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从动物体内取得的油脂。1877年傅兰雅辑《格致汇编》第一册《格致杂说》：“一千八百五十八年，美国初查出火油，大有用处，以前所用之油或为动物油或为植物油。”1938年蒋镜芙等《新编初小常识课本》第六册：“食用油可以分植物油和动物油两类。”
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