生态环保养鸭技术
李岩+汪棠+高振涛
摘要：对生态环保养鸭技术的特点、研究内容、技术要点等进行了介绍。
关键词：生态；环保；养鸭技术
中图分类号：S834 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2017）03-0035-02
我国自20世纪90年代中期，伴随着规模化养鸭的兴起，鸭粪的处理一直困扰着养鸭场的经营者和有关管理部门，同时污染了周边环境，带来了一系列的社会问题。特别是近年来畜牧兽医部门经常接到居民对养殖污染的投诉，治理肉鸭养殖污染迫在眉睫。因此，肉鸭养殖业必需走生态、环保发展之路，才能实现人与自然和谐、可持续发展。
1 生态环保养鸭技术特点
生态环保养鸭技术的特点如下：①微生物发酵可产生发酵热，使垫料内温度保持在35 ℃左右，该温度正适宜鸭生长。因温度适宜，鸭生长过程中不再消耗自身的能量来御寒，就等于提高了料肉比。②棚舍内氨气臭味可降低80%以上，彻底改善了空气环境，减少药物投入30%～50%，提高饲料转化率10%以上。每只肉鸭可增收1.5元。③垫料使用可达一年以上，降低垫料成本50%以上，且垫料使用一年后可用于生产高档生物肥。
2 研究的主要内容
为了保障济宁区畜牧业的可持续发展，维护济宁区动物性食品安全，推广利用生态环保养鸭法，培育出适用于济宁区养殖情况的优良菌种，设计至少一种垫料配方，使其能达到生态环保养鸭法的技术要求，提高饲料报酬，饲养出健康，无药物残留的优质肉鸭，使鸭肉品质得到大幅度提高。
3 技术要点
3.1 发酵床制作
发酵垫料选择：发酵垫料是生态环保养鸭的基础，也是生产管理的关键环节之一，对垫料原料的選择和科学配比，是关系到发酵是否成功和成本高低的关键。一般来说，微生物生长繁殖所需要的最佳碳氮比为25∶1.0，微生物每合成一份自身物质，需要25份碳素和1份氮素。因此，制作发酵垫料的基本要求就是控制垫料原料的碳氮比，使发酵菌种（微生物）均衡、持续、高效地生长繁殖。
3.2 发酵垫料的制作
（1）确定垫料厚度：垫料厚度一般冬季40 cm，夏季30 cm。
（2）物料堆积发酵：垫料的制作过程实际上是物料发酵的过程，目的是为了在垫料里增殖相当数量的有益菌群，进行初步发酵，发酵产生的热量杀死有害菌，鸭入舍后再与粪便进行混合作为微生物营养源进行持续不断地发酵。
垫料：谷壳、锯末、秸秆粉搅拌均匀，准备适量的细致干净的锯末备用。一级发酵：先将50 kg米糠或麸皮加入1 kg菌种均匀搅拌。二级发酵：用51 kg一级发酵料加1 m3垫料充分搅拌。三级发酵：用1 m3二级发酵料和其余的谷壳和锯末充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中要撒一定量的水，使垫料水分保持在25%～35%，再均匀压实铺在圈舍内，用编织袋草苫子覆盖，发酵时间一般为7～10 d，随着发酵温度逐渐升高到65～70 ℃，即为发酵成功，如果温度继续上升，说明水分偏高，可适当加入发酵剂继续发酵1～3 d。发酵好的垫料铺开后有酒曲香味。发酵好的垫料摊开铺平，再用3～5 cm厚的稻草覆盖上面整平，然后等待24 h后方可进鸭。
（3）饲养密度：单位面积的饲养只数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化鸭的粪便。科学合理的养殖密度应该是雏鸭每平方米养10只左右，成鸭每平方米养7只左右。
3.3 垫料的日常维护
进鸭一周内为观察期，防止垫料表面扬尘。此期内一般不用特殊管理，主要观察鸭排便分布情况及鸭活动情况，观察有无异常现象，做好相关记录。一般每周根据垫料湿度和发酵情况调整垫料1～2次。若垫料太干，扬尘出现，应根据垫料干湿情况喷洒适量水，以提高微生物的活力，加快对排泄物的降解、消化速度；一批鸭出栏后，要将发酵床垫料翻起，搅拌均匀，堆积发酵一周左右，杀死垫料中的寄生虫卵和病原微生物，然后摊平备用。待发酵垫料腐烂、鸭的排泄物比例过高、发酵效果不好时，即停止使用，彻底清除作为有机肥料，重新换上新垫料，继续发酵使用。
3 小结与讨论
影响生态环保养鸭技术是否成功的主要因素有以下3个方面：
（1）湿度。发酵垫料需要具有一定的保水性。因为水分是影响微生物生命活动的重要因素，微生物在发酵垫料里进行着生命活动。同时，水分也影响堆料内部养分和微生物的移动，影响着发酵效率的高低。也影响着空气成分和垫料及舍内温度。一般情况下发酵垫料的持水量保持在30%，含水率过高过低时均不利于发酵处理。当水分含量大于85%时，由于垫料毛细结构被破坏，从而影响发酵效率。
（2）温度。参与发酵的微生物，通常在30 ℃以上的环境温度下增殖变旺盛。所以，垫料床的厚度是决定温度的重要因素，一般要求发酵床垫料厚度为30 cm，不能低于25 cm。如果垫料太薄，占地面积太小，则发酵产生的热量迅速散失，发酵垫料温度难以达到适宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，导致不发酵。
（3）进鸭时机的把握。发酵床制作成功后，进鸭过早不利于发酵微生物的增殖；进鸭过晚由于发酵菌种得不到足够的养料，导致不发酵。
