食品安全检测方法的研究发展

刘秀娟
自改革开放以来,我国人们的生活水平大幅度提高,人们吃的食物也越来越多样化。但是,有很多商贩,冒天下之大不韪,在人们的食物中做手脚。人们生活中的化学垃圾,污染了环境,进而也影响到了人类的食品安全。例如2008年三鹿的三聚氰胺奶粉,2010年的地沟油事件,2011年的瘦肉精事件,硫熏馒头,毒大米,僵尸肉,这一个个事件触目惊心。虎毒尚且不食子,人类为了谋取当时的利益,不仅在杀害同类,还在危及我们的子孙。归其原因,还是国家的制度不够健全,食品安全检测部门没有尽到自己的责任。当然这也与我国食品安全检测的技术和研究上不够成熟有关。
我国食品安全检测技术的现状
随着食品安全事件不断出现,我国相应出台了一系列措施进行改进,规范了那些容易出现问题的部分。对于食品安全管理部门,要求更加严格,同时加快了食品安全检测技术的研发。如今,我国工商执法部门在食品生产,检测,销售,卫生方面进行了严格把控,确保人们吃的食物是安全的。检测部门是保护人们身体健康的最后一道屏障,这一关绝对不让。
我国在食品检测的技术上,越来越精准,快捷,方便,简易,这为实现人们日常自检,打下基础。科学技术是第一生产力,在品安检上,人们应用到了生物技术,微分子技术,荧光技术,化学反应技术。这其中发明了,纸片检测,免疫检测,DNA遗传免疫检测等先进的技术。越来越多的方法,给人们食品安全检测带来福音。
质谱仪对三聚氰胺的检测
有些商贩利用三聚氰胺可以提高食品蛋白质含量这一特性,违背国家法律规定,强行将它加入到食物中。最终造成人类的健康受到损害,让肾结石和衰竭这样的疾病发病率大幅提高。三聚氰胺早就在美国出现过,不过只是针对宠物食物。中国商家倒是厉害,直接玩人家已经过时的手段,还直接应用到人类身上。因此也反应了中国,食品监管方面不到位。
当时在美国发生三聚氰胺事件后,就发明了利用质谱仪,对食品中的三聚氰胺进行检测的方法。当动物组织中有三聚氰胺残留时,利用色谱柱和色谱仪这样的设备,可以非常稳定准确的测出三聚氰胺含量,发明这种方法的瓦雷里斯教授对这一成果赞不绝口。
利用生物技术对病菌的检测
当麦当劳宣布,停止在三明治中放生的三明治切片时,美国人们就明白了,造成2008年大型流感的罪魁祸首出现在西红柿上。实际上是生的西红柿上带有沙门氏病菌,正式这种病菌夺走美国100条人的性命。
因此,像纳米生物技术,应时得到研究与应用。使用纳米生物技术传感器,对沙门氏病菌可以高精度,十分准确的检测出来。当然使用这种先进的技术,也可以检测其他的病菌。
我国在生物病菌上的研究也取得了不错的进展。例如:生物芯片这项技术,它不仅轻便灵活,而且使用简便,他可以轻易的发现那些有害病菌的基因序列,重要的是他可以通过颜色等这些感官的变化,呈现出病菌的多少。相信这项先进的技术,很快会被人们所接受,投入市场,让普通的人们群众自己来监督食品的安全。
二恶英的出现促使激光技术的发展
说起癌症,人人都恨惧怕他。当今医疗技术在治疗癌症上,依然不够成熟,每年被癌症夺走生命的人不计其数。然而有一种化工物质,就很容易提高一个人的癌症发病率。它就是臭名昭著的二恶英。这种东西,经常出现在牛奶,奶油,蛋糕这种奶制品当中。
日本的一位学者,通过研究发现,当使用激光在很短的时间内照射二恶英时,会将它激化成气态,使用这项原理很容易就可以检测出二恶英的存在。即使在二恶英与其他食物混合的情况下,只要经过简答的处理,就很容易分解出二恶英来。这种方法时间比较短,检测精度也十分高,性能很稳定。但是他所需要的设备的价格,不是一般人能够接受的,所以当今这门技术还没有得到大幅度的推广应用。
食品安全检测的研究方向
食品安全的检测关乎千万老百姓的生命安全馬虎不得,因此在食品安全检测的研究上要多下功夫。首先在生物学方面,对生物化学酶的反应、基因序列的开发、受体与抗体传感器的研发,都可以很好的应用到是安全检测上。其次要简化检测的步骤,让检测及精准又省事省力,这将为普及人人参与食品安检打好基础。然后,需要重视食品的农药残留,要尽可能的研发新型药剂取代那些对人类有伤害的药剂。最后,国家一定要大力支持,研发高新技术,来预防不断出现的病菌,病毒,辐射等对人类产生严重伤害的食品。
民以食为天,希望有关部门,切实做好自己的本职工作,把好食品安全这一关。此外也要大量引进先进的科学技术,增强我国食品安全检测基础设施建设。国家也要不断完善在食品方面的法律制度,不能让那些耍小聪明的人逍遥法外。同时,也要呼吁全国民众,增强自我检查意识,保护自己的安全。
相关文章!
  • 双目标控制选择Rayleigh阻尼系

    王淮峰 楼梦麟 张如林摘要: 合理选择确定Rayleigh阻尼矩阵比例阻尼系数的振型频率对于准确计算场地地震响应有重要影响。提出以土层表

  • 准双曲线角齿轮加工参数的三维

    王慧文 王恩泽 孙晓娟摘 要:本文提出利用三维坐标测量仪测量准双曲线角齿轮切削加工参数的方法。首先建立准双曲线角齿轮齿面的数学表

  • 西北地区光缆施工技术分析与质

    摘要:光纤本身的温度系数很小,温度下降到一定程度可使光纤产生微弯,特别是在西北寒冷地区要注意这类问题。笔者从工程实践出发总结了通