大豆故乡
大豆故乡中国。大豆又称黄豆，营养丰富，用途广泛，是一种喜温耐旱作物，从副热带到温带皆能种植，尤以温带最宜。中国种植的北界，可达北纬50°附近，直达黑龙江畔的爱辉地区。中国东半部，皆有大豆分布，东北三江平原是大豆的丰产区。大豆在中国种植很早，《春秋》中有“周有兄弟而无慧，不能辨菽麦”之句，晋代的杜预，注菽为大豆，现在世界各国大豆的名字，都是中国菽字的转译音。相传2000年前的西汉，淮南王刘安，在安徽寿县发明了豆腐，至今尤称八公山豆腐。此时大豆已向外传播，首先传入朝鲜半岛，继而传到日本，又通过丝绸之路的交往，也向西方传播于中亚和北非。至于大豆在世界各地大面积的普遍种植，乃是最近数百年的事，据文献报导，1704年传入法国，1790年又西渡英国，1873年，中国的大豆参加了维也纳万国博览会展出，更引起世界的注意，继而奥地利、德国、匈牙利相继推广。19世纪下半叶，大豆才传入美国，尚作为观赏植物，直到1920年以后才开始大面积种植。人们因称中国，为“大豆的故乡”。
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