课程思政融入食品机械与设备课程探索

    苗颖 刘晓东 黄宗海

    摘? 要 食品机械与设备课程内容包含专业理论和实践设计，符合中国制造和大国工匠精神的内涵。对课程思政融入食品机械与设备课程的教学模式、教学手段和教学方法进行探索，旨在增强学生的社会责任感、民族自信心以及献身社会主义祖国建设的使命感。

    关键词 课程思政;食品科学与工程;食品机械与设备;虚拟仿真实验室

    中图分类号：G642.3? ? 文献标识码：B

    文章编号：1671-489X（2020）10-0072-02

    Abstract The course content of Food Machinery and Equipment con-tains professional theory and practical design， which is in line with the connotation of the spirit of Chinese manufacturing and the great craftsmanship. This article explores the teaching mode and teaching method of integrating curriculum ideology and politics into the Food Machinery and Equipment Curriculum， with the aim of enhancing students sense of social responsibility， national self-confidence， and a sense of commitment to the construction of a socialist motherland.

    Key words curriculum ideology and politics; food science and engi-neering; food machinery and equipment; virtual simulation laboratory

    1 前言

    习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人[1]。课程思政是一种课程观，将思想政治教育融入课程教学的各环节、各方面，实现立德树人润物无声。

    食品机械与设备课程是食品科学与工程专业主要核心课程之一[2]，课程内容不仅包含专业理论和实践设计，而且符合中国制造和大国工匠精神的内涵。作为一门与实践结合紧密的课程，食品机械与设备教学不仅要求学生掌握坚实的基础理论知识，而且需要对生产现场的认识以及生产实践的体验，近年来在教学过程中注重专业知识的传授，忽视了社会责任的培养。因此，在食品机械与设备课程教学过程中应精炼其政治内核，增强学生的政治认识，提升学生的国家荣誉感，建立专业知识能力与政治素养之间的联系，萃取课程中学生的社会责任和社会担当，培养食品科学与工程专业政治正确、技术过硬、理念先进的综合型人才。

    2 课程思政的内涵

    以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚持知识传授与价值引领相结合，抓住课堂这个主阵地，用好教学这个主渠道。课程内容既紧扣时代发展，又回应学生关切;既具备深厚学术积淀，又能有效激发学生求知需求，使学生掌握食品机械的基本知识、工作原理，具备食品生产加工的设计能力。结合本课程的特点，培养学生的辩证唯物主义世界观，发掘和设计食品机械与设备课程中可以培养大学生理想信念、政治信仰、社会责任以及民族自豪感的题材与内容，培养学生成为德才兼备、全面发展的综合型人才。

    食品机械与设备课程是一门实践性较强的专业课[3]，涉及大量的食品机械的基本结构、运动方式、传动方式等方面的内容，课程的每个细节都可融入对学生的价值引领，可以根据学生的年龄特征及认知规律，通过一些具体案例将思政教育落实到教学中。通过讲授我国装备制造领域所取得的伟大成就，结合分析食品机械方面的特点，使學生既学习食品机械与设备课程相关的知识与技能，又能从中领会我国现代化制造业的成就，增强民族自豪感，将思政教育的要求和内容与课程教学过程有机结合起来，实现专业知识育人。通过课程思政建设，将该课程教学目标的教育性、知识性、技能性相互交融，将学生的专业技能培训与激发社会责任感进行有机结合，在教学过程中体现专业课程的科学素养与人文素养，使该课程承载对学生正确的职业观、成才观的教育。同时，注重联系学生思想动态，引导他们正确认识中国发展大势，正确认识中国特色，理解时代责任和历史使命，坚定信念，增强解决实际问题的决心和能力。

    3 课程思政融入专业课教学的模式

    食品机械与设备课程思政实施采用课堂教学引领+网络资源运用+实验和设计助长的模式，辅助资源包括课程教材用书、多媒体课件、网络资源库、微信群、虚拟仿真实验室。教师课堂讲授食品机械与设备课程知识要点，引入相应的思政资料;学生通过网络资源库和微信群获取学习资源，进行互动，在虚拟仿真实验室中完成课程实验。

    “课堂教学引领”涵盖食品机械与设备课程知识要点，以及我国现代化建设的伟大案例和先进模范事迹，在课堂教学中融入专业知识与思政教育，侧重于食品机械与设备课程知识的学习与解决食品工厂工程问题能力的训练，并将思政教育“润物细无声”地播种于学生的思想中。

    “网络资源运用”鼓励学生课下借助电脑和手机，访问食品机械与设备课程的网络课程资源库，观看课堂教学中无法播放的视频资料，也可将自己获得的资源上传到资源库中分享，完成被动接受到主动学习分享的角色转换，学习和领略案例中体现的我国社会主义建设的伟大工程和精神。

    “实验和设计助长”使学生通过CAD进行课程设计，深化对课程知识的理解，进一步深刻领略中国共产党领导下实现的我国的伟大工程和伟大事业。

    4 课程思政融入专业课教学的手段

    课内常规教学与课外网络资源相结合? 借助多媒体等教学媒介，通过常规的课堂理论内容的讲授，为学生在课内讲解知识要点，并以网络云资源、微信群等网络资源为补充，将课堂中不能完整播放的案例、视频、文字资料等内容通过网络平台进行推送，在充分调研学生的学习兴趣和习惯的基础上，在课内和课外传递的各种信息中通过具体的案例阐述我国近几年所取得的伟大成就，使学生理解和体会习近平新时代中国特色社会主义思想内涵，将思政教育贯穿教育教学全过程。

    课堂理论教学与实践教学相结合? 通过课堂理论教学传授基础理论，让学生形成基本的工程学思维方式;通过实践项目，加强学生对基础知识的理解并培养基本的实践能力。在实验、课程设计等实践环节，为提升学生对课程知识点的理解程度，鼓励学生自己拆装设备，将理论学习和实践教学有机结合。学生在实验和课程设计过程中，体会食品机械典型设备的复杂性，认识到只要肯钻研，练就一身真本领，掌握一手好技术，将来就能立足岗位成才，从而对新时代工匠精神的内涵形成共识。

    教师要求学生学习与学生主动分享相结合? 为进一步推动学生对课上内容和课外网络资源的学习，课程组建微信群、QQ群并结合学校的雨课堂、超星学习通等数据平台，与学生进行网络答疑、讨论、互动和评价，方便解决学生的疑问[4]，了解学生对课程内容中所体现的思想政治问题的看法。从课内的学习过程到课外的知识补充，教师成为学生学习的引导者，学生由被动地接受教育变成自觉地领会课程思政的要点。鼓励学生主动分享学习成果，通过网络平台发起的问卷、投票等环节，检验本课程思政内容向学生传达的时效性。

    5 课程思政融入专业课教学的方法

    围绕食品加工设备工作原理的重点，教师通过课堂讲授帮助学生掌握本课程的知识点，运用实际案例使学生理解中国共产党领导下我国取得的巨大成就。同时，以食品行业典型人物为抓手，结合《大国制造》《国之重器》等系列纪录片，介绍我国装备制造业的创新发展，对学生进行主人翁意识教育，树立民族自豪感，引导学生对国家智能制造政策的认同、国家道路发展的认同、核心价值观的认同，进而激发学生强烈的社会责任感、民族自信心以及献身社会主义祖国建设的使命感。如在讲解隧道式冷冻干燥机工作原理部分，要求前后级真空锁气室与冷冻干燥隧道真空度一致，才能打开隔离闸阀。由此原理引入我国太空行走第一人翟志刚在太空出舱过程中打开舱门的操作程序，激发学生对本学科的兴趣以及爱国激情。

    组织理论教学经验丰富的教师、具有企业工作经验的教师以及企业工程师，针对食品科学与工程专业的特点和学生的思想实际，以及学生在本专业中关心的热点技术和时事问题，设计和组织课堂内容，拓展学生对本课程教学内容的理解，推进思政内容更有效地贯穿教学过程。

    采用启发式教学[5]，加大学生参与教学过程的力度，采用课堂讨论、网络互动等多种形式丰富教学过程，通过网络资源库和微信群等媒介向学生推送课程视频案例资源，引导学生运用多学科知识多维度理解食品加工设备结构组成、工作原理、选型、使用与维护等方面的知识，并通过学习十九大精神要点，理解社会和世界热点问题，鼓励学生分享学习资料和心得，促使学生形成积极的人生态度。

    教学过程中通过组织食品加工設备零部件的设计制作的实践活动，引导学生利用CAD设计、视频动画等现代技术理解食品加工设备工作原理，体会钻研精神对于解决工程问题的重要性。这种方式不仅活跃了教学形式、丰富了教学内容，而且在实践过程中进一步培养了学生的工匠精神。

    6 结语

    课程思政是立德树人新方法。本文在教学模式、教学手段和教学方法上对课程思政内容融入食品机械与设备课程进行初步探索和研究，要想取得理想的效果，在今后的专业课教学过程中还要进行深入的实践和创新。

    参考文献

    [1]高德毅，宗爱东.从思政课程到课程思政：从战略高度构建高校思想政治教育课程体系[J].中国高等教育，2017（1）：43-46.

    [2]苗颖，张爱琳，等.《食品机械与设备》课程五位一体教学模式探索研究[J].教育教学论坛，2017（45）：204-205.

    [3]苗颖，马俪珍，黄宗海，等.食品机械与设备课程教学模式的改革与探索[J].中国教育技术装备，2015（18）：123-124.

    [4]周家乐，吴腾.思政教育融入专业课课堂的探索与实践：以《人工智能》课程为例[J].教育现代化，2019（69）：175-176，187.

    [5]李冲伟，等.“食品机械与设备”三位一体教学方法的改革与实践[J].黑龙江教育：高教研究与评估，2009（1）：126-127.