| 标题 | 食品安全中消费者认知情况调查分析报告 |
| 范文 | 顾煜彤 自 2014年4月以来，山东省政府以"食安山东”长期品牌行动为引领，花费大量人力物力狠抓食品安全，食品安全形势持续好转。十九大胜利召开后，实施食品安全战略这一重大部署无疑又在广大消费者中掀起热潮，这是全面建设小康社会的迫切需要，也是推进供给侧结构性改革的重要举措。山东作为人口大省和经济大省，大力实施食品安全战略，现实意义和历史意义重大。 调查活动背景 2018年1月，省食安办等四部门向各高校联合下发了通知，鼓励大学生在寒假中开展食品安全社会调查。食品安全是最大的民生，“食品安全，人人有责”，在校大学生应关注社会、服务社会、参与社会活动。所以，我利用寒假时间，进行了食品安全社会调查活动实践。众所周知，在食品安全建设环节中，监管部门、生产经营者和消费者息息相关，数量庞大的消费者群体是监管环节中的最后一环，也是涉及面最广的一环，因此，在实施食品监管时，应调查消费者对食品安全的态度和看法，探讨消费者的观点和看法。本次社会活动实践，立足于消费者，开展相关调查研究，并将调查结果进行汇总分析，结合社会现状，探究问题出现的原因，并提出针对性的建议。 调查方式、对象 笔者对威海市區部分消费者采取线上线下两种方式进行“‘食安山东消费者问卷调查”获取样本数据。问卷调查于2018年2月至3月进行，线上通过微信、QQ等社交媒体，向消费者发送问卷。为保证调查结果具有参考性，选择的消费者群体具有一定的学历水平，年龄在18- 50岁，对食品安全问题有一定的判断能力。线上问卷共发放106份，有效问卷共97份，有效率达91.5%。线下调研选择在人群较为密集的大中型超市及市场门口发放问卷，被调查者大多为中年人，发放问卷60份，收回60份， 52份为有效问卷，有效率达86.7%。 调查问卷结果及分析 笔者将调查问卷内容大致分为两大类：消费者的日常消费经历和消费者对现今食品安全问题的认识。 消费者日常消费经历调查（共涉及到五类小问题）。 1.日常购买食品的场所。有超过98.5%的消费者首选超市或商场，50%的消费者选择连锁食品店、小商铺作为补充，有过在流动摊点及其他场所购买食品经历的消费者占23.5%。 由此可见，大多数消费者会选择在正规经营的销售点购买食品，说明消费者具有一定的食品安全意识，这一做法可以在一定程度上减少消费者买到存在安全隐患食品的概率。 2.是否有购买过不安全食品的经历。高达80.9%的消费者选择“有，但很少”，剩下的受访者则选择“经常”这一选项，与之形成鲜明对比的是无人选择“从无”这一选项。 这表明，绝大多数的消费者深受食品不安全之害，现如今食品安全问题仍是亟待解决的问题。 3.遇到最多的不诚信的食品生产或经营行为和现象是什么。调查结果为选择“以次充好以假乱真”的消费者占35.3%，选择“利用大众传媒虚假宣传”占比29.4%，选择“缺斤少两”占比16.2%，选择“过期食品仍销售”和“虚假或错误标签标识”的占比分别为10.3%和8.8%。 这一问题的结果较平均，在某种程度上可以说明，食品安全问题多种多样，广大消费者防不胜防。 4.如何处理购买到的不安全食品。选择“自认倒霉扔掉不吃”的消费者高达52.9%，能够“直接找商家理论，退货”的人数相对较少为32.4%，剩下7.4%、4.4%、2.9%的受访者则分别选择了“直接到消协等部门投诉”“其他”和“觉得问题不大而继续使用”等。 由此可见，有维权意识的消费者只有39.8%（32.4%和7.4%之和），更多的消费者没有意识到自己的权益，这在某种程度上助长了食品安全问题进一步滋生。 5.如何自行避免食品安全问题 针对层出不穷的食品安全问题，消费者会采取什么样的措施加以避免呢？选择“固定几个企业或几个品牌购买”的为54.4%；“选择有机认证食品”、“减少外出就餐”的相差不大，分别为47.1%与45.6%；选择“不在路边摊点购买”的占比38.2%；“根据媒体推荐购买品牌食品”的占比为23.5%；“其他”为5.9%。 可以看出，大多数消费者选择相信品牌及有关部门的认证，或者减少外出就餐和购买路边摊的商品的次数，以上做法都不失为降低遭受食品安全问题威胁的好做法。这一结果也与第一项消费者选择购买食品的场所相一致。选择“根据媒体推荐购买品牌食品”的消费者并没有想象的那么高，从侧面反映出媒体的诚信度并不是很高。 消费者对食品安全问题的认识。 1.调查发现，消费者对食品安全现状的担忧很普遍。有67.7%的受访者表示了对食品安全问题不同程度的担忧，30.9%的受访者表示基本放心。通过抽样调查，显示出消费者对食品安全的担忧是普遍存在的。 2.消费者主要关注以下食品安全问题：“添加剂违规使用”、“食品中有害物质的高残留”、“食品变质问题”、“非食用油流入餐桌”和“转基因食品安全问题”等占比都在53%以上，“散装食品卫生”、“生产与存储过程中的卫生状况”占比分别为44.0%和39.0%。 这一结果显示，近年来成为社会热点的食品安全问题受人们关心的程度很高，也可说明媒体在曝光各类食品安全问题中发挥了很大的作用。 3.在对消费者从哪些渠道获得食品安全知识的调查中也印证了前述观点：“网络”、“电视广播”被选择次数一致，占比均为81.0%；“身边亲朋好友”、“报纸周刊”、“其他”占比则分别为53.2%、20.8%和13.0%。这说明网络、电视已经成为普及食品安全知识的主要媒介。 4.消费者在选购食品时主要注重“生产日期、保质期和有效期”、“品牌”、“价格”，此三项占比均在50%以上；选择“相关检验证明”的占比不足35%。说明，消费者掌握了基本的选购食品的方法，往往基于自己的日常生活经验及自身消费水平进行选择。这种检查食品安全的方法较为单一，消费者的关注面毕竟有限，容易受到不良商家的欺骗，从而购买到存在安全问题的食品。 5.造成目前食品安全问题众多的原因，消费者普遍认为主要是经营者以及政府监管两方面的问题：“不法食品生产加工个人或企业利欲熏心”、“对失信个人或企业惩罚力度不够”、“主管部门职责不明、各执法部门沟通不畅，缺乏配合”占比均在75%以上。 与此相对应，为搞好食品安全，61%的消费者认为最有效的办法是“加强监管和处罚力度”；“普及食品鉴别真伪知识，提高群众食品安全意识”、“揭露典型案件、揭露违法企业”、“严格检验检疫”、“行业自律倡导诚信经营”的选择人数分别为16%、9%、7%、7%。这表明大多数的受访者寄希望于监管部门，希望政府能够在源头把关，随时对市场上的食品进行抽查，及时进行政务公开。 “严格限制食品生产行业的资质，对生产过程进行严格监督”、“坚持严格把关，严格禁止不合格食品流入市场”、“对市场上的食品进行大批量检查，找出问题所在”、“政府公开食品安全方面的工作”，这些选项占比均在50%以上。 相关意见及建议 通过对调查结果的分析，笔者的主要关注点除了消费者之外，又增加了一个，那就是媒体。作为食品安全监管最后一环的广大消费者，应充分认识到在“食安山东”品牌活动中作为个体的责任和权利，而在该项活动中，各种新闻媒体的强大宣传功能不容忽视。 消费者应有所为——履行义务、行使权利。 1.消费者应增加维权意识。消费者购买有安全隐患的食品是一个经常性的问题。本次调查的对象中大专以上学历占到72%，即使这样，但当他们在遇到此类问题的处理方式大多是“自认倒霉”，由此可见，消费者主动维权的意识堪忧。中国有句老话“多一事不如省一事”，消费者选择这样做的原因不难理解，但也就在“省一事”的同时，食品安全隐患问题就“多一事”。食品安全问题无法通过最直接的方式曝光，助长了黑心厂家、不法商贩继续生产、销售存在安全问题食品的不良风气。 2.消费者应履行监管义务。从问卷的结果来看，大多数受访者在遭遇食品安全问题时并没有从自身寻找原因，相反，他们寄希望于国家政府的力量。当然，这是有效解决如今食品安全问题的方法之一，但是如果只由政府监管来唱“独角戏”，远没有成千上万的消费者联合起来的力量大。作为“人人有责、人人参与、人人受益”的品牌活动，消费者有义务积极参与其中，只有众志成城，多方联合，才能取得实效。 因此，消费者应有所作为——掌握一些必要的食品安全知识，提高自己的判断能力，并学会用法律手段维护自己的权益。同时，要认识到自身消费行为的社会意义，履行公民义务，积极获取信息，配合有关部门做好监管工作，减少市场上食品安全问题的发生，在净化食品销售市场的同时也将有力改善食品安全治理环境。 媒体应有所不为——肩负责任、服务民生。在受访者回答“你通常采取什么措施避免食品安全问题”时，选择“根据媒体的建议购买品牌食品”的人员数量是最小的（除“其他”外）。在信息化时代，人们完全可以通过媒体这一强大的媒介去规避食品安全问题，但现如今多数消费者并不完全相信媒体。个别媒体的不当行为破坏了其同消费者之间的关系，导致媒体的整体诚信度下降，使媒體正常发挥自身传播信息的功能减弱。 对此，各媒体应有所不为——拒绝虚假报道、拒绝行业潜规则，自觉担负起责任，积极为消费者提供真实可靠的信息。同时，媒体应积极配合有关部门完善食品安全公共信息平台，加快“智能监管”工程建设，早日实现数据共享与交换，确保食品安全信息发布的及时性、可靠性和真实性，重塑消费者对媒体报道的信心，为安全食品铺平道路。 “民以食为天”，笔者通过调查，再次深刻感受到食品安全问题亟待解决的重要性。希望生产者规范生产、保质保量，经营者以诚为本、以信立人。二者应积极落实主体责任，自觉做到法制、德治同自治相结合；消费者提高素质、积极维权，尽到自己作为公民的一份义务，积极为“食安山东”的建设出谋划策，实现社会共治；政府应当起到“领头羊”的作用，强化监管队伍建设、狠抓责任落实，同时开展宣传引导工作，实现“三安联动”。全面实施模块化、规范化、痕迹化监管。让我们多元参与，共同营造一个“食安”“心安”的社会氛围。 |
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