基于品质改良的大黄鱼网箱高效健康养殖试验
王雪磊 沈伟良 申屠基康 徐胜威 黄琳 吴雄飞
摘要 ? ?为探索浙江近岸海域普通网箱养殖品质大黄鱼的模式，笔者连续2次开展了以改善养殖大黄鱼品质为目的的养殖试验。结果表明，通过选用优质岱衢族大黄鱼种苗、优化投饲技术、稀放精养、改大改深网框格局等多措施，可实现利用普通网箱养殖大黄鱼在体型、体色和口味等品质方面的改良，取得良好的养殖收益。
关键词 ? ?大黄鱼;品质改良;网箱;养殖方式
中图分类号 ? ?S917.4 ? ? ? ?文献标识码 ? ?A
文章编号 ? 1007-5739（2020）19-0196-02
大黄鱼（Larimichthys crocea），俗称黄瓜、黄花鱼，隶属鲈形目石首鱼科黄鱼属，是我国传统四大海洋经济鱼类之一，有“海水国鱼”的美誉[1-3]。随着市场对高品质大黄鱼需求旺盛，离岸抗风浪网箱和围栏（网）等工程化养殖产量已无法满足市场消耗量[4]。若能利用最传统的普通网箱，养殖出高品质的大黄鱼，将大大推动大黄鱼养殖业健康和可持续发展。为此，本文连续2次开展了以改善养殖大黄鱼品质为目的的试验，通过选用优质岱衢族大黄鱼种苗、优化投饲技术、稀放精养、改大改深网框格局等措施，实现了普通网箱养殖大黄鱼在体型、体色和口味等方面的品质改良，取得了良好的养殖收益。现将试验情况总结如下。
1 ? ?材料与方法
1.1 ? ?苗种来源与设施条件
试验用鱼全部来自象山港湾水产苗种有限公司繁育的岱衢族大黄鱼“甬岱1号”新品系健康种苗。试验地点为象山宁港水产养殖有限公司象山港西沪港普通网箱养殖基地。试验网箱前期采用5.0 m×10.0 m木质结构方形网箱，后期以此为基本筐放大，可实现2 个网箱最大可养殖体积均为25.0 m×20.0 m×5.0 m。
1.2 ? ?试验方法
1.2.1 ? ?工艺流程。全周期养殖试验的工艺流程如图1所示。
1.2.2 ? ?苗种投放。一是2016年5月中旬，中间培育的幼鱼体长规格达6.0 cm、平均体重4.2 g时，通过活水船运输所需6万尾健康鱼苗至试验点木质渔排，前期养殖在6口5.0 m×10.0 m×5.0 m普通网箱，初始平均放养密度40尾/m3，后期合并至2个25.0 m×20.0 m×5.0 m通框网箱，放养密度为8尾/m3，进行商品鱼养成。二是2017年5月中旬，中间培育的幼鱼体长规格达6.0 cm、平均体重为4.4 g时，通过活水船运输所需10万尾健康鱼苗至试验点木质渔排，前期养殖在10口5.0 m×10.0 m×5.0 m普通网箱，初始平均放养密度为40尾/m3，后期合并至2个25.0 m×20.0 m×5.0 m通框网箱，放养密度为10尾/m3，进行商品鱼养成。
1.3 ? ?日常管理
海区培育是品质大黄鱼养成的关键阶段，养殖周期长。为确保养殖成功率，依据海区潮流特点，需提前做好渔排加固、网箱挡流、网衣浸洗、饲料储备等工作。养殖期间，经常性查看网衣污损情况，检查是否有附着物、是否堵塞网眼、是否有漏洞，并及时换洗，网目更换频度根据鱼种大小、潮汛、水温等情况而定。养殖管理具体操作如下。
1.3.1 ? ?饲料投喂。放苗早期的5—6月，投喂天邦大黄鱼专用优质配合饲料，适当添加优质冰鲜杂鱼料;7—8月高温期，每天投喂1次优质配合饲料;9—11月投喂冰鲜鱼料+配合饲料;12月至第2年4月，水温低于12 ℃后，减少投料直至停止投喂;第2年4—6月，投喂冰鲜鱼料+配合饲料;第2年7—9月投喂配合饲料。投饵量根据不同水温、潮流、天气、水质和鱼的摄食情况等灵活掌握，一般配合饲料在鱼苗阶段的日投饵率为0.5%～3.0%，成鱼阶段的日投饵率为0.5%～2.0%;冰鲜杂鱼料在鱼苗阶段的日投饵率为3.0%～10.0%，成鱼阶段的日投饵率为3.0%～6.0%，以投饲后0.5 h内吃完为宜，早、晚各1次，在上午4：00—5：00，投喂日总量的1/3;16：00—17：00，投喂日总量的2/3。
1.3.2 ? ?分箱分级。随着大黄鱼的生长，当平均规格达50 g/尾以上时，小规格网框已不能满足品质大黄鱼培育需要，应及时使用大网目网衣网箱，进行并箱通框强化培育，保持水流通畅，使大黄鱼有更舒适的成长环境。第2年10月至第3年2—5月把達到商品规格的成鱼分筛至小规格网箱进行节食瘦身，待上市售卖。
1.3.3 ? ?病害防控。在养殖过程中，大黄鱼容易发生细菌性肠炎病、刺激隐核虫病和内脏白点病等疾病，结合海区疾病流行学史，坚持以预防为主、防治结合的原则，做到早发现、早治疗，科学用药和合理用药。
2 ? ? 结果与分析
2016年5月至2018年2月，经过近18个月的海区网箱养殖，起始放养岱衢族大黄鱼苗数量6万尾，最大养殖规模水体5 000 m3，收获上市13.8 t商品鱼，平均规格为0.50～0.65 kg/尾，个别可达0.75 kg/尾，养殖产量约2.76 kg/m3，单价80元/kg，产值为220元/m3，利润约126元/m3。养殖的大黄鱼头背平滑、体型匀称细长，肉质细腻、呈瓣状。
2017年5月至2019年5月，经过近20个月的海区网箱养殖，起始放养岱衢族大黄鱼苗数量10万尾，最大养殖规模水体5 000 m3，收获上市15.8 t商品鱼，平均规格为0.55 kg/尾，养殖总体成活率达到28.6%，养殖产量为2.93 kg/m3，平均销售价格为86元/kg，产值为251元/m3，利润约146元/m3。养殖的商品大黄鱼体型好、生长快、肉质呈瓣状。
