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不同整穗方式对设施葡萄红巴拉多品质的影响

范文

王礼文刘然

摘要：为了明确不同整穗方式对“红巴拉多”葡萄品质的影响，以三年生“红巴拉多”葡萄为试材，利用4种不同整穗方式对所选材料进行处理，总结出适合“红巴拉多”的整穗方式。

关键词：

红巴拉多;整穗;果穗;品质;单果重

中图分类号：S663.1

文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200315012

“红巴拉多”原产日本，属欧亚杂交二倍体品种[1]。品种特性为果皮鲜红色，皮薄肉脆，单穗结果多，产量高，可溶性固形物含量高，最高可达23%，品质极上。外观美观大方，营养价值高，商品性强，适合于大多数人群的消费习惯，也适合于大面积种植和推广。

“红巴拉多”葡萄因坐果率高，果穗生长紧密，常常产生挤压变形，甚至在果穗中间挤烂、霉变，严重影响葡萄的商品性[2]。在其栽种范围逐渐扩大的过程中，很多地区的盲目引种，不得要领的栽培方式并没有使“红巴拉多”发挥出其优势，同时也暴露了许多问题，如架型不适合、管理粗放、修剪不合理、果穗管理不到位等[3]。留粒数是影响葡萄市场价格的重要因素，因此果穗管理不善的问题直接影响产品价格。要提高果实的商品价值，必须将果穗上的小果粒和畸形果粒疏去[4]，通过花序整形、疏花疏果，可以显著改进果穗与果粒的外观和质量，提高果实品质。

1?材料与方法

1.1?试验地点概况

试验于2017年4—7月在凉州区永丰镇永丰农庄开展，该园区位于凉州区沿山冷凉区，属大陆性气候，太阳辐射强，降水少而集中，降雨量主要集中在7—9月份，蒸发量大，平均海拔1500m，≥10℃有效积温3000℃，日照充足，无霜期158d，昼夜温差大，有利于葡萄果实着色和糖的积累，是良好的葡萄生产区域。

1.2?试验材料

以三年生日光温室客土定植栽培的生长良好、长势一致，且无机械损害和病虫害的“红巴拉多”葡萄为试验材料。温室大棚东西走向，南北行向，长60m，宽10m，净栽培面积为600m2，架型为单臂篱架，株行距为0.8m×1.8m，每行12株，共定植400株。

1.3?试验方法

在温室内中间部位选择5行作为处理行，相邻2处理行之间设置1行作为保护行，每个处理为1组，在每1行中选择树势、果穗数一致的5株，以单穗为处理对象，每株选择1穗大小基本一致的花序，5次重复，共25穗果，按单穗分别编号标记。待葡萄果粒长至0.5cm大小时，进行整穗处理，试验处理如表1所示。试验共设5个处理，对照组果穗不做整穗处理，其它田间管理相同。

1.4?指标测定

7月份葡萄采收后，用电子天平分别称量各编号的果穗重量和单果重;用刻度尺、游标卡尺直接测量法，分别测定各果穗的纵横径长度;果实可溶性固形物含量用手持测糖仪分别测出。

2?结果与分析

2.1?不同整穗方式对设施葡萄“红巴拉多”单穗重的影响

整穗处理对平均穗重的影响结果如图1所示。由图1可以看出，不同处理与对照均无显著差异，不同处理之间亦无显著差异。说明虽然穗重减小，但经过处理后的果穗价格较不处理果穗价格高，因此果穗价值并没有降低。

2.2?不同整穗方式对设施葡萄“红巴拉多”果穗纵横径的影响

图2显示，经过整理的果穗纵径均明显小于对照组，不同处理与对照存在显著差异，不同处理间无显著差异。果穗整形在改变纵横径的同时，也改变了果穗中部和内部果粒的受光面积，这对于全面提升果穗着色度和果实品质有很積极的意义。

2.3?不同整穗方式对设施葡萄“红巴拉多”单果重的影响

果实单果重是果实品质高低的一个重要指标，是葡萄重要的外观品质[5]。图3表明，B、C、D与CK间差异达到显著水平，A与CK无显著差异。说明对果穗进行4种处理后，果粒单果重均有不同程度的增加。

2.4?不同整穗方式对设施葡萄“红巴拉多”果实可溶性固形物含量的影响

可溶性固形物是指溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，可溶性固形物含量的高低决定葡萄的口感和质构[6]。图4结果表明，B、C、D与CK存在着显著性差异，A与CK无显著差异;同时A与B、C、D存在显著差异。说明合理的果穗整形方式对提高果实可溶性固形物有促进作用，对提高果实品质有帮助作用。

3?讨论

采用整穗技术措施，可明显改进“红巴拉多”葡萄的外观和内在品质。通过整穗，果粒增大，单果重提高，可溶性固形物含量增加，果粒着色早而整齐，果穗美观，果实商品性状明显改进[3]。疏果是多种果树上采用的提高座果率和改进果品品质的主要措施之一[7，8]。国内现阶段花穗整穗的一般方法通常是开花前3～5d，掐除副花穗及花穗尖，落花后10～15d疏果粒。本试验结果表明：通过不同整穗方式处理的“红巴拉多”葡萄，增加了单个果粒质量，降低了果穗纵横径，提高了可溶性固形物含量。

3.1?不同整穗处理方式对“红巴拉多”葡萄外在品质的影响

采用不同整穗方式对设施葡萄果穗进行处理，可明显改变果实外在品质。果实的外观品质是影响其直观评价的重要因素，是衡量其商品价值的重要组成部分，主要包括果实色泽、大小、亮度、形态等[9]。本试验研究结果表明：采用不同整穗方式处理后，各处理的穗重、果穗纵横径均有不同程度的降低，单果重均有不同程度的提高;其中，掐穗尖1/4并除去上部3个副穗较掐穗尖1/4单穗重降低了43.26%，掐穗尖1/4并除去上部2个副穗并将3、4、5、6 四个侧穗前部各剪去1/2的整穗方式较对照纵、横径降低55.17%、单果重增加了78.06%，掐穗尖1/4并除去上部2个副穗并将3、4、5、6 四个侧穗前部各剪去1/2的整穗方式对增加单果重有一定作用，这可能是因为此种处理明显地改变了果粒分布结构，增大了果粒平均受光面积，延长了果粒受光时间，增大了单果质量。

3.2?不同整穗处理方式对“红巴拉多”葡萄内在品质的影响

通过整穗处理，虽然减少了果粒数量，降低了果穗的重量，改变了整穗葡萄的留果量，但改善了果粒外观形态，提高了果粒营养价值，也提高了果穗价值。对增加果粒可溶性固形物含量，降低果实酸含量，提高果粒品质有重要意义。

4?结束语

综上所述，针对“红巴拉多”葡萄整穗处理，通过设计不同整穗方式处理果穗试验，以掐去穗尖1/4并除去上部2个副穗并将3、4、5、6 4个侧穗前部各剪去1/2的方式为最佳。未處理果穗虽然重量大于处理后的果穗，但其果穗不整齐，内部果粒小而密，单果重小，着色不均，易染病和糖分低等直接影响商品价值的问题，商品品质远远达不到市场和消费的需求，因此只有高产量，没有高品质和高产值。

参考文献

[1]

吕晓滨. 葡萄栽培技术手册[M].呼和浩特：内蒙古人民出版社，2009：28-29.

[2]?吕洪兰，吕洪涛，万贵成，杨治明. 红地球葡萄花序整形、疏花疏果对果实品质的影响[J].中外葡萄与葡萄酒，2005（05）：30-32.

[3]?杨江山.常永义. 疏果对红地球葡萄品质的影响[J].甘肃农业大学学报，2003，38（02）：209-212.

[4]?何怀华，王锦秀.设施栽培红地球葡萄疏花疏果及果穗整形技术[J].林业实用技术，2011（12）：52-53.

[5]?何志强，吴玉霞，段应霞，常永义.生物有机肥对非耕地设施葡萄品质的影响[D].兰州：甘肃农业大学，2014.

[6]?庄红卫，谷战英.8个葡萄品种的果实品质比较分析[J].食品与机械，2009，25（06）：47-48，116.

[7]?刘志民，马焕普.国外落叶果树化学疏花疏果研究进展[J].北方果树，1997（02）： 7-9.

[8]?刘凤芝. 疏花疏果对龙冠苹果果实质量影响[J]. 北方园艺， 2001 （02）： 59.

[9]谢兆森，曹红梅，王世平.影响葡萄果实品质的因素分析及栽培管理[J].河南农业科学，2011，40（03）：125-128.

（责任编辑?常阳阳）

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