《食品检测技术专业打造校企行协同发展共同体的探索与实践》-教育论文，职业教育论文-论文范文参考-科学狗论文网

标题

食品检测技术专业打造校企行协同发展共同体的探索与实践

范文

刘玉兵陈秀丽李晓红张金利李凤玉

[摘? ? ? ? ? ?要]? 黑龙江农业经济职业学院食品检测技术专业与宁安市食品药品监督管理局、黑龙江省果蔬检测中心、黑龙江省林副特产研究所、黑龙江响水米业股份有限公司等行业企业单位构建协同发展共同体，围绕产教融合机制创新、工学结合人才培养、共享型基地建设、技术攻关与创新、社会服务等开展广泛合作，实现“行企校生社”的多赢格局。

[关? ? 键? ?词]? 协同发展共同体;四阶递进式;食品检测技术

[中图分类号]? G717? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文献标志码]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章编号]? 2096-0603（2019）33-0096-02

一、研究背景

2009年6月1日国家制定并施行了《中华人民共和国食品安全法》。2015年10月党的十八届五中全会公报首次提出“实施食品安全战略”的要求，充分体现了党中央对食品安全的高度重视。

黑龙江省是食品工业大省，食品工业已成为全省工业经济发展的四大支柱之一，黑龙江省“十三五”规划建议指出，我省要建成全国最大的绿色有机食品生产基地。根据国家食品质量管理及法规要求，食品企业必须配备规范的质量检测部门和专业的质检人员，企业现有检验人员无论从数量还是质量上都存在问题，已成为制约黑龙江省食品产业可持续发展的重要因素之一。因此，急需一大批“懂理论、精检验、能监控、会分析”的杰出技术技能人才。

二、校企合作存在的问题

目前，专业存在产教融合不够深入、校企行合作不够紧密等问题，极大地制约了专业服务产业的能力、“专、精”岗位人才培养的水平和绿色食品产业的发展。

三、协同发展共同体的探索与实践

（一）创新机制体制，打造协同发展共同体

依托学院牵头的黑龙江省现代农业职业教育集团搭建专业发展大平台，以行业需求为切入点，牵手典型食品企业创新《信息互动互递机制》《资源共建共享机制》《成果互融互惠机制》三大系列融合机制，为三方深度合作夯实基础;围绕“五个共同”（共同培养人才、共同制定标准、共同建设资源、共同培训攻关、共同社会服务）开创校企行三方“集团牵动，行业牵引，校企牵手”的协同发展新模式。

（二）高水平建设覆盖绿色食品生产全链条的检测基地

携手省林副特产研究所、省农科院牡丹江分院等科研院所、响水米业、北味集团、红星乳业等区域龙头企业，基于农业生产环境监测、农产品安全检测、加工食品品质检测等典型岗位任务，按照检测项目对设备重新布局、投入，依据国家标准建设“教学、科研、服务”三型共享全过程检测平台，创新多元共建、共享、共管的运营模式，为教学、科研、服务提供重要支撑，助推龙江绿色食品产业转型升级。

学院投入1100多万元购置了安捷伦气相色谱仪、气相色谱/质谱联用仪等高端设备50多套，按照企业分析检测流程和国家标准建设，且已通过省技术监督局的验收认证，形成设备资源和技术的双重优势，放大了分析检测中心为教学、科研、中小企业的服务功能。学院现已成为区域粮食、食用菌、果品、蜂产品六大类绿色食品产品研发、品质改进、检验检测、技术攻关的重要支撑。

（三）对接产业岗位需求，优化育人体系，提升育人水平

1.对接产业需求、融入行业标准、承接企业任务，创新专业校企行共育的“四阶递进式”人才培养模式。以国家法规标准、行业技术规范为操作指南，以中心对外服务项目、企业真实检测项目为载体，引技能大赛比赛项目进课程，创新人才培养。

2.瞄准食品化验员、品控员两大核心岗位，对接国家、行业、企业三级生产标准，基于校、行、企三个工学交替场所，围绕粮食、蔬菜等六大典型食品，重构出专业岗证融合、课赛一体的“2336”课程体系，培养现代食品企业需要的质量管理人才。

3.“五措”并举培育学生工匠精神。“五措”即围绕职业资格和岗位需求，通过情景演练、拓展训练、大赛历练、服务磨炼、企业锻炼五大举措，将职业技能、职业精神和创新创业素质培养融为一体，让学生实现入行→入门→入脑→入心的素质养成。单元→单项→综合的教学设计，实现学生新手→熟手→能手→高手的职业进阶。同时以企业员工标准考核评价学生，使文化全程植入，素养全面提升，实现由学生到职业人的角色转换。

（四）加强教师队伍建设

以培养教师“教学能力、实践能力、科研与技术服务能力”为重点，建立和完善教师技术服务的制度与政策;创新“双师双能”型教师“下企业、下基地”的服务方式;建立健全“双师型”教师管理机制，引导教师面向行业企业开展技术服务、科研攻关、产品开发、技术推广;促进科技成果转化，推动行业企业的技术革新与发展，为产业升级服务，为提高区域经济效益助力。

四、协同发展共同体的建设成效

（一）八大共建项目落户农经，运行模式因“地”制宜

1.与行业共建3个分检中心，助力地方食品产业升级

有3个行业分检中心落户我院（宁安市质量技术监督局分中心、黑龙江省果蔬质量安全检验检测分中心、黑龙江省烟叶产品质量监督检验中心），创新多元共建、共享、共管的运营模式，引地方产业监測项目进中心，已开发名优产品标准3个，研发项目6个。

2.与科研院所共建4站1室，助推地方农业技术研究

共建4个国家产业技术体系综合试验站（食用菌、苹果、水稻、蜜蜂），1个寒地果树重点实验室，开展寒地苹果品质改进等研究，累计支撑研究项目40余项，审定品种26个。

3.与龙头企业共建检测中心，助力地方中小企业发展

共建食品分析检测服务中心。专业师生依托中心的设备和技术优势，合作为区域西瓜、香瓜、响水大米等地产名优果蔬和稻米品牌完成产地环境质量标准检测、农药、肥料使用指导、产品质量标准制定、产品检验等生产链条的资源开发，支撑地方特色农业的发展。3年内，师生开展产品化验近6000余样次，职业资格鉴定与阳光工程培训5000多人次，技术攻关6项多。

4.加盟“省科技创新创业共享服务平台”，地域共享

加盟共享平台，实现中心功能集教学、科研、服务、创新于一体，出台共享机制，鼓励资源开放，广泛服务中小企业，科研院所。自2012年，平台连续5年获评省级先进集体。

（二）“实岗+实境+实战”，实现文化素质潜移浸润，积累技术技能

创新校企行共育“四阶递进式”人才培养模式，通过“实岗+实境+实战”的育人过程，“五措”并举让学生实现入行→入门→入脑→入心的素质养成，让文化素质潜移浸润，由单元→单项→综合的教学设计，让技术技能积累提升，实现学生由“新手→熟手→能手→高手”的职业进阶。学生连续2年获全国技能大赛三等奖。

经过两个循环的改革实践，食品检测技术专业建设成效显著，学生“专注、精湛”的检测技术和过硬的综合素质得到用人单位的广泛认可。近5年，学生双证率100%，就业率及企业满意度95%以上。专业改革范式，为全国食品类院校同类专业创新提供参考和借鉴。同时，专业已经成为地方绿色果蔬、食用菌、粮食等产品品种研发、工艺改进、质量升级的重要支撑。

参考文献：

[1]赵欣.企业文化融入职教城轨订单班教学研究[J].教育现代化，2018（7）.

[2]李宝坤，罗鹏，张建，等.食品专业生产实习课程改革与实践[J].现代职业教育，2019（5）.

编辑赵瑞峰

随便看

科学优质学术资源、百科知识分享平台，免费提供知识科普、生活经验分享、中外学术论文、各类范文、学术文献、教学资料、学术期刊、会议、报纸、杂志、工具书等各类资源检索、在线阅读和软件app下载服务。