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高校大学生实习价值感知与满意度分析

范文

韩晶晶+周耀进

选取武汉市高校在校大学生为调查对象，针对大学生的实习满意度及价值感知等进行调查。结果显示：大学生普遍对实习酒店及高校实习管理表示满意。但实习中遇到的心理压力、工作高强度等问题仍然困扰着学生，并进一步影响到学生的酒店择业。

近年来，旅游与酒店管理专业大学生到酒店企业就业的比率逐年下降，调查显示高校酒店相关专业本行业就业率仅有30%左右，且就业后两年内流失率高达60%。旅游与酒店管理人才的“ 供需错位”、“隐性流失”问题给旅游院校、酒店企业、大学生自身都带来很大的损失和负面效应。

到底实习经历对毕业择业有无影响？高校与酒店企业应如何提升学生的职业认同感？围绕这些问题，笔者展开调查与分析，以期为高校培养高素质专业人才、为酒店留住人才提供有效建议。

一、研究设计与实施

（一）调查设计

为了解与探讨大学生实习满意度构成要素及其对择业就业的影响，本研究在查阅国内外相关研究的基础上设计了调查问卷，并经过预调查及修改，形成了《大学生实习价值感知与满意度调查问卷》。

问卷主要包括两部分：第一部分为基本信息，包括实习学校基本情况、性别、年级等。第二部分主要围绕大学生对实习的认识及满意度问题，编制了14个问题。问卷采取结构性设计，问题的形式采取选择式及五分量表。

本次研究对象主要为武汉市高校的酒店管理专业大学生，结合学校的办学条件、历史沿革、学科建设、师资力量等方面，最终选取武汉商学院、湖北经济学院、武汉职业技术学院、武汉城市职业学院四所学校为调查样本院校，采取随机抽样的方式对2012级、2013级酒店管理专业学生进行调查。

（二）调查实施

本次调查主要以网络问卷的形式发放，以无记名形式填写后回收。2015年12月，调查组共发放问卷300份，回收问卷300份，有效问卷280份，有效回收率为93.33%。问卷数据经整理筛选，利用统计软件SPSS18.0进行处理和统计。问卷样本分布情况如表1。

由表1可知，调查样本中有204位学生在酒店实习，74位学生的实习企业为餐饮企业或非旅游类企业等。调查对象中女学生占总人数的65.71%，男学生占34.29%，这种数量分布与酒店管理专业女多男少的实际情况是相符的。另外，由于各高校实习时间不同，大三或大四学生忙于找工作，故这部分学生的调查样本较少，导致样本数量在各高校及各年级中分布不均。

二、调查结果与分析

（一）实习满意度分析

1、大学生对实习酒店的满意度

由调查数据可知，84.28%的学生对实习酒店的安排表示满意，仅有10.71%的实习生对实习酒店有些不满意，说明大部分学生对实习酒店持满意态度。为进一步了解学生的实习满意度，问卷从工作环境、薪酬待遇、与同事关系、工作量安排、实习生管理、企业层次规模、工作乐趣、企业管理水平及员工培训九个方面对实习酒店项目加以细化，并对各项进行1-5分的赋值，计算各项均值。调查发现，大学生对实习酒店各方面满意度均在3.0以上，综合满意度的均值为3.34。大学生对同事关系的满意度最高，均值为3.69;对薪酬待遇满意度最低，均值为3.01。其他项目按均值分由高到低排列分别为对工作环境满意度3.54、对企业层次规模满意度3.53、对工作量安排满意度3.35、对工作乐趣满意度3.34、对企业管理水平满意度3.26、对实习生管理满意度3.15、对员工培训满意度3.14。由此可见，大学生对所实习酒店薪酬待遇、企业管理水平、酒店实习生管理制度及酒店员工培训四个方面的满意度较低，这四个方面的均值均低于综合满意度均值。

2、大学生对学校实习管理的满意度

从调查数据可知，50.69%的大学生较满意学校的实习安排，36.43%的学生对学校的实习安排满意度一般，有8.57%的实习生有些不满意学校的实习安排，有4.29%的实习生很不满意学校的实习安排。可知大部分实习生对学校的实习安排持满意态度。具体来看，大学生对学校的实习管理满意度较高，综合满意度均值为3.21。其中，满意度最高的项目为对实习时间的安排，均值为3.41;满意度最低的项目为对实习间的沟通与关怀，均值为3.04。3.12，均低于综合满意度均值。

结合表1分析发现，在调查学生样本中，61.76%的学生在五星级酒店实习，28.43%的学生在四星级酒店实习，且实习酒店多隶属于国际或国内酒店集团，说明高校酒店管理专业在学生实习点的选择上起点较高。同时星级较高的酒店企业工作环境普遍较好，高星级酒店在组织架构、工作分工及实习生管理等方面较成熟，能够让学生迅速转换角色，迅速上岗，致使学生满意度较高。但由于酒店各部门人力资源需求不同，学实习岗位多为餐饮部、客房部、前厅部等一线服务部门，学生的工作压力与强度较大，从而导致其对薪酬待遇等满意度不高。

（二）大学生实习价值感知

在“实习过程中遇到的最大困难是什么”选项中，37.14%的学生认为是工作压力、强度和难度，35%的学生认为个人心理的不适应是他们遇到的最大困难，15%的学生表示人际关系的复杂使他们较难适应，另外生活不习惯、离家较远、语言不同等问题也让部分学生感到困扰。

对于“你毕业后的择业意愿”选项，44.29%的学生表示去其他酒店，24.29%的学生选择去非旅游类企业。同时81.43%的大学生认为实习经历对择业就业的影响程度较大甚至非常大，该数据凸显了高校实习管理的重要性。

为进一步了解学生实习前后对实习酒店的价值认识，问卷设计了实习前/后对酒店的喜爱程度、实习前/后参加实习的态度、实习前/后从事酒店业意愿、实习前/后对实习点的态度四个项目，并对这四个选项进行1-5分赋值，并计算其均值。调查结果表明，实习后大学生对酒店喜爱程度以及从事酒店业意愿等四个选项的态度均有不同程度的下降。其中均值下降幅度最大的项目是学生从事酒店业的意愿，实习前学生从事酒店业意愿均值为3.59，实习后该均值为3.09。另外学生对实习点的态度均值也由实习前的3.65下降至3.2。

另外，针对学生继续选择或不选择酒店行业就业的理由进行了调查，结果显示，发展空间大、专业对口、工作氛围好成为大学生选择继续在酒店行业就业的三项理由，另外有部分学生认为实习酒店经历使自己对酒店业产生了信心，这种信心也激励了学生继续留在酒店行业。

三、研究结论与建议

（一）研究结论

1、大部分酒店管理专业学生对实习企业的满意度较高。学生对实习酒店融洽的同事关系、良好的工作满意以及完整的企业组织架构等表示满意。同时学生对酒店薪酬待遇满意度较低，另外学生认为酒店仍应在企业管理水平、酒店员工培训等方面有所加强。2、大多数学生对高校的实习管理持认可态度。学生的实习地点大多为国际或国内星级酒店，实习点选择的高标准以及实习时间的合理安排让学生满意度较高。面对实习过程中出现的问题，学生普遍认为实习管理应在实习宣讲面试及对实习期学生的沟通与关怀等方面加以完善。3、综合分析大学生实习价值感知，学生对酒店的喜爱程度、对实习的态度以及未来从事酒店业的意愿均呈现不同程度的下降，且认为实习经历对择业就业的影响程度比较大。

（二）建议

1、增加酒店管理专业学生的职业认同感

员工的职业认同感、服务意识、个人价值观等是影响工作绩效的首要因素。高校需要在学生实习前通过系统学习与实践逐步让学生了解并适应该行业。可开设《职业素质修炼》、《酒店管理概论》等有关课程让学生了解酒店行业以及培养学生的职业意识，并将职业意识的培养贯穿专业教育的始终，融于每一门专业课程中，这也将使学生获益终生。同时在课余多利用学生社团为学生提供更多的实践机会去了解认识该行业。

2、完善高校与酒店的实习管理

高校及酒店双方都需要给学生营造一个相对良好的环境，形成一个良好的机制来鼓励他们成长。酒店需进一步完善实习管理制度和综合条件。对实习生遭遇的问题做好及时沟通及有效引导;适当提高酒店实习生待遇和福利;制定完善的培训计划或组织各类活动等增强酒店对学生的职业培养与关怀，体现品牌酒店的文化魅力。学校应积极改进实习管理的方式。在实习前通过动员大会等让学生充分了解实习酒店，增加实习信心，形成良好的心理预期;并做好实习过程中的心理疏导，随时跟踪学生，了解学生工作及心理动态，有效引导。

3、强化学生的自我修炼

学生也不能一味“等、靠、要”，要充分发挥主观能动性。在校内积极参加各类活动，并不断吸收专业知识为酒店实习奠定良好的知识基础。同时做好自身的心态调整，用积极的心态去参加实习，认知酒店，更不要因为一点挫折就全面否定酒店行业，要用长远的眼光来看待问题。

（作者单位：武汉商学院旅游经济研究所）

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