《职业高中在校学生合理早餐的知识态度行为调查》-理学论文，医学论文范文-论文范文参考-科学狗论文网

标题

职业高中在校学生合理早餐的知识态度行为调查

范文

张宇玲

摘要：目的：对某个职业高中在校学生合理早餐的知识、态度和行为（KAP）进行调查。方法：2020年6月～7月通过互联网和自设计问卷的方式对某职业高中的1120名在校生做早餐KAP调查。结果：职业高中共有30.7%的学生按时吃早餐，剩下 69.3%的学生中，60.8%是因为没时间吃早餐，在对饮食规律性的重视程度上，女生要高于男生，学生了解营养知识和合理早餐的渠道有头条新闻、短视频等自媒体。结论：该职业高中在校学生未能意识到合理早餐的重要性，缺少关于营养知识的了解，应该通过组织讲座、多媒体宣传等方式加强其营养健康教育。

关键词：职业高中;学生;合理早餐;知识;态度;行为

【中图分类号】R-1? 【文献标识码】A? 【文章编号】1673-9026（2020）07-174-01

随着人们的生活水平不断提高，日益加快的生活节奏使得人们忽略了按时吃饭的重要性，职业高中学生身体尚未发育完全，处在长身体的阶段，合理的膳食结构和科学的用餐时间对其身体发育情况有重要影响[1]。因此有关部门要对学生掌握营养知识的程度以及学生对合理用餐的态度行为做出调查，针对性加强健康营养教育，使学生的饮食行为发生正确转变。本文对在校学生的营养知识、态度和行为作出調查，为职业高中进行营养知识教育提供理论数据基础，针对性制定解决方案，使学生对营养知识有一定了解并科学规划用餐时间。

1对象与方法

1.1研究对象

于2020年6月～7月，学校借助“我要调查网”为工具，在线对某职业高中在校学生发放调查问卷，调查人数共1423人，回收完整问卷1360份，回收率为95.5%，其中男生共324人，女生共1036人，年龄组成13～23岁，14～18岁835人，19～22岁413人，22～25岁175人，户籍性质：城市383人，农村977人。

1.2调查方法

1.2.1调查问卷

参考有关文献[2]，合理设计KAP合理膳食表，结合职业高中所在地区的饮食特点设计调查内容，调查内容包括①学生情况，有年龄、性别、身高体重比率、户籍性质和学习阶段等5个问题。②对早餐的态度，有对早餐营养知识的掌握程度、早餐食物的选择、是否重视早餐等。③早餐营养知识，有早餐的重要性、进行早餐的时间、早餐应占据一天能量摄入总数的比例等。④早餐行为，有早餐时间、早餐膳食搭配、休息日是否按时进行早餐、早餐持续时间等。首先在职业高中随机选取40人进行预调查，对预调查结果进行分析后，合理修改调查内容，制定最终调查问卷。

1.2.2调查方法

预调查过后即是正式调查，调查事件为2020年6月～7月，调查网站为“我要调查网”，班主任在班级微信群发放调查二维码，学生扫描二维码进入网站进行在线调查。

1.2.3质量控制

为保证数据真实性和有效性，需对数据进行后期处理，删除如填写格式错误、未按时提交问卷和内容空白的问卷。

1.2.3统计学方法

问卷数据通过“我要调查网”官网后台导出为SAV格式，统计软件为SPSS 22.0，使用t检验、方差统计等分析方法，P<0.05代表差异有统计意义。

2统计结果

2.1早餐行为习惯

调查结果显示调查总人数（1360）中每天吃早餐的人数为418（30.7%），对不吃早餐的学生进行原因调查分析，60.8%的学生作息不规律，起床太晚错过用餐时间，39.2%的学生从来不吃早餐。在营养均衡方面，87.2%的学生吃早餐只注重味觉享受，剩下12.8%的学生在意营养搭配。

2.2学生对早餐的态度比较

学生对合理早餐的态度总体评分（2.9±0.6）分，女生态度优于男生（P<0.05），见表1。

2.3学生获取营养知识的途径

在学生获取营养知识的渠道中，头条新闻和短视频的形式占据主导，分别占据总比的45.6%、26.0%，报刊杂志、电视广播及其他来源占据比例较低，见表2。

3讨论

通过调查显示，职业高中学生的营养知识比较匮乏，但积极接受关于营养知识的指导，还存在着饮食不规律的问题，女生的营养态度和营养知识普遍高于男生，学生了解营养知识的渠道主要来源于头条新闻和短视频。

综上所述，学校应加强对学生营养知识的培训，使其认识到按时吃早餐的重要性，才能强健其体魄，成为素质教育需要的高端人才储备。

参考文献：

[1]韩小盛.省会城市初中生健康素养及其与饮食行为的关系[J].中国学校卫生，2018，39（11）：1661-1663.

[2]杜娟，邵冰，吴红燕，等.在校大学生早餐摄入相关知识尧态度及行为状况调查[J].中国公共卫生，2017，33（1）：139-141.

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