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字词 水中人参
释义 水中人参

水中人参

泥鳅(Misg′urnus anguillicudatus)。属鱼纲,鳅科。栖息泥底,离水时能进行肠道呼吸,水干枯时,常钻入泥中;以甲壳类和昆虫等为食。我国各地淡水中均产。是常见的小型食用鱼类,现在提倡进行人工养殖。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。据分析每百克泥鳅鲜肉中含有蛋白质22.6克,脂肪2.9克,钙51毫克,磷154毫克,维生素B10.08毫克,维生素B20.16毫克,烟酸5毫克,可供热量174千卡。同时还有一定的药用价值,能治消渴、阳萎、传染性肝炎、痔疾、疥癣等。泥鳅是国际市场上畅销的水产品,日本人把它当作高级营养补品,誉为“水中人参”。


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更新时间:2025/3/10 15:00:34