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字词 长江三鲜
释义 长江三鲜

长江三鲜

鲥鱼、刀鲚、河豚。鲥鱼(Macrura reeveii)属鱼纲,鲱科。平时栖息于我国、朝鲜、菲律宾沿海地区,每年4—6月溯河进行生殖回游,产卵后亲鱼即回大海,而幼鱼则在淡水中生长,至9—10月才陆续入海。刀鲚(Coifiaectenes)属鱼纲,鳀科。是同属鱼中个体最大的一种。平时生活在太平洋,春夏进行溯河生殖回游。幼鱼在淡水中肥育,秋后或翌年入海。河豚(Fug′u sp.)属鱼纲,鲀科。长江的河豚是东方鲀属的几种。平时栖息于大海,春季由海入河繁殖。幼鱼在淡水中肥育、生长,待翌年春季入海。它们都因肉质细嫩,富脂肪,味道鲜美而久负盛名,三者自古以来就有“长江三鲜”之美誉。


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更新时间:2025/3/15 19:04:29