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胡椒果实成熟后,脱去皮,呈白色,这种胡椒称白胡椒。1848年徐继畬《瀛环志略》卷八:“土产丝、麻、蜜蜡、竹、苏木、甘蔗、树胶、青黛、白胡椒、沙谷米,山中银、铜、铁、锡、黑铅、水银,各矿皆备,宝石水晶,亦所在多有。”1855年1月《遐迩贯珍》第一号:“白胡椒每担价银十四员正。”
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