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近日，由中国烹饪协会联合索迪斯一起发布了《2014年中国团餐行业发展白皮书》。
2014年，中国团餐行业规模已超过7000亿元人民币，占整个餐饮行业的近四成。目前，社会化、专业化、规范化的团餐企业已经越来越受到各类单位团体的欢迎。对比欧美成熟市场，中国团餐行业尚处于提供廉价朴素餐食的初级阶段，未来将会有更加广阔的市场等待更加优质化、个性化、智能化的团餐企业去探索。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示：“当前全国团餐时常充满发展潜力和机遇，也面临着竞争加剧、企业微利的长期挑战。”
索迪斯大中国区总裁苏礼贤认为，随着中国人才争夺战的加剧和劳动力成本的上涨，员工与雇主之间的关系正逐步转变，对简单到一顿工作餐的理解也会发生演进。随着中国经济的转型，非核心业务被越来越多地梳理出来交由专业公司管理。单纯的外包买卖关系往往通过管理成本来实现效率。（黄家伟） |