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古代祭祀时呈献的美味珍馐。因置于俎上，故称。《全唐诗》 二一五徐浩《谒禹庙》诗：“负责故乡近，朅来申俎羞。”《全唐文》六四○李翱《祭中天王文代河南郑尹作》：“且荐中素，非陈俎羞，请俟踰月，乃列牲牢。”
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