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不同菌种对香蒲发酵饲料的影响

范文

彭蕊张雪华朱冰清王媛

摘要：以衡水湖香蒲为主要发酵原料，分别加入4种单菌、混合菌、不接菌或自然发酵，利用微生物将其转化为利于牲畜消化吸收的饲料，研究不同菌种和接种方式对香蒲发酵情况的影响。试验结果表明：随时间增加，粗蛋白、粗纤维含量变化增加显著;灭菌发酵优于自然发酵;混菌发酵优于单菌;各单菌比较，黑曲霉效果最强。

关键词：香蒲;发酵饲料;菌种;粗蛋白;粗纤维

中图分类号：S816.3????文献标识码：A????文章编号：1674-1161（2019）06-0039-03

发酵饲料是一种新的饲料类型，将香蒲作为原料进行发酵处理，得到的饲料能解决河湖区域香蒲大量生长造成的水体污染问题，且经过发酵后更利于牲畜利用，能够提高消化吸收率和增强动物免疫力。目前，有关香蒲发酵方面的研究较少。将香蒲作为主要原料，通过接种不同种类的微生物来研究其发酵特性，为香蒲的合理利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 菌种与材料

微生物：真菌（米曲霉、黑曲霉、啤酒酵母）、细菌（枯草芽孢杆菌）。

发酵用料：（衡水湖香蒲︰豆粕︰尿素）：水=（17︰2︰1）︰20。

1.2 试验方法

1.2.1 菌悬液制备使用葡萄糖无菌水活化酵母菌，接种酵母菌并于28?℃培养箱中培养。使用血球计数板制备菌悬液。黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌的活化与菌悬液制备方法相似，黑曲霉、米曲霉活化用液为蔗糖无菌水。枯草芽孢杆菌培养温度为37?℃。最终得到四者菌悬液的浓度分别为5.1×109，13.1×108，12.2×108?CFU/mL和12.5×108个/mL。

1.2.2 固态发酵发酵混合料分为灭菌与不灭菌2种处理。每种处理又分为单菌种接种、四种混合菌接种、不接菌3种接种方式。单菌接种时，接种量为5?mL;接四种混合菌5.00?mL，各1.25?mL。调配发酵用料放于组培瓶中，高压灭菌处理。接种发酵剂置于35?℃恒温培养5，10，15?d后检测。

1.3 测定方法

使用凯氏定氮法测定发酵前后样品中粗蛋白的含量;使用酸碱消煮法处理发酵前后的样品，称量并计算粗纤维含量。

2 结果与分析

2.1 粗蛋白含量

自然发酵和灭菌发酵后的粗蛋白含量及増率分别见表1和表2。在表1和表2中，经检测发酵前粗蛋白含量为3.16%;X为发酵后含量;△f为增率。

由表1和2可知：发酵后粗蛋白含量均较发酵前增长;在15?d内，随着时间增加，粗蛋白逐渐增多;灭菌发酵优于自然发酵，混菌发酵优于单菌发酵;单菌发酵相比，黑曲霉效果增率最高。

2.2 粗纤维含量

自然发酵和灭菌发酵后的粗纤维含量及増率分别见表3和表4。在表3和表4中，经检测发酵前粗纤维含量6.35%;X为发酵后含量;△f为增率。

由表3和4可知：发酵后粗纤维含量均有所下降;在15?d内，随着时间增加，粗纤维消耗逐渐增多;灭菌发酵效果好于自然发酵;混菌发酵效果较单菌明显;单菌发酵相比，黑曲霉对粗纤维利用率最高。

3 结论与讨论

由试验结果可知，香蒲经过一段时间发酵处理后，蛋白质含量增加、粗纤维含量降低，饲用价值比发酵前显著提高。发酵的本质是微生物利用基质进行代谢的过程。发酵过程中，微生物首先分解利用香蒲中的能量物质纤维素，将难被动物利用的大分子转变成较易利用的小分子物质;然后微生物合成自身需要的生物分子，如酶、其他蛋白质、脂质等。经过发酵，香蒲中有机物发生分解与转化，产物中的成分种类、数量都有所提高，尤其小分子物质增加明显。同时，微生物增殖提高了益生菌含量。

试验结果还表明，灭菌发酵优于自然发酵。原料本身可能携带微生物，对发酵的作用具有不确定性，自然发酵時往往朝着不利于饲料化利用的方向发展。而经过灭菌处理的原料接种优良菌种后，发酵后的饲用价值大大提高。

相关研究发现，很多重要的生物转化过程靠单一发酵剂难以完成，需要多种微生物混合培养才可实现。单菌发酵产物少，多菌共同发酵产物数量大，种类多样，且能出现单菌发酵不具有的新产物。研究表明，枯草芽孢杆菌可通过发酵粗饲料产出淀粉酶，将淀粉分解为单糖，供酵母菌使用，而酵母发酵粗饲料产出物又可促进其他发酵菌产酶。研究将不接菌、四种单菌、混合菌种发酵进行对比，无论是蛋白质增量还是从粗纤维减少量，混合菌均表现出良好的发酵特性。据此推测，混合发酵剂中的各微生物不但完成各自发酵过程，而且能够互补。

参考文献

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[2]?任雅萍.苹果渣和马铃薯渣发酵饲料活性物质及水解酶研究[D].陕西：西北农林科技大学，2011.

[3]?刘晓明.乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌发酵不同饲料原料参数的研究[D].山东：山东农业大学，2015.

Effect?of?Different?Strains?on?Typha?Fermented?Feed

PENG?Rui1，?LI?Zhitao1，?ZHU?Bingqing1，?WANG?Yuan2

（1.?School?of?Life?Sciences?Hengshui?University，?Hengshui?Hebei?053000，?China;?2.?Hengshui?Zhihao?Animal?husbandry?Science?and?Technology?Co.?LTD，?Hengshui?Hebei?053000，?China）

Abstract：?Typha?in?Hengshui?lake?taken?as?the?main?fermentation?material，?four?kinds?of?single?bacteria，?mixed?bacteria，?non-inoculated?bacteria?or?natural?fermentation?were?added?respectively，?and?the?microorganisms?were?used?to?convert?them?into?feed?which?was?conducive?to?digestion?and?absorption?of?livestock，?the?effects?of?different?strains?and?inoculation?methods?on?the?fermentation?of?cattail?were?studied.?The?experimental?resulted?show?that：?With?the?increase?of?time，?the?content?of?crude?protein?and?crude?fiber?increased?significantly;?Sterilization?fermentation?is?superior?to?natural?fermentation.?Mixed?fermentation?was?superior?to?single?fermentation;?Comparison?of?single?bacteria，?Aspergillus?niger?was?the?most?effective?bacteria.

Key?words：?Typha;?fermented?feed;?bacteria;?crude?protein;?crude?fibre

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