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玉米。印第安人早在公元前3500年就已种植和食用玉米。玉米的培育奠定了古代印第安文明的基础。在此基础上出现了绚丽多采的印第安文化，为人类的发展作出了重要贡献。所以，古代印第安文化被形象地喻为“玉米文明”，而玉米则被称作“印第安古文明之花”。大约15世纪下半叶，这枝文明之花逐渐在世界各大洲盛开。4个多世纪以来，玉米已成为世界各地广泛种植的重要粮食作物。特别在玉米的故乡拉丁美洲，各国人民正在辛勤地绕灌这枝文明之花。
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