| 标题 | 论如何提升科技创新能力解决食品安全问题 |
| 范文 | 谢倩+王彩云 【摘 要】现阶段，食品安全问题是我国一项重要问题，这一问题引起了人们的强烈重视。相关部门必须采取措施保证食品质量达标，使人们可以吃到健康、放心的食品。科技创新可以有效解决食品安全问题。论文探析提升科技創新能力解决食品安全的相关问题，供大家参考和借鉴。 【Abstract】At present， the food safety problem is an important problem in our country， which has aroused much attention. Relevant departments must take measures to ensure the quality of food is up to standard， so that people can eat healthy， safe food. The innovation of science and technology can effectively solve the problem of food safety. This paper analyzes the problems of improving the scientific and technological innovation ability to solving the food safety problems， for reference. 【关键词】科技创新；能力；食品安全问题 【Keywords】 scientific and technological innovation； ability； food safety problems 【中图分类号】TS201.6 【文献标志码】A 【文章编号】1673-1069（2017）10-0079-02 1 引言 近些年，由于一些商家一味追求私利，导致我国食品安全事故频发，这些事故对人们的身心健康造成了极大的危害，人们也更加认识到食品安全问题的重要性。我国在2013年6月17日举行了“第五届中国食品安全论坛”。在这一论坛上提出了通过技术手段维护食品安全的话题，相关负责人指出，未来的食品工业将会非常活跃，但是食品安全问题却是影响食品行业发展的重要问题之一，技术人员要从食品生产的各个环节严格把关，利用科技创新能力降低食品安全问题的发生率[1]。 2 我国食品安全面临的问题分析 随着人们生存压力的加大，社会竞争非常残酷，随之社会出现了各种负面“病症”。企业为了盈利生产不合格的食品，人们食用不合格产品后会对身体健康造成极大的影响。现阶段，我国的人口健康状况是非常严峻的。根据2012年中国医院协会，中国医师协会和人民网等机构对我国589个城市进行问卷调查，结果表明，我国只有2.5%的人群处于真正的健康状态，76%以上的人还是处于亚健康状态。这足以说明我国大部分人的健康状况令人担忧，严重影响着我国人民群众的家庭幸福，同时这种状况会对社会乃至国家的稳定产生负面影响。 在现阶段我国社会背景下，食品安全受到了很多因素的影响，可见食品安全问题非常严峻。食品安全问题面对很大的挑战。在全球范围内来说，我国大型食品工业每年会有11亿千克的食品产量，导致食品问题在全球范围内有较高的显现度，因此我国相关部门和社会各界要高度重视食品问题，将食品安全问题作为重要的工作落实到位[2]。同时我国农业生产方式具有分散落后的特点，这种生产方式促使我国农业结构性矛盾和工业矛盾更加激化，在原料部分经常会发生瘦肉精，聚氰胺、黄曲霉等中毒事件。此外，食品安全问题大大降低了老百姓的信任度，这对广大人民群众的身心伤害非常严重。食品安全问题是一个全球性的问题。在我国工业化不断加快的背景下，食品行业可能还会出现更多矛盾。因此食品安全的监管是非常必要的，技术人员要从食品生产源头上进行控制，并对整个加工过程进行监管和控制，政府和公众都应该做好食品安全监督工作，一旦发现问题要及时投诉，将食品安全问题的发生率降到最小。 3 通过科技创新提升食品安全水平 科技一词主要包括两个概念，即“科学”和“技术”。科学指的是科学家利用理论，实验和计算等方法认识社会和自然的过程，整个认识的过程思维也会不断加深，在此基础上可以形成系统化的认知。技术指的是设计师和工程师需要制定各种方案，做出有针对性的决策，对自然界进行改造。科学主要解释的是“为什么”和“是什么”的问题，技术需要解决“怎么做”和“做什么”的问题。在我国科学技术不断发展的背景下，科学与技术有着非常紧密的联系，并且二者在不断渗透，很多文献将科学和技术作为一个统一体，将其称为科技。在德文《经济发展理论》中熊彼特第一次使用了“创新”一词，在这本著作中，将发明和创新两个概念进行区分。新工艺和新产品的开端就是创新。技术人员完成创新后，应该对其进行巧妙的应用。他提到的科技创新就是技术创新，这一含义和科技创新基本一致。熊彼特的科技创新思想实际上是转移生产函数，也可以说是企业家重新组合生产要素，具体来说主要包括：产品创新、工艺创新、材料创新等。科技创新属于经济学领域的概念，因此在我国经济发展过程中运用科技创新非常必要。通过科技创新可以带来丰厚的利润就是科技创新的重要体现。他通过实证分析法证明了经济增长的重要动力就是科技创新。科技创新的反复性会使经济的变化呈周期性状态。在科技创新的基础上企业会形成垄断状态。这项先进的新技术会被仿制和扩散，企业会改变以前垄断式的市场结构，使其成为寡头垄断市场结构，又向完全竞争和垄断竞争的方向发展，这样就会实现高层次的平衡状态，促使下一轮经济向更高更远的方向迈进。 近些年，我国科学技术在不断进步。科技创新是利用原有的技术开创新的科学技术。保障我国食品安全的重要措施就是利用先进科学技术提升食品的安全性。同时提升企业产品的重要驱动力就是科技创新。通过技术创新保障食品安全可以从三个方面进行规划。首先，技术人员可以针对粮油食品企业实施全产业链战略，并且根据实际发展情况制定长远的发展规划，从而促进食品安全工作有效展开。技术人员需要在产业源头研发新的食品品种，做好食品开发工作。同时，食品生产人员必须采取各种措施保障农产品质量具有较高的安全性，技术人员可以选择各方面具有综合优异性的新品种。此外，科技研发平台的打造是非常必要的，技术人员要重视转化科技成果。例如：我国中粮集团在植物油精制智能化和低温碾米过程中有所创新。他们在2012年年底获得国家级奖励的科技成果有6项，并拥有有效专利1010项，获得省部级奖励的科技成果有53项。技术人员通过种植基地的工厂化管理和科学的管理技术，可以保证食品生产具有较高的稳定性。 在解决食品安全问题方面，科技创新的意义重大。技术人员通过科技创新可以对人们的生活方式进行探索和研究。对新药的研发和医疗设备的使用会严重影响人口的健康问题。科技创新在解决食品安全问题方面有着非常显著的意义。第一，在科技创新的基础上能够促使全民的身体健康水平得到提升，食品安全工作人员需要建立大卫生，大健康和大医学的理念，对医学和其他学科进行融合，在科技创新的基础上普及科技创新。同时科技创新对于防治重大疾病意义重大。在创新和发展医学科技的基础上能将医疗技术水平提高到比较显著的层面。如果人民群众吃了不健康的食品影响身体健康，可以利用科学的手段进行预防和治疗，对于保障人们的身体健康是非常有益的 4 在食品安全中普及科学知识 科学知识是科学家们不断探索和研究的产物，具有科学、专业等特点。工作人员在食品安全中对科学知识的普及非常必要。今麦郎和康师傅等食品企业陷入了“荧光门”事件[3]。国际食品包装协会对此展开了调查。技术人员需要利用专业知识和专业手段外包装内侧进行荧光测试，如果样本颜色呈亮蓝色，说明企业使用的纸是非食品级用纸，这和我國用纸方面的相关要求是不相符的。通常纸碗不能使用回收原材料，企业恰好违背了这一原则。例如：我国最大的方便面生产企业就是康师傅。相对于传统的生产工艺，这一生产工艺有很多创新之处。康师傅属于双层中空设计，将原生纸浆用于纸容器内层的“纸碗”，再将再生纸用于外层。在生产过程中运用再生纸可以避免水和树木等资源的浪费。纸碗内侧的包装没有出现问题，对食品的检测不接触外包装没有意义。近些年，我国发生的食品安全事故非常多，其中2011年我国发生了12件食品安全事故，但是真正属于食品安全事件的只有3件。我国很多科学家在食品科技的需求方面，从幕后向台前迈进，但是遭受质疑是不可避免的。相关专家可以向公众对这些专业知识进行普及。我国政府对科普的公益性投入应该有所增加，对和平时期的风险交流状况进行强化。在这种情况下，即使出现了任何危险，也不能摧毁整个行业的发展状态。 5 结语 综上所述，食品安全问题是困扰人民群众的重大问题之一。技术人员通过科技创新可以有效解决这一问题，保证食品生产各个环节没有疏漏。同时也能利用先进科技检测食品。文章主要从“我国食品安全面临的问题，通过科技创新提升食品安全水平、在食品安全中普及科学知识”等方面探析提升科技创新能力解决食品安全问题的相关问题。希望通过本文的研究对我国食品安全水平的提高有所帮助。 【参考文献】 【1】冯朝睿. 整体性治理视阈下的中国食品安全监管研究[D]. 昆明：云南大学， 2015. 【2】鲁敏. 我国民生科技发展问题研究[D]. 长春：吉林大学， 2013. 【3】王化楠.中国食品安全责任强制保险研究[D].成都：西南财经大学，2010. |
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