饲料中酶解羽毛粉替代鱼粉对中华鳖生长性能的影响
王彦懿 王永辉 李云云 刘旭冉 张悦 郭晴晴 刘海燕
摘要：为研究酶解羽毛粉部分替代鱼粉对中华鳖（Pelodiscus Sinensis）稚鳖的生长与饲料利用的影响，在中华鳖饲料中分别以0%（对照组）、2%、4%、6%、8%的酶解羽毛粉替代等量蛋白质的鱼粉，配制成5种试验饲料，每种饲料分别投喂4个养殖缸，每缸10只鳖，正式试验期30 d。研究结果表明：饲料中添加2%～8%的酶解羽毛粉没有显著影响中华鳖的摄食率和饲料系数（P>0.05），且对中华鳖的体比系数也无显著影响（P>0.05）。然而酶解羽毛粉替代鱼粉却显著影响了中华鳖的生长性能，8%组中华鳖的增重率和特定生长率显著低于对照组和6%组（P<0.05），其它各组之间均无显著差异。因此，饲料中添加6%的酶解羽毛粉不会对中华鳖的摄食、生长与饲料利用产生不利影响，中华鳖饲料中酶解羽毛粉的推荐添加量为6%。
关键词：酶解羽毛粉;中华鳖（Pelodiscus Sinensis）;摄食;生长性能
中华鳖（Pelodiscus Sinensis）具有药用和食补等多种价值，是我国重要的淡水养殖品种[1]。作为偏肉食性水产动物，其对饲料中蛋白质的需要很高[2]，尤其对饲料中的鱼粉有极大依赖性。然而，近年来鱼粉量供不应求且价格飙升，严重影响了水产养殖的可持续发展。因此，寻找合适的鱼粉替代物是解决此问题的一个重要方面[3-4]。水产动物蛋白源主要包括动物性蛋白源和植物性蛋白源，其中羽毛粉是一种蛋白质含量较高的动物性蛋白源，是我国主要的禽畜加工副产品，产量很高，在我国每年可生产约96万t[5]，如果能用羽毛粉替代饲料中的鱼粉，将会有助于缓解鱼粉缺乏的问题。羽毛粉的胱氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、精氨酸及缬氨酸含量均高于鱼粉[6]，且对热敏性氨基酸的破坏较少，从氨基酸模式的角度来看可以作为较优质蛋白源替代鱼粉。但是羽毛粉的角蛋白含量较高，约占80%，且结构稳定，动物难以消化利用。而采用酶解法处理羽毛粉后能够将羽毛粉复杂的结构打开，分解成小肽蛋白和游离氨基酸，提高羽毛蛋白质的利用效率。目前为止，酶解羽毛粉已经在大菱鲆、黑鲷、尼罗罗非罗等水产动物中有一定的研究，曹素会[7]在大菱鲆中的研究得出饲料中添加 8%的酶解羽毛粉不影响营养物质的消化率和鱼体正常生长，补充赖氨酸和蛋氨酸可显著提高大菱鲆生长及饲料利用性能。刘峰等[8]在黑鲷饲料中添加5%的酶解羽毛粉用于替代鱼粉，对黑鲷的生长性能和血液生化指标无显著影响。但是Munguti等[9]研究表明，当酶解羽毛粉的添加量超过4.5%时对尼罗罗非鱼的生长影响显著。目前为止，有关中华鳖对酶解羽毛粉利用的研究还未见报道。因此，本文研究了酶解羽毛粉替代鱼粉对中华鳖生长性能的影响，旨在为中华鳖饲料中用酶解羽毛粉部分替代鱼粉提供实验数据。
1材料与方法
1.1试验设计
试验所用酶解羽毛粉（蛋白质含量84.68%）由北京金波绿泰科技有限公司提供。根据中华鳖的营养需求设计饲料配方，以俄罗斯鱼粉（FM）和酶解羽毛粉（EFM）为蛋白源;α-淀粉为糖源;鱼油为脂肪源，并通过调整鱼油及微晶纤维素配置成5种等氮等脂试验饲料，每种饲料的酶解羽毛粉添加量分别为0%、2%、4%、6%、8%，并代替等量蛋白质的鱼粉。各饲料原料按配比精确称重、采用逐级扩大法将各原料混合均匀，之后加入水制成软颗粒饲料（1.5 mm×5 mm），置冰箱保存备用。
1.2试验动物与饲养管理
中华鳖养殖试验在河北师范大学鱼类养殖实验室进行，试验所用中华鳖为生长健康、体型壮硕的中华鳖稚鳖，正式饲养前期，对稚鳖和玻璃养殖缸进行消毒处理，禁食24 h后，选取体重相近（7.31 g±0.30 g）的中华鳖200只随机分配到20个养殖缸中，试验分为5个处理组，记为F0、F2、F4、F6、F8，每个处理组4个重复，每种饲料分别投喂4个缸，每天中午和晚上投喂两次（12：30和18：30），饱食投喂，每次投喂量约为体质量的3%，投喂30 min后将残饵收集烘干，计算实际投喂量。试验期为30 d。试验用水为完全充分曝气后的自来水，每天每次换水量为2/3，养殖期间水温保持在28～32 ℃。
1.3样品采集
饲养30 d后，禁食24 h。将每缸中的10只中华鳖全部取出，用海绵擦干中华鳖体表水分，从每缸的10只中华鳖中随机取3只中华鳖，测量并记录体长、体厚、体宽、体重。
1.4测定指标与计算公式
体比系数（BR）=B/C;
成活率/%=Nt/N0×100%;
摄食率（FR）（%/d）=Wd/（（Wt+W0）/2）×t×100%;
增重率（WGR）/%=（Wt-W0）/W0×100%;
特定生長率（SGR）/%/d =（LnWt-LnW0）/t×100%;
饲料系数（FCR）=Wd/（Wt-W0）。
式中：A、B、C分别为中华鳖的体长、体厚和体宽，cm;Wd为摄入饲料干重，g;Wt为终末体重，g;W0为初始体重，g;t为试验天数，d;Nt为试验结束时养殖缸中中华鳖的数量，只;N0为开始时养殖缸中中华鳖的数量，只。
1.5数据处理
试验结果采用平均值±标准差表示，用STATISTICA10.0软件进行单因素方差分析，方差分析结果显著后进行Duncans多重比较，显著水平为P<0.05。
2结果
整个试验期各组中华鳖的存活率均为100%。单因素方差分析结果表明，饲料中添加酶解羽毛粉替代鱼粉没有显著影响中华鳖的摄食率和饲料系数（P>0.05）。酶解羽毛粉替代鱼粉显著影响了中华鳖的生长，8%组的增重率和特定生长率显著低于对照组和6%组（P<0.05），其它各组之间均无显著性差异（P>0.05），饲料中添加酶解羽毛粉对各组中华鳖的体比系数无显著影响（P>0.05），见表1。
3讨论
羽毛粉蛋白质含量较高，富含多种氨基酸，致使其加工过程中会产生氨气并散发异臭，适口性较差，所以水产动物饲料中加入大量的羽毛粉会影响水产动物的摄食率，在生产应用上受到一定的限制。付闰吉等[10]发现在饲料中加入含羽毛粉的廉价动物蛋白混合物后点带石斑鱼的摄食率呈下降趋势。在大菱鲆利用羽毛粉的研究中发现，水解羽毛粉会显著降低大菱鲆的摄食率，而酶解羽毛粉却不会影响大菱鲆的摄食率[7]，因此，羽毛粉对水产动物的摄食的影响也与养殖品种及所用羽毛粉的类型有关。本试验结果表明饲料中添加到8%的酶解羽毛粉替代鱼粉没有显著影响中华鳖的摄食率，因此，对于中华鳖来说饲料中添加不超过8%的酶解羽毛粉不会影响其摄食量。
在动物生长方面，吴桐强等[11]研究得出黄颡鱼末均重、增重率和特定生长率在羽毛粉替代水平为7.5%无显著差异，但是当羽毛粉替代水平为 10%，各组末均重、增重率和特定生长率都呈下降趋势;同时刘兴旺等[12]用4.5%羽毛粉替代相应鱼粉对异育银鲫增重率、特定生长率均呈下降趋势，但差异也不显著;刘峰等[8]研究得出5%酶解羽毛粉替代黑鲷饲料中的鱼粉对黑鲷幼鱼的生长性能未产生不利影响。然而，在大菱鲆[7]和革胡子鲶[13]上的研究却发现，即使用16%的酶解羽毛粉或水解羽毛粉替代鱼粉也不会抑制试验鱼的生长。这些研究结果的差异可能与养殖鱼类品种、发育阶段、养殖模式及饲料配方组成等有关。在本研究中，6%酶解羽毛粉替代组的增重率、特定生长率、饲料系数与对照组相比没有显著差异，但当替代率达到8%时会对中华鳖的生长产生影响，这与曹素会[7]在大菱鲆中的研究和Chor等[13]在革胡子鲶上的研究差距较大的原因可能是试验动物生长所需营养条件不同。
在飼料利用率方面，付闰吉等[10]在点带石斑鱼的研究中得出，随着饲料鱼粉含量的降低，饲料系数呈上升趋势;曹素会[7]在大菱鲆中的研究得出，随着酶解羽毛粉添加量的提高，饲料系数出现显著性上升;在刘峰等[8]对黑鲷的研究中得出同样的结论，5%酶解羽毛粉替代组的饲料系数高于对照组。本试验结果表明饲料中添加2%～8%的酶解羽毛粉在30天内并没有显著影响中华鳖的饲料系数，这表明中华鳖可以通过自身的调节以适应饲料风味的改变，并且机体通过代谢调节保证了饲料的利用效率。
在体型方面，蒋步国等[14]研究得出羽毛粉替代组的奥尼罗非鱼体的肥满度与鱼粉组差异不显著。刘峰等[8]研究得出5%酶解羽毛粉替代组的黑鲷肥满度显著低于对照组。本试验结果表明饲料中添加2%～8%的酶解羽毛粉的中华鳖与对照组相比体比系数差异不显著，说明不同酶解羽毛粉对不同水产动物的影响不同，对于中华鳖来说，酶解羽毛粉8%替代鱼粉不会对其体型产生影响。
综上所述，饲料中添加0%～6%的酶解羽毛粉替代鱼粉对中华鳖的摄食、生长及饲料利用无显著影响，但是当酶解羽毛粉添加量达到8%时显著降低了中华鳖的生长性能，所以在中华鳖饲料中酶解羽毛粉的推荐添加量为6%。
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Effects of replacement of fish meal with enzymatic feather meal on growth performance in Chinese soft-shelled turtle
WANG Yanyi， LI Yunyun， LIU Xuran， ZHANG Yue， GUO， Qingqing， LIU Haiyan
（College of Life Sciences， Hebei Normal University， Shijiazhuang 050024，China）
Abstract：The effects of partial replacement of fish meal with enzymatic feather meal on the growth and feed utilization of Chinese soft-shelled turtle （Pelodiscus sinensis） were investigated.Five kinds of experimental feed were prepared by adding 0%（control group）， 2%， 4%， 6% and 8% enzymatic feather meal to replace white fish meal respectively. Each diet was fed respectively to turtles in four tanks with 10 turtles per tank for 30 days. The results showed that the feeding rate and feed coefficient of Chinese soft shelled turtle were not significantly affected by the addition of 2%-8% enzymolysis feather powder， and the body ratio coefficient and fatness of Chinese soft shelled turtle were not significantly affected（P>0.05）.However，the replacement of fish meal with enzymatic feather meal significantly affected the growth performance of Chinese soft shelled turtle. The weight gain rate and specific growth rate in 8% group were significantly lower than that in F0 and F6 group（P<0.05）， no significant differences were observed in other groups. Therefore，the feeding， growth and feed utilization of Chinese soft shelled turtle were not affected by 6% enzymatic feather meal supplementation.The recommended addition of enzymatic feather powder in Chinese soft shelled turtle feed is 6%.
Key words：enzyme-hydrolyzed feather meal;Pelodiscus sinensis;feeding;growth performance
（收稿日期：2021-05-08）
基金項目：河北省现代农业产业技术体系专项（HBCT2018170205，HBCT2018180205）;河北师范大学大学生学术科技创新创业项目（AD202010218817）。
作者简介：王彦懿（2000-），女，本科生。 E-mail： wyy15226551878@163.com。
通信作者：刘海燕（1971-），女，教授，研究方向：水生动物营养与饲料。E-mail： liuhaiyan@hebtu.edu.cn。
DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2021.06.001
