不吃羊肉沾羊膻臭

自背臭名

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• 中国和美国联合研究饲喂亚麻籽油和有机硒对猪肉脂肪酸组成、硒的沉积、持水力和嫩度的改善作用
• 德国研究香芹汁粉替代亚硝酸盐对意式肉香肠微生物、理化性质和感官特性的影响
• 巴西研究pH值和老化对牛肌肉蛋白热变性的影响
• 中国研究饲料中的淀粉类型对育肥猪生长性能、肉品质和肌纤维类型的影响
• 土耳其研究酯化棕榈油替代牛脂肪对发酵香肠品质的影响
• 超高效液相色谱—串联质谱法测定动物源性食品中甲基睾丸酮残留量
• 咪唑类离子液体用于猪肉中喹诺酮类抗生素的高效液相色谱检测方法的建立
• 基于核酸适配体的肉制品中污染物检测技术研究进展
• 基于物理栅栏因子对肉类食品中沙门菌抑杀作用的研究进展
• 诺邓火腿粗肽抗氧化活性及亚硝酸钠清除活性
• 复合精油涂层对干腌火腿抑菌及抗氧化作用的影响
• 动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测
• 清酱肉加工过程中理化特性及风味品质的变化分析
• 食盐用量对风干猪肉挥发性风味物质的影响
• 速冻调理红烧肉品质影响因素与控制研究进展
• 肉类掺假鉴别技术研究进展
• KCl、乳酸钙替代钠盐对风干香猪肉的品质改善
• 湘西陈年腊肉微生物群落分析及高产脂肪酶细菌的筛选
• 澳大利亚借助仪器分析颜色色度值和反射比研究消费者对牛肉颜色的可接受程度
• 丹麦研究与感官品质有关的甲基吲哚和雄烯酮在猪畜体内的分布
• 乌拉圭研究增补亚麻籽或香料物质对饲喂干苜蓿、玉米的羊肉脂肪酸组成、肉品质和消费者喜好的影响
• 美国研究抗菌素对红肉和禽肉中沙门氏菌的控制效果
• 澳大利亚研究羊肱二头肌剪切力、硬度、胶原蛋白特性、肌间线蛋白降解和肌节长度之间的关系
• 西班牙研究荷斯坦牛免疫阉割后饲喂浓缩料对其生产性能和肉品品质的影响
• 低温贮藏条件下阿勒泰羊尾的脂肪氧化