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字词 黄曲霉
释义

【黄曲霉】

一种常见腐生真菌。菌落生长快,结构松,表面黄绿色,背面无色或略呈褐色。可用于生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等,也是酱油、酒类酿造中的常见菌种。长在霉变花生、玉米、大米和酱制品等上的某些菌株会产生黄曲霉毒素,使人、畜肝脏致癌。


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更新时间:2025/3/15 22:14:23