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对节食者来说，奶酪恐怕是首先要戒的食物之一，只因其脂肪含量高。英国某食品商推出一款“几乎零脂肪”的切达干酪，每百克的脂肪含量仅2.5克。相对于市面上常见的每百克含脂肪10克的低脂奶酪，以及每百克脂肪含量达到34.9克的全脂奶酪而言，这款切达干酪确实可以说是“几乎零脂肪”。此外，这种奶酪富含蛋白质，每百克的蛋白质含量达到29克，而且热量低，每百克仅为168卡路里。看起来很健康，很诱人，但伦敦营养学家约·特拉弗斯怀疑，这还是奶酪吗？她对媒体说，不推荐食用这种“零脂肪”干酪，它虽然含牛奶，却加了很多添加物，能减少脂肪摄入，但并非真正的健康饮食，还是应该吃“正常奶酪”，当然，要注意适量。（宜珍） |