| 标题 | 临夏地区花椒产业精品化发展路径分析 |
| 范文 | 成纪宏 郝明璇 李丹 李丽兰 摘要：临夏地区花椒种植历史悠久，多年以来积累了一定的经验。花椒是临夏地区经济效益高的重要农作物之一，且种植花椒具有一定的生态效益，本文从精品化的层面对该地区花椒产业的发展进行分析。 关键词：临夏地区;花椒;精品化;产业发展 1 研究缘起及概念界定 I.I 研究缘起 临夏地区是甘肃省扶贫的重点地区之一，近些年来临夏地区依托国家精准扶贫的政策，凭借一带一路沿线经济带的辐射作用，在经济上取得了较快的发展[1]。临夏地区是甘肃省花椒主产区之一，有一定的规模和产业基础，但绝大部分椒农仅在旱地种植，精品化程度非常低，花椒在产出上有着极大的提升空间。因此，对临夏地区花椒产业的精品化进行分析，对促进临夏地区打赢脱贫攻坚战、提高该地区花椒产品精品化程度等方面有重要意义。 1.2 临夏地区 我们认为临夏地区有着广义和狭义之分，广义的临夏地区是指临夏回族自治州，而本文所指的临夏地区则是狭义的概念，即适合花椒种植生产的临夏部分地区，包括临夏县、永靖县、积石山县等县区。该地区昼夜温差较大、光照充足，其自然条件有利于花椒种植。本文基于临夏县重点乡镇的调研数据而撰写。 1.3 花椒产业 花椒是临夏地区重要的农作物，其兼具食用、药用以及工业等用途，坊间称其为“五宝树”，花椒通常生长在土层深厚、阳光充足的山地丘陵地带，临夏地区主产品种有莲花椒、刺椒、棉椒、大红袍椒等。花椒产业是以花椒为基础，延长花椒的产业链，打造精品化的花椒产品，使其本身的价值得到相应增加，花椒产业的精品化发展有利于扶贫工作的顺利完成[2]。 1.4 精品化的定义 首先，汉语百科词典中对于精品的定义是物质中最纯粹的部分。其次，精品又有着物品中品质精美的解释。再次，根据程晓敏对于云南过桥米线精品化的定义，精品化是实现传统饮食文化多元价值创造性转化，将非物质文化遗产的构想采取嵌入式分析的思路，传递出味觉记忆与保存文化特色的地方产品。最后，我们对花椒产业精品化的定义为，花椒产品从生产到最终出售所有环节均实现最优化，使其成为优良口碑的地区特色产品。 2 精品化发展的分类 2.1 花椒种植“五化”的联系与区别 这里所指的“五化”，包括精品化、集约化、规模化、专业化、特色化。一是精品化是一個综合全面的概念，精品化的实现与其他“四化”密切相关，其实现是建立在“四化”的基础上二是“四化”之间有着明显的区别，集约化与规模化大同小异，多指种植面积上拥有一定的规模，生产流程、田间管理标准统一。集约化生产最重要的一个特点就是机械化水平高，同时机械化普及是建立在规模化的基础上的。专业化即指从产品培育、生产、销售等一系列环节均实现科学作业，特色化则指产品有着很强的地域性优势，形成具有地区特色的产品;三是精品化与“四化”之间既有联系，又有区别，“四化”的实现必将推动精品化水平的进一步发展[3]。 2.2 培育过程的精品化 一是临夏地区的花椒以旱地种植为主，大部分椒农种植规模小，所得的收益仅为补贴家用，花椒种植仍有较大提升空间;二是临夏地区绝大部分青壮年选择外出打工，而种植花椒的主要劳动力年龄在50岁以上，老年人对于培育过程的新知识、新观念、新思想接受能力较弱，其培育过程定式化。主要的学习方式是和当地经验丰富的椒农进行交流，他们很难接触到正规化、专业化培训，这导致花椒培育过程的精品化有很大困难;三是花椒树从栽培到挂果所需时间较长，受益周期相对较长，在这个过程中需要精品化的田间管理，如果整个田间管理没有达到要求，花椒树很可能因虫害以及人为管理不善导致花椒减产乃至绝收;四是培育过程精品化的实现，就需要转变落后的种植观念、对整个过程进行严格把控、实施科学的田间管理、加强花椒种植先进经验的交流，这样才有助于培育过程的精品化的实现。 2.3 生产加工的精品化 一是花椒生产加工机械化水平较低，花椒有食用、药用、工业等多重用途。其中最主要的是食用，临夏地区花椒生产加工一系列环节均以人工操作为主，不仅效率效益低下，而且极容易受到极端天气的影响，一旦遭逢阴雨天气，不仅不利于花椒的及时采摘，而且花椒很容易因受潮导致颜色发黑、发霉变质，这极其不利于生产加工精品化的实现;二是临夏地区用于工业加工的花椒所占比重较小，且加工流程距离专业化、标准化仍有一定的差距。花椒主要的工业用途是炼油、制作肥料、制作香皂以及提取微量元素用于药用等，但是面临着提炼不纯、利用不充分等问题;三是花椒作为中药在我国有很长的历史，古医书记载了花椒对于众多病症有着治愈作用，花椒药用过程的精品化也是生产加工精品化的一个重要环节;四是花椒生产加工的精品化，有利于椒农创新思路、转变观念，还有利于延长花椒的产业链，增加产品的附加值，规范生产工艺流程，提升临夏地区花椒的品牌效应，进一步促进花椒精品化的发展。 2.4 销售市场的精品化 销售市场的精品化是花椒精品化发展路径中的核心步骤，前文所述的精品化操作都围绕于此过程，精品化水平再高，也需要将其转化为经济效益，然后反作用于地区经济的再发展。一是销售市场的精品化要求建立最低收购价格机制，避免一些收购商刻意压低价格，损害椒农生产的积极性;二是应该扩大销售渠道，不应停留在周边销售，应依托丝绸之路经济带，把握机遇、扩大对外销售，积极促进临夏地区花椒“走出去，.三是为确保最后一个精品化环节的顺利收尾，需针对不同群体分类包装，形成丰富多样的产品，发掘花椒销售的潜力，最终得到社会良好的反馈。 3 精品化发展的作用 花椒产业精品化路径发展对于临夏地区而言，有着非常重要的作用，可以从宏观层面和微观层面来进行具体的分析。 3.1 宏观作用分析 从宏观方面来看：一是花椒树作为一种兼具生态效益与经济效益的树种，其枝叶繁茂、根系发达、涵养水源作用明显，种植花椒有利于当地生态环境的改善;二是从经济效益上来说，有利于临夏地区花椒产业形成区域优势、有利于提高椒农收入，推动地区经济增长，以及对该地区精准脱贫工作的顺利完成都起着关键作用;三是临夏地区作为甘肃省花椒主产区之一，花椒产业精品化对甘肃省特色农产品树立品牌形象也有着一定意义。 |
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