屠宰企业如何做好非洲猪瘟防控工作
张三峰
生猪屠宰环节作为我国猪肉产品的供应主体，是保障生猪产品质量安全的重要力量，也是非洲猪瘟防控的重要环节，为了有效预防控制和扑灭非洲猪瘟疫情，切实维护养猪业稳定健康发展，保障猪肉产品供给安全，加强屠宰企业非洲猪瘟防控工作意义重大。做好屠宰企业非洲猪瘟防控工作，应主要做好以下几方面工作：
1、落实非洲猪瘟防控主体责任
生猪屠宰环节是连接生猪产销的重要环节，落实屠宰企业防控主体责任，对做好非洲猪瘟防控工作十分关键，因此必须大力宣传国家有关非洲猪瘟防控精神，明确屠宰企业在屠宰环节非洲猪瘟防控工作中的主体责任，加强屠宰企业法人及相关人员培训，认真学习非洲猪瘟防控法规文件，及时了解疫情动态，督促企业积极落实生物安全防控措施，加强生猪调运管理，不断强化屠宰企业内部管理，严把生猪入场关、静养准宰关、同步检疫检验关、无害化处理关，确保调入动物符合规定，调出产品安全无疫。
2、认真开展非洲猪瘟自检工作
按照农业部第119号文件要求，为了进一步做好非洲猪瘟防控工作，降低生猪屠宰环节病毒扩散风险，切实保障生猪产业发展，根据《中华人民共和国动物防疫法》《重大动物疫情应急条例》《生猪屠宰管理条例》等法律法规及有关规定，在非洲猪瘟防控期间，全面开展生猪屠宰环节非洲猪瘟检测。屠宰企业必须按照文件要求，配齐检测设备，购买检测试剂，加强自检人员培训，按期开展非洲猪瘟自检工作。在实施过程中，建议屠宰企业要根据设计日最大屠宰量购买检测设备，确保设备检测能力与屠宰量相适应。按照非洲猪瘟检测规定，血样采集做到头头采，全覆盖;每批生猪50头份混合一个血样，少于50头份同样混合一个血样，以此类推。屠宰企业认真开展非洲猪瘟实验室自检工作，如实填写非洲猪瘟自检报告，作为驻场官方兽医出具生猪产品检疫合格证明的重要依据。
3、严格生猪调运车辆备案管理
农业部2018年11月1日发布公告，对生猪运输车辆监管提出新要求，从事生猪调运车辆，需在当地畜牧兽医管理部门进行备案。在车辆备案过程中，应该及时组织屠宰企业及相关人员，进行安排部署，要求辖区从事生猪调运的车辆必须全部按规定办理备案手续，否则不得从事此项活动，屠宰企业不得接收没有备案的生猪车辆进入场区。
从业人员车辆备案。生猪贩运人员应办理健康证;在当地畜牧兽医管理部门详细登记车辆信息，及时安装车辆定位系统，对车厢按要求进行改装，配备必要的清洗消毒设施，领取统一印制的生猪调运登记本，如实记录生猪调运相关信息。
建立从事生猪调运车辆人员信息群。要求从业人员及时上传调运情况相关图片，管理人员随时了解监管调运信息，管理人员第一时间上传疫情动态，最新规定等，督促从业人员守法遵规，正规调运。
定期培训从业人员。屠宰企业必须加强从业人员法律法规学习，防控知识培训，了解疫情动态，进行典型案例警示，不断增强生猪调运人员守法自觉性;监管人员应定期抽查生猪车辆有关设施，如有违规改装或配套设施缺失应立即制止并改正，及时核查调运登记记录情况，GPS运行情况，发现违法违规情况从严予以查处。
4、严把生猪入场关
生猪入场是屠宰企业非洲猪瘟防控十分关键的一环，是杜绝违规调运的重要举措，屠宰企业不得收购屠宰无有效检疫证明、耳标不全或与耳标信息不一致、违规调运的生猪。
生猪入场时，必须查验车辆备案表与车辆信息是否一致，生猪《动物检疫合格证明》是否有效、证物是否相符、畜禽标识是否符合要求，生猪数量是否一致，查看瘦肉精检测情况，了解运输途中生猪状况，了解生猪来源，检查启运地目的地是否一致，按照《生猪产地检疫规程》检查生猪临床健康状况。进行详细登记，并对车辆严格消毒，方可入场。
5、切实抓好屠宰环节同步检疫检验关
严格落实静养准宰制度，屠宰企业待宰生猪静养时间不低于12小时;在接到准宰通知单后方可屠宰生猪;在驻场官方兽医监督下，按照生猪不同来源分批屠宰，并按规定采集血样进行非洲猪瘟检测;同时按照《生猪屠宰检疫规程》《生猪肉品品质检验规程》进行同步检疫检验，观察体表完整性、颜色，检查有无特征性皮肤病变，检查脾脏有无非洲猪瘟特征性显著肿胀;认真开展非洲猪瘟自检工作，第一时间报告驻场官方兽医检测结果。
6、扎实开展无害化处理工作
对检验检疫过程中的废弃物、检出的病害猪及其产品，按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》，在驻场官方兽医监督下，由屠宰企业专职人员，进行处理，并全程拍照;认真如实规范填写无害化处理记录，并做好无害化处理文字资料、影像资料等的收集整理和上报保存工作。
7、全面做好消毒工作
屠宰企业应制定消毒制度，购买消毒药品，规范消毒;消毒前先清除有机物、污物、粪便、饲料、垫料等;选择10%的笨及笨酚、次氯酸、强碱类及戊二醛，对场区地面、车间、圈舍、车辆和相关设施设备进行消毒，并对工作人员及衣物等进行消毒。场区每周一次彻底消毒;屠宰车间每日1次;如被污染，每天消毒3—5次，连续7天，之后每天消毒一次，連续消毒15天。
认真做好消毒记录，逐日逐次进行消毒登记包括地点、时间、人员、消毒药品名称、浓度、方式等。
8、疑似非洲猪瘟的处置
屠宰企业发现疑似非洲猪瘟疫情时，应严格按照《非洲猪瘟防治技术规范》《非洲猪瘟疫情应急预案》《病死及病害动物无害化处理规范》的要求，第一时间按程序逐级上报，并隔离采样送检，屠宰企业停止宰杀，同群生猪限制隔离，如确诊阳性，须对待宰圈所有生猪和已宰杀的猪肉、猪血及副产品进行无害化处理，场区彻底进行消毒48小时后，经当地畜牧兽医部门评估合格方可恢复生产。
非洲猪瘟防控工作是一项复杂艰巨的系统工程，需要国家的高度重视，社会的广泛参与，部门的大力配合，措施的不断完善，行业的扎实工作，才能逐步得以控制，加强屠宰企业非洲猪瘟防控工作十分必要。
（作者单位：712000陕西省咸阳市秦都区动物卫生监督所）
