| 标题 | 基于互联网的乡下生鲜水果物流冷链的发展策略 |
| 范文 | 李萍 摘要：随着市场化经济的发展，乡下的生鲜水果越来越多的进入了城市家庭的餐桌，生鲜水果带来的收入逐渐成为农民的主要经济来源。但是生鲜水果的运输和贮藏存在很多的问题，使得乡下生鲜水果物流冷链发展遇到极大的阻碍。本文以互联网为依托，结合乡下生产及运输的实际情况，为乡下生鲜水果物流冷链的发展出谋划策。 Abstract： With the development of market economy， more and more fresh fruits in the countryside have entered the table of urban families. The income brought by fresh fruits has gradually become the main source of income for farmers. However， there are many problems in the transportation and storage of fresh fruits， which makes the development of the cold chain of fresh fruit in the countryside encounter great obstacles. Based on the Internet and combined with the actual situation of production and transportation in the country， this paper provides suggestions for the development of the cold chain of fresh fruit logistics in the countryside. 关键词：互联网；生鲜水果；物流冷链；发展策略 Key words： internet；fresh fruit；logistics cold chain；development strategy 中图分类号：F326.6 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2018）28-0120-02 0 引言 我国地大物博，物产丰富，不同的地区由于地理环境的差别，生产着具有各自特色的新鲜的蔬菜水果。有数据统计，2014年我国蔬菜和水果总的生产量高达十亿吨之多，然后能够真正的在冷链中流通的仅为十分之一左右[1]。究其原因，果蔬自身的易腐烂特性、运输过程中保鲜工作的不足以及贮藏设备和技术的不足都严重影响着新鲜蔬菜水果的流通量。乡下的新鲜水果物流冷链正遭遇着严峻的发展危机[2]，如何利用互联网“救活”这一产业，如何取得更好的发展，这都是摆在我们面前的问题。 1 乡下新鲜的蔬菜水果冷链物流发展的现状 新鲜的蔬菜水果因自身的容易腐烂而对保鲜要求极高。对于不同新鲜的蔬菜水果，我们会根据其自身的性质，而采用不同的保鲜方式，目前主要有两种：常温和冷藏[3]。但对于我国的实际情况来说，我国的主要蔬菜和水果的生产基地都在乡下，很分散，并且由于种植者相关知识的匮乏，导致在蔬菜水果采摘包装后并没有进行及时的冷处理，所以初始的保鲜条件就很不到位。在运输的过程中，由于路途比较遥远，只能采用常温的方式就行保鲜，这种保鲜方式对于新鲜蔬菜和水果的损伤是非常大的，会造成大量的损失[4]。 目前，乡下新鲜蔬菜水果冷链物流模式一共有三种：第一种是，种植者将货物送到批发市场或者批发市场有人专门来收购，然后再在市场进行售卖或者转给超市等进行再次售卖；第二种是，“农超对接”，也就是说，种植者将货物整理好，直接与超市进行沟通交易，再由超市进行售卖，省掉了批发商的这一中间环节；第三种是“农消对接”，种植者将货物整理好后，找到一个人流量比较大或者允许售卖的地点，直接卖给消费者，这样可以大量的节约新鲜蔬菜水果的贮藏时间[5]。 2 乡下新鲜的蔬菜水果冷链物流存在的缺陷 2.1 预处理方式不得当 我国的乡下各方面都不如城市，生产设施比较落后，科学技术的普及也不是很高，所以如何对收获的新鲜的产品进行初步处理，做的很不到位。新鲜的水果和蔬菜经过采摘，清洗等工作后，就进入了保鲜的程序中来了，但是，由于各种技术条件的制约，在对新鲜蔬菜水果的初步保鲜严重缺失，仅有的一些措施也是通过物理方法比如放在阴凉处的来处理，这就造成了很大程度上的损失[6]。 2.2 信息来源少，跟不上市场的节奏 现阶段，互联网已经遍布了城市的各个角落，但是在乡下的很多地区，互联网还远远没有进入千家万户。农户们只能通过看电视，看报纸等滞后性比较强的媒介来了解市场的情况，这使得在销售途径的选择方面受到了很大的制约，所以会很大程度上造成新鲜的蔬菜水果滞销或者卖不出好价钱。 2.3 保鲜技术落后，冷链意识不足 冷链物流，是区别于传统物流的一种对新鲜蔬菜和水果的运输方式。在这个运输过程中，保鲜是重中之重。设备和技术的支持是保证不“断链”的重要一环。但是冷链物流行业在我国发展水平还比较低，一方面运输人员意识不到保鲜的重要性[7]，另一方面设备和技术等也远远达不到要求，这一切就造成了新鮮蔬菜水果在运输过程中出现大量损耗，严重影响着销售质量。 2.4 信息共享程度不足 随着经济的发展，各大电商开始涉足生鲜行业，开始提供一系列的优质服务。但是，对于乡下而言，收购点的缺失导致从收获到最终进入各大电商的经营链中依然有很多的环节，每一个环节都要进行重复且大量的沟通工作，信息的无法及时传递使得流程变长，蔬菜水果的新鲜度在流通的环节中就遭到了严重的挑战。 3 针对冷链物流的未来发展提出相关建议 3.1 政府应当发挥调节市场的主导作用 由于乡下经济的发展情况不容乐观，所以在冷链物流中涉及到的企业和人员不可能投入大量的资金和精力来完善冷链物流的各个环节，这就要求政府发挥主导作用：对于必要的设备比如冷库，应当对现有冷库进行升级改造，以求达到更好的保鲜效果，而且在冷库严重缺乏的地区，政府应当通过财政拨款或者通过向社会众筹的方式来主动的多建几个，并且合理的分配到各个农业区附近；政府还应该建立相应的政策，对于主动建冷库和学习技术的农户们给与相应的补贴[8]。 3.2 组织技术人员对农户们进行指导 由于历史因素等的限制，我国乡下的经济社会发展严重滞后于城市。地理条件的不便导致农户们不能及时的得到外界的讯息，并且由于文化水平不高，大部分人对于有些人从外面学习到的先进的技术也无法理解，进而放弃技术更新换代，所以常常会因为故步自封而难以对生产条件进行进一步的提高。所以，政府等部门应大力推行农业信息化小组等机构的成立，定期的邀请在果蔬产品生产和贮藏方面颇有建树的技术人员来指导工作，为农户们更新观念，提供新的产销理念。还可以通过对产销过程中出现的问题进行分析，从实际出发，迅速的解决农户们遇到的现实问题；同时成立互帮互助小组，在生产过程中，先进带后进，互相帮助，提高产量；在保鲜过程中，信息共享，做到最大程度上的避免因保鲜造成的质量上的损失。 3.3 改善冷链物流企业的组织形式 在物流企业的内部，创立一个新的冷链物流运作部门，对各项冷链物流方面的业务进行综合处理，对待专门的运输和保鲜方面的工作要有专人去管理，而不是像之前那样一堆人既要管运输，又要考虑其保鲜。将工作分工，这样有助于效率的提高，而且，也在最终出现问题时便于追究相关人员的责任，以进行整改。由于低温物流耗资巨大，设施和技术的投入远远超出正常的业务范畴，而且，这一业务也不是其核心业务，所以，将这一部分工作完全可以外包给专业的第三方冷链物流公司，他们的业务非常专一，技术和设备都比较高端，故在保鲜运输方面与一般的物流公司相比有着极大的优势。此外，就像目前市场上已经出现的次日达或者当日达快递业务一样，在一些交通便利、经济发达的城市，企业完全可以设立配送点，将新鲜的蔬菜水果从产地直接拉到配送点，然后由待命的各大骑手或者运输车迅速的运往各大超市或者市场，从而实现冷链物流终端运输的迅速完成。 3.4 以互联网为依托，构建信息化平台 电子商务的发展越来越快，传统的面对面交易已经逐渐的“退居二线”，所以冷链物流的发展应当顺应时代的潮流，以乡下新鲜蔬菜水果的生产基地为依托，结合实际情况，构建一个“互联网+果蔬冷链”的网络信息化平台。在这个平台里，我们既可以把零散的农户们集合起来，将各自的信息进行整合，实现信息的共享，形成一个大的产业组织，还可以对农户们的产品进行宣传，包装和推广，从而提高销售的速度和产量。通过互联网，我们可以在平台上建立起一个与目前网商类似的农产品交易平台，把线上与线下相结合，从而实现新鲜的蔬菜水果更快更迅捷的流通，彻底打破传统果蔬冷链物流的限制。 4 结束语 新鲜果蔬行业的发展前景越来越好，这部分收入已经成为了农民的主要经济来源，但是我国乡下新鲜的水果蔬菜的冷链物流行业依然有很多的问题，并且随着其发展有着逐渐显像化的趋势。本文从我国乡下新鲜的蔬菜水果冷链物流的发展现状出发，首先阐述了这种冷链物流行业的缺陷和发展过程中遇到的困难，然后针对这些困难，从政策、技術、以及信息等角度对其进行分析，并结合互联网的大环境，给出了相关的建议，旨在对我国目前乡下新鲜的蔬菜水果的冷链物流发展提供相关的建议。 参考文献： [1]陈玲.浅析我国冷链物流发展对策[J].科技广场，2014（9）：194-197. [2]金玮玲，程薇，史德芳，等.果蔬冷链物流保鲜市场现状及发展趋势[J].湖北农业科学，2016（5）：1235-1238. [3]周长生，韩广钧，韩宏敏.果蔬产业的现状和冷链物流的发展趋势[J].山东食品发酵，2010（2）：11-16. [4]杨芳，李梅芳.中国果蔬产品冷链物流现状及需求趋势研究[J].学理论，2011（22）：89-91. [5]孙婕.我国果蔬冷链物流发展对策的探讨[J].中国果菜， 2010（7）：51-52. [6]杨松夏.探析我国果蔬冷链物流发展对策[A].中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C].重庆：农业工程学报，2011：20-25. [7]刘晓岚.我国果蔬冷链物流发展对策分析[J].北京财贸职业学院学报，2009，21（17）：20-21. [8]李玉萍，刘燕群，梁伟红，等.我国果蔬冷链物流发展现状与对策[J].安徽农业科学，2012，40（34）：16818-16821. |
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