直观菜谱zhíguān càipǔ能直接看到菜的样子的菜谱。即用塑料和石蜡加工仿制成各种形象逼真、色彩艳丽的菜肴样品，每盘“菜”上标明原料、价格和号码。例如：“据到过日本的人讲，那里正风行‘直观菜谱’……”(《人民日报》1991.10.4)“当然，‘直观菜谱’需要一定的投入，但算大帐，这笔钱花得值。我国菜肴历史悠久，具有特色，在国际上享有盛誉。为吸引更多的顾客，饭店经营者不妨试用一下‘直观菜谱’。”（同上）“按照日本厚生省的要求，再标上所含营养成分，‘直观菜谱’就更加具体、实用、引人了。”(《经济参考报》1991.12.14)
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