| 标题 | 青岛崂山蓝海大饭店实习生管理问题探析 |
| 范文 | 臧闪闪 随着我国社会经济的快速发展，第三产业也逐步取得了进展，尤其是酒店行业。酒店行业在我国的第三产业的发展中取得了较好的成绩，酒店的数量和规模都有所增加。国家对于第三产业逐渐重视，学校出台了各种实践政策，酒店和旅游管理专业的学生需要到酒店实习获取相关的实践经验。酒店实习生管理中的问题，会直接影响学生实践心得和就职的决定。本文主要针对当前酒店实习生管理中存在的问题进行分析，就如何有效地管理实习生提出合理的建议。 一、实习生概念 （一）实习生的定义 实习生指的是在某一专业的高年级或者大学生，在没有经验的前提下到相关岗位学习积累实际工作经验，因为是非正式员工所以不具有正式员工所享有的退休金和每月最低工资的保障权益。 （二）实习生的特点 酒店唯有了解到实习生的特点，根据其特点才能更好的对其管理来配合酒店的发展。 1、具有专业特长和较高的个人素质 实习生受到过系统教育，除了具有基本的专业知识和技能外，其职业素质，道德修养也相对较高。员工具有上进心并且眼界宽阔，他们不同于传统意义上的普通雇佣劳动者，他们更多的是以知识为资本，来收获自身价值。 2、个性独立自主，勇于创新 实习生比较有自己的想法，他们会更加灵活多变的处理自己在工作遇到的问题，他们的思维更活跃，不愿意受到拘束，在工作更有自己的主见。他们希望在工作中得到认可，以此来肯定自己，激励自己。实习生更善于使得自身的工作环境变得宽松灵活，这跟他们独立自主的工作态度有关，他们把工作当做提升自己的平台更勇于创新，不局限于一成不变，追求个性和多样性才是他们的风格。 3、重视精神层次的激励，希望在工作中得到认可 在实习生的心中成就和精神的激励作用往往大于物质，他们更多的是希望自己的工作得到肯定，自己的想法可以得到认可。大部分实习生会将想法付诸于行动，不会墨守成规，他们期望用成果来检验自身的价值，得到支持，以此来得到精神上的满足。 4、学习中求发展，学以致用 实习生会学以致用主动把理论运用到实践当中，他们不会在工作中滞留，会运用脑力来汲取知识并创新在学习中寻求发展。在避免了因知识陈旧而被旧时代淘汰的同时，又获得了他们对专业和事业的重新认识，拥有新的学习动力。 二、青岛崂山蓝海大饭店实习生管理的现状 青岛崂山大饭店对于实习生的招聘渠道多为校园，在进行实习生管理中，要对实习生进行培训，由于没有设立专业完整的培训计划，培训期间短，且没有针对性计划。实习生没有自主择岗的机会，主要由酒店需要分配岗位，也没有轮岗制度使实习生获得更多经验知识。 三、青岛崂山蓝海大饭店实习生管理过程中存在的问题 如何管理实习生，这需要在管理实习生过程中找到其问题，根据实习经历和资料，有几个比较关键的问题。 （一）酒店管理者对实习生的管理不够重视 实习生对于酒店管理者来说并没有获得足够的重视，对与他们而言实习生的作用更多的是劳动力，只是对人力资源的补充，解决人力资源配置的难题。在实习生实习期间较多的问题是比工作时间长，因为没有进行全面培训的所以工作难度较大，而在实习生经过不断刻苦练习终于提高技能和服务的时候，又不会增加任何的福利待遇，令实习生心灰意冷，严重打击了实习生的积极性。 （二）工作时间和内容安排不合理 实习生多数没有经过艰苦环境的锻炼，而酒店由于其工作的特殊性，需要经常加班加点。工作按酒店需要分配，没有考虑到实习生自身的兴趣特点，没有轮岗机会，使得实习生对工作排斥。酒店以客人为主，没有固定的下班时间，酒店工作时间太长，旅游旺季的时候，作息时间不稳定，生活质量是大受影响。 （三）基层管理者缺乏对实习生的精神激励 蓝海崂山的基层管理者大多学历不高，他们晋升的机会是靠多年的工作年限，虽然积累了一定的工作经验，但对管理方面还是欠缺，精神激励意识不足。严厉的态度和过多的工作要求大大打击了实习生精神和心理素质，导致情绪不稳定，甚至会出现对立行为，不利于酒店的管理。 （四）薪酬体系建立的不合理，晋升机会少 青岛蓝海大饭店采用传统的“以岗定薪”的薪酬制度，即根据员工岗位的不同而实行不同的工资待遇。这种等级工资制并不能根据员工个人的学历、知识、能力和绩效等合理的拉开收入差距。就本科生而言在校期间，花了很大精力取得的英语等级证书和相关的职业资格证书并没有突显其优势，造成心理上的不平衡；另外，蓝海酒店有他自己培养的职业学院，他们重点培养自己的学生，虽然有在实习过程中表现突出的人才，但管理人员并没有重视，这使人感到就算再回来任职也会升迁无望，因此不想重返任职。 四、青岛崂山蓝海大饭店实习生管理问题的解决对策 （一）酒店管理者加强对实习生管理的重视程度 酒店管理者首先要拥有公正公平的态度，根据多方面的表现成绩进行考核，确定合理的工作报酬和福利待遇。酒店管理者应与实习生多进行沟通，在生活中了解他们帮助他们解决问题，在工作中指派优秀的员工进行帮带，让他们更快的融入这个大集体中。要对实习生进行综合测评，对于优秀的员工应给予升职培训，令他们感受到受到重视的同时也有了一份责任。 （二）合理安排实习生的工作时间和内容 对于酒店行业工作时间过长，可自由支配时间较少的情况，酒店可以采取一些得力的措施适当增加员工的可自由支配时间。青岛崂山酒店是采取奖励旅游的形式，每年分批次组织优秀员工集体出游，地点行程均可采用员工意见，还有文化娱乐活动的组织，还可以推行“自由支配时间增加”的做法，对工作努力、业绩突出的员工予以一定的假期奖励。另外，管理者应该制定弹性工作政策，比如餐饮部门的员工，除了营业高峰期的时间段必须在岗，在此时间之外，不必要求员工一直坚守在岗位，员工如有特殊情况，像身体不适或个人私事可以暂时离开一阵子，以减少工作时间和疲劳感，可自由支配时间增加了，给员工生活带来了很大的便利，同时也解除了一些女性员工的后顾之忧，比如认为从事酒店工作时间长、顾不着家，结婚成家了就不适合干酒店等想法。这能在一定程度上促使高学历女性员工选择酒店并长久待下去，而不是把从事酒店业当作暂时无耐的选择，有利于员工队伍的稳定性。 （三）加强基层管理者对实习生的精神激励程度 基层管理者的一言一行影响着实习生的工作态度，因为他们是与实习生直接接触的人，所以说他们对实习生的激励程度直接关系着对实习生的管理水平。由于实习生并未对周围的环境建立信任和安全感，基层管理者在实施激励措施时，应该与实习生进行过充分的接触和了解，从性格还有习惯等方面考虑适合的激励对策，有的激励形式并不是所有人都适用，所以要具有针对性，适时地进行精神激励，让他们在感受到酒店用心的同时对工作也产生了热情。 （四）设计科学的薪酬体系 高学历员工因其学历、知识储备、服务意识、服务态度等方面优于普通员工，因而在服务效率、处理问题的灵活性方面往往也是略胜一筹。酒店必须通过设计合理的薪酬体系来吸引高学历员工。首先划分不同的薪酬等级，这需要以不同的岗位为依据，然后在划为相同的等级中，再根据员工的学历、知识、技能、绩效等的不同再来划分层级。同时，酒店可采取学历津贴、技能津贴的办法，对于取得与职业岗位相关的语言证书和职业资格证书的员工也给予一定的补助，这样能够使高学历员工感到学历被认可、知识被尊重，符合公平原则。在这样的薪酬体系下，高学历员工会感觉即使跟普通员工处于同一岗位，也可凭借自身的学历、知识、能力优势提高自身的薪酬待遇，对平衡他们的心态，稳定他们的情绪，提高他们的积极性能起到一定的推动作用。 结语 旅游和酒店管理的学生进行实习，可以说是将理论与实践充分连接在一起，实践的体验影响着学生在就职思考中做最后的决定，这也体现了酒店实习生管理是多么的重要。然而经历过实习后，很多的学生决定避开酒店行业，这说明酒店对于实习生的管理还有着很多的不足，酒店唯有发现实习生管理过程中的问题并出台解决方案，才能解决这种现象，才能获得他们的认可，使他们具有归属感，酒店才可以吸取更多的人才为酒店更好的的发展创造条件，完成人才的提前储备，创造更多效益。 （作者单位：山东工商学院） |
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