| 标题 | 高职酒店管理专业“双导师”制优势分析 |
| 范文 | 曹军 摘要：随着经济一体化的进程，我国酒店业的发展竞争越来越激烈，酒店企业对人才的实践能力的要求越来越高。由此，酒店管理专业人才培养理念更需面向企业、面向专业、面向实践。依托校企合作平台，强化“双导师”管理，通过校内导师与校外导师的有效合作，实现高职酒店管理专业在专业性和职业性上的有效融合，将“双导师”制落到人才培养实处。 关键词：校企合作 高职酒店管理专业 “双导师”制 人才培养 中圖分类号：G712；F719 文献标识码：A 近年来，在教育部提出的主动适应社会经济发展，全面推进素质教育，将素质教育贯穿于人才培养工作的思想指导下，我国高职酒店管理专业人才培养开始逐步将“双导师”制纳入旗下，作为现代酒店专业人才培养形式，以解决酒店管理专业人才培养能够面向企业、面向专业、面向实践的问题。本文所提“双导师”制育人模式就是借助校企合作平台，通过校内导师与校外导师合作，有效实现高职酒店管理专业在专业性和职业性上的融合，实现酒店管理专业人才培养面向企业、面向专业、面向实践。 1 “双导师”制的内涵 校企合作是学校与企业建立的一种联合培养技能型人才的合作模式。这种人才培养模式就是利用学校与企业两种不同的教育环境和资源，采取课堂教学与实践教学有机结合的方式，培养能够满足用人单位要求的，具有较强职业素质和创新能力的专业人才。校企合作由于密切了企业与学校合作关系，使得“校企人员交流、技术指导、企业与学校共同开展研究”变为现实，能够在更大程度上推动符合现代职业教育理念的高职酒店管理专业人才培养所需要的“双导师”制的实现。 本文所提“双导师”制是建立在校企合作基础之上的高职酒店管理专业人才培养模式，是指来自学校的校内导师与来自酒店企业的校外导师合作培养人才的模式。它的特点就是由校企合作双方的导师针对学生个性差异因材施教，培养出更加符合酒店企业要求的，具有较强专业技能和职业素养的人才。其核心就是：学生同时接受校内酒店专业导师的专业理论指导与校外酒店企业导师实践技能指导，成为具有扎实专业技能、较高职业素养、专业实际操作能力以及能吃苦、会操作、留得住、出业绩、可发展的酒店企业基层服务与管理人才。由于这种“双导师”制能够在教师和学生之间建立一种“导学”关系，针对学生的个性特点，因材施教，从理论和实践两方面指导和训练学生的职业能力，挖掘学生的技能特长，提高学生的职业道德素质，指导学生择业，所以这种“双导师”制能较好帮助学生坐上理论学习——技能训练——实习上岗的就业直通车，帮助学生自已定位角色，从课堂到岗位，从理论到实践，顺利从学校步入社会。 2 “双导师”制的优势分析 依托校企合作平台，实行校外导师与校内导师合作的“双导师”制有利于按照酒店企业对专业人才的要求，合理设计专业设置，改革课程体系，科学制定人才培养方案，实现高职酒店管理专业人才培养效能不断优化。具体表现在以下几个方面： 2.1“双导师”制有利于制定更加符合实际的人才培养方案 高职酒店管理专业课程目标的确立，需要从学生特长以及企业岗位要求着手。由于校外导师来自酒店企业一线，熟悉酒店企业的组织机构、各部门职能的划分以及运作流程，具有丰富的酒店实际工作经验，因此，促成校外导师与熟悉高职酒店管理专业教学情况的校内导师合作，共同参与制定人才培养方案，能让本专业根据自身的特色，结合酒店企业实际情况，实现理论与实践相结合，培养出满足酒店企业需求的高素质酒店管理人才。 2.2“双导师”制有利于及时消化现代酒店企业的运作模式 高职酒店管理专业人才培养目标就是紧紧围绕酒店企业运作模式的发展，不断更新本专业的办学目标，发展自己的优势、特色，保持本专业人才市场竞争力，实现较高的就业率。熟悉高职酒店人才培养规律的校内导师与熟悉酒店企业的校外导师密切合作，能够围绕酒店企业市场发展方向，有效提高高职酒店管理专业顺应现代酒店企业的运作模式的变化，实现围绕市场需求培养人才。 2.3“双导师”制有利于建立基于工作过程的课程体系 “双导师”制结合校内导师扎实、完备的理论基础和校外导师的实践能力，能够紧紧围绕酒店企业工作过程，将酒店企业工作任务、工作流程作为设计理念，形成完整的课程体系和课程结构，然后依据酒店的实际工作编写教材，使教材能体现整个工作流程的系统化，课程结构的模块化、情景化，从而有效建立起基于工作过程的课程体系，达到提升人才专业实践能力的目的。 2.4通过“双导师”制能构建起更加科学的教学效果评价和考核体系 高职酒店管理专业需要建构自己的职业技能鉴定体系和符合实际的职业教育评价标准，这就要求高职酒店管理专业在对人才进行考核的过程中，适度与酒店企业的管理标准进行接轨，将人才理论知识的考核、专业技能的培养与酒店从业资格考试、实习考核、毕业论文等结合起来。具备较强实践工作经验的校外导师能及时将酒店企业管理相关行业职业技能鉴定标准准确引入高职酒店管理专业育人模式中。 2.5“双导师”制有利于形成具有职业特色的校园文化 职业教育的终极目标就是就业，要实现学习与就业的对接，就要在平时的校园环境中层层渗透企业文化。本专业借助校外导师职业实践经历，能够在校园内构建出具有酒店职业特色的校园文化，把酒店企业的职业价值观、思想方式、行为方式、专业素养引进校园，强化对酒店企业文化的渗透，让学生在课堂内外均能感受到现代酒店企业文化。 3 实现“双导师”队伍管理优势 在高职酒店管理人才培养过程中，“双导师”队伍由来自学校的专业理论教师和来自酒店企业的实践指导教师组成。那么，如何发挥这支“双导师”队伍的优势呢？笔者以为，围绕校企合作平台，可以最大化实现“双导师”队伍管理优势。对此，我们可以做好以下具体工作。 3.1强化校企双方对“双导师”职责认识 |
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