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白晰、皎洁。古时文人对素饭的戏称，因饭、菜、汤三者皆白，故名。宋曾慥《高斋漫录》：“ （苏） 东坡尝谓钱穆父 （勰） 曰：‘寻常往来，须称家有无，草草相聚，不必过为具。’一日，穆父折简召坡食皛饭。及至，乃设饭一盂，罗卜一碟，白汤一盏而已。盖以三白为皛也。”
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