新疆西梅栽培研究进展

    王久照　姜继元　兖攀

    

    摘要 ? ?西梅的果实是一种具有较高经济价值的储藏器官。新疆是西梅主要产区之一，为使西梅的果实具有较高的品质和产量，在适宜砧木选择、优良品种搭配、建园模式、高效栽培树形、土肥水管理和病虫害防治等方面都有较高的要求。文章在综述目前西梅栽培研究进展的基础上，结合新疆生产现状，总结了提高西梅果实品质和产量的一系列方法和措施。

    关键词 ? ?西梅;砧木;品种;栽培技术;新疆

    中图分类号 ? ?S662.3 ? ? ? ?文献标识码 ? ?A

    文章编号 ? 1007-5739（2020）19-0076-05

    Research ?Progress ?on ?Cultivation ?of ?Prunus ?domestica ?in ?Xinjiang

    WANG Jiuzhao ? ?JIANG Jiyuan * ? ?YAN Pan

    （Xinjiang Academy of Agricultural and Reclamation Science， Shihezi Xinjiang 832000）

    Abstract ? ?Prunus domestica L. fruit is a kind of storage organ with high economic value. Xinjiang is one of the main producing areas of P. domestica. In order to make the fruits of P. domestica have higher quality and yield， it is necessary to have higher requirements on the selection of appropriate rootstock， the collocation of excellent varieties， the pattern of garden building， the efficient cultivation of tree shape， the management of soil， fertilizer and water and pest control. This paper reviewed the research progress on the cultivation of P. domestica and summarized a series of methods and measures to improve the quality and yield of P. domestica fruit by combining with the production status in Xinjiang.

    Keywords ? ?Prunus domestica L.; rootstock; variety; cultivation technique; Xinjiang

    西梅（Prunus domestica L.）属蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）落叶乔木果树，原产于西亚和欧洲，近年来中国各地引种栽培，在新疆种植面积也不断增大。西梅是欧洲主要的李栽培品种[1]，又名欧洲李、西洋李、洋李、脯李，有绿李、紫李、黄李、红李和蓝李等品种群[2]。果实卵圆形，果皮黄色至紫色，多数品种有果粉，果肉一般呈黄色[3]。西梅系列品种外观艳丽，风味独特，有香味，营养丰富，品质优良，经济效益高，深受消费者欢迎，市场前景广阔。

    新疆发展西梅的气候条件类似于美国加利福尼亚州，新疆塔里木盆地与美国加利福尼亚州所处纬度大致相同，塔里木盆地边缘的和田、喀什、阿克苏、库尔勒4个地区与加利福尼亚州旧金山、洛杉矶4—8月平均气温相当，南疆各地8月下旬至9月上旬西梅晚熟品种成熟。北疆的伊宁、塔城和石河子6—8月气温为19.4～24.6 ℃，均高于旧金山而处于洛杉矶同期气温之间[4-5]。西梅国内主产区土地资源有限，雨热同期，病虫害多发，而新疆拥有土地资源丰富、日照时间长、昼夜温差大、果品品质上成等优势，西梅在新疆拥有广阔的发展空间。本文对西梅栽培过程中砧木选择、优良品种搭配、建园模式、高效栽培树形、土肥水管理和病虫害防治方面的研究进行了梳理，旨在为西梅生产栽培提供参考。

    1 ? ?砧木选择

    目前，国内对李属植物砧木的研究主要集中在品种适应性和矮化砧木选择2个领域。我国幅员辽阔，各地的气候和土壤条件有差异，在砧木选择上要综合考虑当地气候土壤条件、品种抗逆性和当地主栽品种嫁接亲和性等问题。矮化密植是当今果树栽培发展的主流，具有早果丰产、管理方便等優点，有些砧木矮化效应作用明显，故矮化砧木研究也非常重要。

    1.1 ? ?西梅的几种砧木介绍

    西梅应用的砧木以桃砧和杏砧为主。山杏作砧木，树体长势旺，若嫁接后伤口愈合不好，结果后会有离层现象，易落果;毛桃嫁接亲和性好，但果实品质会稍有下降。其他砧木还有榆叶梅、毛樱桃，嫁接后有小脚现象和矮化作用[6]。此外，欧李、山桃、四元砧和五元砧也可用作西梅的砧木。

    1.1.1 ? ?毛樱桃。蔷薇科落叶灌木，原产于中国，在青海2 000 m以上高寒海拔地区均有分布。一般株高3.0 m，冠径3.0～3.5 m，分直立型和开张型，耐盐性较差[7-8]。实生群体抗盐性分离范围顺序为毛樱桃<筑波4号=蒙古扁桃<长柄扁桃<毛桃[9]。用实生毛樱桃作桃的根砧时，树体长势不整齐，有死株现象，可通过加强土、肥、水管理减少此现象发生[10]。用毛樱桃作李树砧木时，亲和力强，有矮化效应，结果早，丰产期早，经济寿命也较长[11]。毛樱桃与黑琥珀李亲和性好，矮化作用明显，能够提高黑琥珀李的早期产量，并促进果实提早成熟[12]。赵 ?慧等[13]试验发现，毛樱桃在参试樱桃砧木中抗寒性最强。

    1.1.2 ? ?山杏。山杏广泛分布于中国北部，灌木或小乔木，高2～5 m。适应性强，喜光，具有抗旱、耐寒、耐瘠薄的特点。耐涝性差，直根发达，可深入土中，生长能力强，树体高大，以西伯利亚杏为砧木，所结的果实甜酸味浓，汁多[14]。作为李的砧木嫁接亲和性相对较差[15-16]。

    1.1.3 ? ?山桃。山桃为蔷薇科李属落叶乔木，树高8～10 m，原产于中国黄河流域，在华中、华北、西南等地分布[17]。树干呈古铜色，叶狭卵状披针形，叶色葱绿[18]。山桃根系发达，抗旱、耐寒性好，长势旺盛，作砧木可提高花木的抗逆性和适应能力，并可加快繁殖速度、质量高[19]，但在黏重土壤上有流胶病发生[20]。山桃虽然抗旱，但是仍喜肥沃湿润土壤[21]，耐涝性较差[22]，与西梅嫁接亲和性高[23]。

    1.1.4 ? ?毛桃。落叶乔木，野生毛桃果实较小，在西北干旱地区作砧木应用广。毛桃适应性强，根系发达，耐寒耐旱性强，嫁接亲和力好，是桃、紫叶李等的优良砧木[17]。毛桃在较低浓度的盐胁迫条件下对水分的吸收、运输、调节能力较强，受到的伤害程度也不大，重度盐胁迫时毛桃生长受影响较大[24]。毛桃是较好的抗北方根结线虫砧木树种[25]。

    1.1.5 ? ?榆叶梅。榆叶梅又名小桃红，蔷薇科李属落叶灌木，原产于我国中部和北部。树高可达4 m，在我国中北部地区是很好的观赏花木，既可孤植，又可丛植，广泛应用于草坪、公园、庭院的绿化和美化[26]。榆叶梅有抗寒性高、树体矮化效应好、结果早、产量高、嫁接成活率高等特点。榆叶梅砧根系较浅，在大量结果后最好立支柱支撑，以防倒伏[27]。榆叶梅砧木矮化效应较好，嫁接成活率高，亲和性好，但会有明显的“大小脚”现象，致使盛果后期树势易早衰[28]。

    1.1.6 ? ?欧李。蔷薇科樱桃属直立灌木，高可以达1.5 m。叶片倒卵形，长2.5～5.0 cm。花1～2朵，直径约1.5 cm，花梗长6～8 mm，花瓣白色或粉色。果实近球形，直径约1.5 cm，鲜红色，味酸。3月上中旬芽萌动，4月中下旬开花，7月下旬果实成熟[29]。用野生欧李作砧木嫁接五月鲜桃，苗木生长快、植株小、结果早，嫁接植株还具有耐瘠薄、抗风、抗病虫、抗霜冻等优点[30]。

    1.1.7 ? ?四元砧、五元砧。四元砧、五元砧属西梅类型，1982年由意大利罗马果树研究所A. Nicotra和L.Moser选育出来的。2种砧木生长勢强，四元砧株高可达2.0～2.5 m，五元砧植株高达2.8～3.0m。枝条节间短，无主根，无根蘖，植株固地性好，对不同类型的土壤适应能力强，能适应黏重土壤;果实成熟期早，丰产性好，有利于早结果，能有效增加经济产量;是桃、油桃的优良砧木，也可嫁接杏、李和扁桃[31]。

    1.2 ? ?砧木在西梅上的表现

    超前西梅品种可用山杏、毛桃、毛樱桃作砧木，用山杏作砧木亲和性差，嫁接部位易产生离层，生长势弱;以毛桃作砧木亲和性好，生长势强，但易发生流胶病和根癌病;以毛樱桃作砧木嫁接亲和性最好，长势好，抗寒，抗旱，抗根癌病，具有矮化效应[32]。用本地山毛桃、桃树、李树大树上高接换头嫁接甜西梅，嫁接成活率高，嫁接时间以秋季为好，用带木质芽接法成活率高[33]。不同砧木对法兰西西梅物候期和生长特性有影响，毛桃砧的初果期和盛果期较早，落叶期较晚;毛桃作砧木长势强、产量高，毛桃砧嫁接的法兰西西梅长势好、品质较好[34]。在对酸梅、实生杏和毛桃等3种砧木的研究上，努尔曼·阿不拉等[35]对这3个砧木在法兰西、斯坦勒、女神等3个品种的抗寒性表现进行了综合评价，结果表明，酸梅在抗寒性上表现最佳。

    2 ? ?西梅品种

    2.1 ? ?女神

    果实卵圆形，单果重100～140 g，果皮蓝黑色，有果粉，果肉金黄，兼具菠萝、柿子等多种香味，含可溶性固形物16%～18%，离核，可食率达94%。耐贮藏，采后可自然存放1个月，冷库可贮藏4个月。萌芽率高，成枝力弱，以中、短果枝及花束状果枝结果为主。自花结实率较高，一般栽种后第2年少量结果，第3年单株产量25 kg，盛果期单株产量稳定在40 kg左右。在pH值6.9～8.0的土壤上能正常生长，较耐干旱和抗寒。在天津市武清区，3月下旬花芽萌动，4月中旬开花，8月上旬果实开始着色，9月中旬果实成熟[36]。

    2.2 ? ?法兰西

    果实卵圆形，单果重23～29 g，果皮紫红色，果粉较厚，果肉金黄色，汁多浓甜，香气浓郁，含可溶性固形物21%～23%，离核，可食率96%。果实裂果轻，较耐贮藏，常温下可贮藏25 d左右，冷库可贮藏3个多月。萌芽率高，成枝力较强，以花束状果枝和短果枝结果为主。喀什地区果实成熟期温度较高，比较适合制干。嫁接苗第2年便开花并少量结果，第4～5年进入盛果期。初果期单株产量4～7 kg，盛果期单株产量12～14 kg。品种抗逆性强，耐寒、耐旱、耐盐碱，抗细菌性穿孔病[37]。南疆喀什地区3月下旬萌芽，4月上旬开花，7月上旬开始着色，8月下旬果实成熟[38]。

    2.3 ? ?斯坦勒

    果实长卵圆形，单果重48～65 g，果皮紫黑色，果肉金黄，甜酸风味，含可溶性固形物17%～19%，离核，可食率95.8%。较耐贮藏，冷库贮藏40 d后，有42%果面皱缩，果实风味变淡[39]。萌芽率高，成枝力较强，花芽数占比低，以花束状果枝和短果枝结果为主。初果期单株产量3～5 kg，盛果期单株产量7～10 kg。在枣庄地区，3月底萌芽，4月上旬开花，7月上旬开始着色，8月25日左右果实成熟[40]。

    2.4 ? ?苏格

    果实倒卵圆形，单果重22～40 g，果面紫红色，果粉厚，可溶性固形物含量20%～22%，肉质细脆，口感浓甜，半离核，可食率95.7%，品质上等。低温冷藏条件下可储藏25 d。在天水市果树研究所4月上旬萌芽，4月中旬开花，8月下旬果实成熟[41]。

    2.5 ? ?大玫瑰

    果实尖倒卵圆形，单果重78～100 g，果面颜色由玫瑰红色向紫红色过渡，果皮光滑中厚，果粉厚，可溶性固形物含量13.5%～15.0%，果肉金黄色，质脆汁多，可食率98%。在常温下可放置20 d，在低温条件下可贮藏3个月。花期偏晚，避免了早春低温伤害。抗细菌性穿孔病，虫害轻，抗旱性极强。在豫北焦作地区2月中旬花芽萌动，4月初开花，花期8～10 d，果实9月上旬成熟[42]。

    2.6 ? ?红西梅

    果实倒长卵圆形，单果重70～120 g，果面玫瑰红色，品质极优，果香味甜，可溶性固形物含量22.5%～24.0%，可食率98%。抗逆性强，耐旱、抗寒性好，耐粗放管理。花期比普通李品种晚5～8 d，可避免晚霜危害，丰产稳产，抗风性能好，采前落果轻。室内常温下可贮存30 d左右，0～1 ℃冷藏条件下可贮藏90 d以上。在张掖川灌区，4月中旬花芽萌动，4月下旬开花，9月中下旬果实成熟[43]。

    3 ? ?栽培模式

    3.1 ? ?建园工作

    西梅的建园方式有2种模式可供选择。一是从苗圃移栽苗木到果园进行定植，二是通过砧木种子直播的方式建园。

    3.1.1 ? ?砧木种子处理。对砧木种子先进行初步筛选，选择外表鲜亮、核壳坚硬、种仁饱满、充分成熟的种核，利用水漂法将种子和水按照1∶2～3的体积比进行清洗，搅拌5 min，淘洗出瘪粒、空粒和杂质;筛选出的种子在18～22 ℃温水中浸泡1 d，砸破种核后小心剥去种衣;用80 mg/L赤霉素（GA3）溶液浸泡种子10～15 s后立即用蒸馏水冲洗1～2次，用10%过氧化氢（H2O2）溶液浸泡种子10 min，再用蒸馏水冲洗3～5次[44]，然后进行种子处理。

    种子处理主要包括清水浸种和层积处理。①清水浸种方法。将种子和水按照1∶2～3的体积比浸种，每天早晚换水各1次，浸泡2～3 d。②层积处理方法。推荐地下室层积处理，选择地下室北墙角位置，两侧靠墙，在层积区底部铺厚10～15 cm的湿沙（过筛后用0.5%高锰酸钾或多菌灵可湿性粉剂500倍液消毒的沙子），铺平后上面铺一层废旧遮阳网或窗纱，浸过水的种子和沙子按照1∶3體积比混匀铺15～20 cm厚，每层之间用遮阳网和窗纱分隔，铺4层种子后上层覆盖20 cm的湿沙，及时观察沙子湿度并适当补水，春播之前每隔3～5 d观察种子萌发状态（主要是底层种子），当有个别种子开始开口时，要尽快安排播种。

    3.1.2 ? ?整地及播种。采用苗圃移栽定植建园的方式，苗圃耕前施基肥，4月初地温回升之后开始整地，开沟播种，使用机械进行地膜覆盖和滴灌带铺设。种子要坚持“少量多次、随筛随播、随运随播”的原则。株距为1 m，行距2 m。人工穴播，每穴播3粒种子，播种深度为4～6 cm。播后12 d左右出苗，依照出苗情况要及时放苗和定苗。苗期做好肥水管理，及时进行除草和病虫害防治。第2年带土移栽至果园，株距3 m，行距4.5 m。

    采用砧木种子直播建园的方式，果园耕前施基肥，春播，待地温回升后，使用机械进行地膜和滴灌带的铺设，用播种机械进行条播，株距30 cm，行距4.5 m。每穴下种量2～3粒，播种深度4～6 cm。当年6—7月进行嫁接，株距3 m，中间砧木苗木用作补苗或进行销售。

    3.2 ? ?嫁接管理

    嫁接前3～5 d进行1次滴灌水，以提高嫁接成活率，选择品种纯正、芽体饱满、生长健壮、无病虫害的接穗母树枝条与砧木进行芽接。嫁接在第2年3月中旬至4月上旬进行，芽接采用“丁”字形芽接法或嵌接法，嫁接高度30～40 cm。6～10 d后灌水，检查成活情况，及时松绑并在接芽上方5～7 cm处剪砧，留3～4片叶，每隔3～4 d抹芽除萌，待接芽长至10 cm时，在接芽上方0.5 cm处再次剪砧[45]。

    4 ? ?整形修剪

    利用整形修剪技术调整西梅树体结构，改善光照条件和通风效果，调节树体的营养生长和生殖生长，提高西梅的产量和品质。

    4.1 ? ?树形结构

    常用的西梅树形有自然开心形、疏散分层形、细长纺锤形和自然圆头形。安佰义等[46]对自然开心形、纺锤形和Y-字形树体的研究发现，自然开心形树体的结构更合理，在光合能力、光电子传递效率和碳水化合物积累上的排序依次为自然开心形、Y-字形、纺锤形。

    4.1.1 ? ?自然开心形。直立性较强的西梅品种适宜采用自然开心形树形。自然开心形主干上一般留3～4个主枝，要求主枝与主干上部竖直角度>60°，2～3级副主枝，无中央领导干，树冠中部开心，通风透光效果好，内膛和下部花束状果枝结果率高。干高30～50 cm，树高2.5～3.0 m。

    树形培养要点：定植后第2年春季，短截定干高度60 cm，定干发枝后在干顶下部15～20 cm处选择3～4个长势一致的枝条作主枝，抹除其他枝条。再通过摘心或短截的方式，分枝距主干50 cm，每个分枝间距30 cm左右，选择主枝两侧的分枝，两侧分枝均匀分布。对主枝角度开张不够的进行拉枝，疏除背上枝。

    4.1.2 ? ?疏散分层形。对于干性强、树势强和树冠较大的西梅品种可以采用疏散分层形树形。疏散分层形有中心主干，主枝6～8个，最下面一层有3个主枝;中间一层2～3个主枝;最上面一层似开心形，主枝1～2个。每一层间距80 cm左右。每个主枝培养2～3个侧枝，干高40～60 cm，树高2.0～2.5 m。

    树形培养要点：定植后当年，在干高70 cm处短截定干，待萌芽发枝后选择中央领导干，在领导干下选择在四周分布较均匀的3个枝条用作第1层主枝;第2年春季，在高1.7 m处定干，中央领导干下选择2～3个枝条作第2层主枝;定植后第3年，在2.5 m处定干开心，选择1～2个主枝。上下各主枝错落配置，利用开角器或拉枝来调整开枝角度和延伸方向。

    4.1.3 ? ?细长纺锤形。发枝力强、树冠开张、树势中庸或不旺的西梅品种作密植西梅园时，适合采用细长纺锤形树形。细长纺锤形有粗壮的中心干，中心干上直接着生结果枝组，结果枝螺旋排列，均匀错落分布在中心干周围。每个结果枝组都有较强的带头枝，保持单轴延伸且不超过1.5 m。树体结果枝组数25～30个，干高60 cm，树体高度在2.4～3.0 m。

    树形培养要点：定植当年及时定干，在60～80 cm处短截，从中心干顶端附近萌生的2～4个新梢中选一个长势较好的作主干延长枝，其余的疏除。下部萌发的新梢，选留均匀分布在主干上的枝梢作主枝，疏除间隔较小枝、距离地面较近枝。留作主干延长枝的新梢在20 cm处摘心，促使主干延长枝上发枝。短截较粗壮和开角小的枝以控制树势。每年对主干延长梢进行短截，疏除徒长枝、间距较近枝和距地较近枝，选留生长中庸的主枝均匀错落分布在中心干上，3～4年可完成树形培养。

    4.1.4 ? ?自然圆头形。自然圆头形管理较粗放，定干高度40～60 cm，短截处发枝后保留4～6个分布均匀的枝条作为主枝，每个主枝上再留2～3个侧枝构成树体骨架结构，自然生长成圆头形。

    树形培养要点：幼苗短截定干以后，自然生长发枝，疏除多余的枝条，使枝条均匀分布，保留主枝6～7个，每个主枝留2～3个均匀分布的侧枝。

    4.2 ? ?修剪技术

    4.2.1 ? ?幼树期修剪。主要对树形进行培养，整形与修剪并行，包括培养主干、主枝、结果枝和合理利用辅养枝等。冬季修剪主要进行拉枝、疏枝、短截和回缩，夏季修剪主要采用摘心、扭梢、拿枝、拉枝和疏枝等方法。幼树期修剪以冬剪为主，以夏剪为辅。

    4.2.2 ? ?盛果期修剪。主要调节树体营养生长和生殖生长的矛盾，控制树体旺长，去除过强旺枝，保留中庸枝，培养结果枝组，防止大小年产生;调节树体内的枝条分布空间，做到主次分明，去除重叠枝、竞争枝和部分弱枝，改善树体内膛和下层光照条件。

    4.2.3 ? ?衰老树修剪。一般多进行重剪，去除衰老枝、重叠枝、过密枝和病虫枝，保证树膛通风透光，培育新的骨干枝和结果枝组，更新树冠;也可进行高接换头，嫁接新的品种，做到果园更新换种。

    5 ? ?土肥水管理

    5.1 ? ?土壤管理

    幼树栽植后，每年秋季施基肥时耕翻改土，深度10～20 cm。行间可间作黑麦草、紫花苜蓿和野生绒毛豌豆等绿肥植物，改善果园小气候，保水保墒，改善土壤结构，增加土壤生物群落生物量。

    5.2 ? ?肥料管理

    秋后施基肥，以农家肥为主，混施少量氮肥。在同一侧开沟施肥，开沟深度10～20 cm，每年两侧交替开沟，幼树期施肥量为30～60 kg/株，结果期为60～120 kg/株。其他时期结合滴灌设备随水一同进行3次追肥，结合西梅需肥规律，在萌芽前进行第1次追肥，以氮肥为主，可施尿素0.15 kg/株、磷酸一铵0.02 kg/株;在花芽分化及果實膨大期，以磷、钾肥为主，施尿素0.10 kg/株、磷酸一铵0.05 kg/株、钾肥0.15 kg/株，混合施用;果实生长后期进行第3次施肥，以钾肥为主，施尿素0.10 kg/株、磷酸一铵0.05 kg/株、钾肥0.30 kg/株。

    根外追肥分为根外枪施和叶面施肥。生产上全年可追4～5次，一般生长前期2次，以氮肥为主;后期2～3次，以磷、钾肥为主;还要根据树体生长状态补施微量元素，包括铁肥、锌肥、钙肥和硼肥等。

    5.3 ? ?水分管理

    新疆属于灌溉农业，西梅每年需灌水5～7次，通常结合施肥进行灌溉。灌溉时期主要分为花前、初花期、花后、初果期、果实膨大中期、果实膨大后期、果实采后期，灌溉制度如表1所示。

    6 ? ?病虫害防治

    西梅抗病力强，李属病害在西梅栽培中很少发生，但由于含糖高易受桃小食心虫危害，病虫害防治以预防为主，综合防治。防治措施以农业防治为基础，生物防治为核心，减少有毒农药对果品的污染，有效控制病虫害。桃小食心虫可先用田间性外激素诱捕器连续诱导2～3 d，诱到成虫时对树盘除草和松土后喷施25%辛硫磷微胶囊水悬浮剂200～300倍液;对萼片上有卵的果树，喷施25%灭幼脲3号1 000倍液或20%杀铃脲悬浮剂6 000～8 000倍液。

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    基金项目 ? 兵团师域发展创新支持计划资助项目（2016AF009）。

    作者简介 ? 王久照（1993—），男，山东临沂人，硕士，助理研究员，从事果树栽培等工作。

    通信作者

    收稿日期 ? 2020-05-08