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烹(peng):烧煮。为：指烹牛这件事。整条牛都煮了，就是舍不得搁点盐，结果破坏了牛肉汤的味道。形象对比，讽刺一些人“大处不算小处算。”语见汉·刘安《淮南子·说山训》：“故俚人谚曰：烹牛而不盐，败所为也。”高诱注云：“烹羹不与盐，不成羹，故曰败所为。”
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