浅谈啤酒生产现状及发展战略
我国自古就有饮酒的习惯，在现代的消费中，啤酒占了一席之地。我国的啤酒产量居世界第一，但是人均消费量还处于较低的水平。并且由于多种原因，我国啤酒产量在近两年出现了大幅下滑的趋势，进口啤酒占据了我国的大部分高端市场，由此引发了对我国啤酒生产现状的分析以及对未来发展策略的探討。
国内啤酒生产现状
我国啤酒行业生产、销售现状。我国人口基数巨大，而且在过去的几千年历史长河中，已经出现了酿酒并且得以发展，饮酒也是作为我国一些地方的习俗。所以，到目前为止，依据人口的优势以及深厚的文化底蕴，在现今的饮料酒生产和制造上，我国依然占据着主导地位。其中，啤酒，也是人们日常生活中不可或缺的饮料酒，并且作为我国的传统产业之一，在2013年的时候，我国啤酒生产量达到了顶峰，可是进入2014年以后，我国啤酒业开始出现下滑趋势，并且到2015年，这样的下滑趋势依然没有得到缓解。
我国啤酒行业对外进出口现状。根据2011年到2015年的统计数据，这五年间我国啤酒进出口产生了天翻地覆的变化，在2011年的时候，我国啤酒进口额0.91亿美元，出口额1.31亿美元。可以看出，我国的出口额仍然是高于进口额的。但是经过五年后，我国啤酒进口额达到了5.75亿美元，五年的时间，我国啤酒进口额翻了6倍之多，反观我们的出口额，仅仅从1.31亿美元增加到了1.83亿美元。由此可见，这种贸易逆差是多么的巨大。
我国啤酒企业经济效益情况分析。从2011年到2015年这五年间的数据来看，我国啤酒企业的经济效益总体还是呈上升趋势的，但是情况不容乐观。2013年，啤酒的产量达到顶峰，同时，我国啤酒企业的总收入也有一个较高的突破，同比增长达到了百分之九，但是在此之后，我国啤酒企业的经济效益增长放缓，2014年的增长仅仅只有百分之五。而到了2015年，增长只剩下了百分之一。总的来说，我国啤酒企业的经济效益十分堪忧。
目前我国啤酒行业发展存在的问题啤酒企业生产设备落后，技术含量低。啤酒产业作为我国的一个传统产业，其地位肯定是不可替代的，但是就目前的情况而言，我国啤酒产业仅仅占据了我国中低端的市场，究其主要原因还是因为我国啤酒产业生产设备的落后，并且在啤酒的生产技术上，依然停留在比较原始的阶段。随着社会的发展，人们对物质水平提高，对商品的质量要求更加严格。而通过这种方式生产出来的啤酒在口感上不能人们的享受需求，所以我国啤酒产业在高端市场以及在国外的市场上缺乏竞争力。当然，除了口感这种因素外，啤酒的包装等都会影响其销量。
啤酒企业科技投入少，专利申请量低。与国际啤酒企业相比，我国啤酒企业对于科研的投入远远不足。并且，在很多啤酒企业内部，也没有设置对啤酒进行研究的机构，社会上的人士对于啤酒的研究以及对专利的申请也很少，这也是我国啤酒竞争力低下的原因。对于科技投入这一块，很多类似的传统企业往往都会走入误区，陷入一种“我是传统企业，我不求改进，我只需要保持我已有的做法”的一种局面。但是这在这个高速发展的现代化社会是行不通的，传统可以作为一个特色，但是这不能成为强制购买的一个要求。所以，要时刻跟紧时代的脚步，进行科技创新或者优化改进，才能提升企业竞争力。
各类酒业企业竞争激烈，并且啤酒的人均消费量不高。我国酒业企业的竞争可谓百家争鸣，有很多企业得到发展，但是更多的企业却处于亏损状态。就以啤酒企业为例，在2015年的时候，我国规模较大的啤酒企业接近500家，但是根据数据统计，这其中的三分之一都是处于亏损状态的。并且，从另一个角度看，我国的啤酒产量虽然居世界第一，但是考虑这个巨大的人口基数之后，我国的人均啤酒消费量却处于一个较低的水平，比不上其他的啤酒消费大国。
新时期我国啤酒行业发展策略与展望
构建完善、健全的生产机制。目前，可持续发展作为时代的一个主题，在啤酒的生产中也提倡低碳环保发展。目前，许多企业对此的认识还不足够，一些企业领导有这样的意识，在做出一些改变，但是就企业的工作人员来说，依然没有这样的自主意识，所以，很多企业出现了一种高不成、低不就的现象。对此，企业就要加快建设完善、健全的生产机制的脚步，提高工作人员的自主意识，企业不仅仅要在科学技术的方面做到提高，在啤酒生产的加工工艺及加工流程也要做进一步的优化改进，提升啤酒生产的效率，并最终提升企业的竞争力。
形成差异化产品以获取高额利润。在这个新兴的社会中，人们多少都会有喜新厌旧的习惯或者看法，对于一些新奇的事物都愿意进行一番尝试，不满足于一种现状。对啤酒也是如此，目前国内的啤酒不管是从口感还是从外包装上看，基本上都无较大差别，反而，在一些特殊场合，可以看到一些包装精美，吸引眼球的进口啤酒。这当然也是国内各企业互相竞争的一种结果，但是企业的目光要放长远，确定好自己的市场后，发展自己的产品优势，从而在某些市场上站稳脚步，从而获得较高额的利润。
培养原材料种植基地。目前我国用于啤酒生产的大麦其中大部分都是从国外进口，国内的只占三分之一，这部分大麦基本上产自我国的甘肃。但是在大麦的原产地，由于没有进行统一的管理，大麦的收购往往出现混乱，麦芽加工企业的规模较小，对于大麦的稳定种植也产生了重大的影响。所以，要加强对于大麦种植的科技投入，提升大麦种植的质量，这样才能保证国内啤酒企业的原料供给不会出现较大的缺口。
提升品牌价值。成为一个品牌对于企业来说是十分重要的，它不仅仅是一种竞争力的体现，还是一种市场占有的表现方式。在各种企业的竞争中，一开始无非是产品之间的竞争，当产品基本一致时，开始打价格战，之后是服务战。但这些都可以说是小孩子打架。他们的最终目标基本都是打造自己的品牌。所以，啤酒企业应该加强自己的传播力度，将自己牌品的核心价值体现在一些公益广告或者一些公开体育项目上，利用这些营销手段提升自己的牌品价值。
加强内部挖潜管理。在提升企业的竞争力上，价格无疑是一个十分强力的武器。但是要想把这个武器运用得到，就必须加强企业内部的挖潜管理。从啤酒的生产成本来说，目前一个比较流行的方向就是减少成本中的能源消耗，因为啤酒生产成本中能源消耗占据了15%。而通过技术改进可以降低其中的能源消耗并且降低啤酒的整个发酵时间。此外，可以通过对啤酒生产的过程进行改进优化，提升啤酒的生产效率，从而提升企业竞争力。
啤酒在我国有先天的优势，但是在今天，如果不利用现代化的科学技术手段进行优化改进，以适应当今社会的发展，那么，这种传统也必将成为限制其发展的障碍。主要手段就是增加对啤酒研究的科学投入以及优化啤酒的生产流程和工艺，提高啤酒生产效率，从而提升企业竞争力。
国内啤酒生产现状
我国啤酒行业生产、销售现状。我国人口基数巨大，而且在过去的几千年历史长河中，已经出现了酿酒并且得以发展，饮酒也是作为我国一些地方的习俗。所以，到目前为止，依据人口的优势以及深厚的文化底蕴，在现今的饮料酒生产和制造上，我国依然占据着主导地位。其中，啤酒，也是人们日常生活中不可或缺的饮料酒，并且作为我国的传统产业之一，在2013年的时候，我国啤酒生产量达到了顶峰，可是进入2014年以后，我国啤酒业开始出现下滑趋势，并且到2015年，这样的下滑趋势依然没有得到缓解。
我国啤酒行业对外进出口现状。根据2011年到2015年的统计数据，这五年间我国啤酒进出口产生了天翻地覆的变化，在2011年的时候，我国啤酒进口额0.91亿美元，出口额1.31亿美元。可以看出，我国的出口额仍然是高于进口额的。但是经过五年后，我国啤酒进口额达到了5.75亿美元，五年的时间，我国啤酒进口额翻了6倍之多，反观我们的出口额，仅仅从1.31亿美元增加到了1.83亿美元。由此可见，这种贸易逆差是多么的巨大。
我国啤酒企业经济效益情况分析。从2011年到2015年这五年间的数据来看，我国啤酒企业的经济效益总体还是呈上升趋势的，但是情况不容乐观。2013年，啤酒的产量达到顶峰，同时，我国啤酒企业的总收入也有一个较高的突破，同比增长达到了百分之九，但是在此之后，我国啤酒企业的经济效益增长放缓，2014年的增长仅仅只有百分之五。而到了2015年，增长只剩下了百分之一。总的来说，我国啤酒企业的经济效益十分堪忧。
目前我国啤酒行业发展存在的问题啤酒企业生产设备落后，技术含量低。啤酒产业作为我国的一个传统产业，其地位肯定是不可替代的，但是就目前的情况而言，我国啤酒产业仅仅占据了我国中低端的市场，究其主要原因还是因为我国啤酒产业生产设备的落后，并且在啤酒的生产技术上，依然停留在比较原始的阶段。随着社会的发展，人们对物质水平提高，对商品的质量要求更加严格。而通过这种方式生产出来的啤酒在口感上不能人们的享受需求，所以我国啤酒产业在高端市场以及在国外的市场上缺乏竞争力。当然，除了口感这种因素外，啤酒的包装等都会影响其销量。
啤酒企业科技投入少，专利申请量低。与国际啤酒企业相比，我国啤酒企业对于科研的投入远远不足。并且，在很多啤酒企业内部，也没有设置对啤酒进行研究的机构，社会上的人士对于啤酒的研究以及对专利的申请也很少，这也是我国啤酒竞争力低下的原因。对于科技投入这一块，很多类似的传统企业往往都会走入误区，陷入一种“我是传统企业，我不求改进，我只需要保持我已有的做法”的一种局面。但是这在这个高速发展的现代化社会是行不通的，传统可以作为一个特色，但是这不能成为强制购买的一个要求。所以，要时刻跟紧时代的脚步，进行科技创新或者优化改进，才能提升企业竞争力。
各类酒业企业竞争激烈，并且啤酒的人均消费量不高。我国酒业企业的竞争可谓百家争鸣，有很多企业得到发展，但是更多的企业却处于亏损状态。就以啤酒企业为例，在2015年的时候，我国规模较大的啤酒企业接近500家，但是根据数据统计，这其中的三分之一都是处于亏损状态的。并且，从另一个角度看，我国的啤酒产量虽然居世界第一，但是考虑这个巨大的人口基数之后，我国的人均啤酒消费量却处于一个较低的水平，比不上其他的啤酒消费大国。
新时期我国啤酒行业发展策略与展望
构建完善、健全的生产机制。目前，可持续发展作为时代的一个主题，在啤酒的生产中也提倡低碳环保发展。目前，许多企业对此的认识还不足够，一些企业领导有这样的意识，在做出一些改变，但是就企业的工作人员来说，依然没有这样的自主意识，所以，很多企业出现了一种高不成、低不就的现象。对此，企业就要加快建设完善、健全的生产机制的脚步，提高工作人员的自主意识，企业不仅仅要在科学技术的方面做到提高，在啤酒生产的加工工艺及加工流程也要做进一步的优化改进，提升啤酒生产的效率，并最终提升企业的竞争力。
形成差异化产品以获取高额利润。在这个新兴的社会中，人们多少都会有喜新厌旧的习惯或者看法，对于一些新奇的事物都愿意进行一番尝试，不满足于一种现状。对啤酒也是如此，目前国内的啤酒不管是从口感还是从外包装上看，基本上都无较大差别，反而，在一些特殊场合，可以看到一些包装精美，吸引眼球的进口啤酒。这当然也是国内各企业互相竞争的一种结果，但是企业的目光要放长远，确定好自己的市场后，发展自己的产品优势，从而在某些市场上站稳脚步，从而获得较高额的利润。
培养原材料种植基地。目前我国用于啤酒生产的大麦其中大部分都是从国外进口，国内的只占三分之一，这部分大麦基本上产自我国的甘肃。但是在大麦的原产地，由于没有进行统一的管理，大麦的收购往往出现混乱，麦芽加工企业的规模较小，对于大麦的稳定种植也产生了重大的影响。所以，要加强对于大麦种植的科技投入，提升大麦种植的质量，这样才能保证国内啤酒企业的原料供给不会出现较大的缺口。
提升品牌价值。成为一个品牌对于企业来说是十分重要的，它不仅仅是一种竞争力的体现，还是一种市场占有的表现方式。在各种企业的竞争中，一开始无非是产品之间的竞争，当产品基本一致时，开始打价格战，之后是服务战。但这些都可以说是小孩子打架。他们的最终目标基本都是打造自己的品牌。所以，啤酒企业应该加强自己的传播力度，将自己牌品的核心价值体现在一些公益广告或者一些公开体育项目上，利用这些营销手段提升自己的牌品价值。
加强内部挖潜管理。在提升企业的竞争力上，价格无疑是一个十分强力的武器。但是要想把这个武器运用得到，就必须加强企业内部的挖潜管理。从啤酒的生产成本来说，目前一个比较流行的方向就是减少成本中的能源消耗，因为啤酒生产成本中能源消耗占据了15%。而通过技术改进可以降低其中的能源消耗并且降低啤酒的整个发酵时间。此外，可以通过对啤酒生产的过程进行改进优化，提升啤酒的生产效率，从而提升企业竞争力。
啤酒在我国有先天的优势，但是在今天，如果不利用现代化的科学技术手段进行优化改进，以适应当今社会的发展，那么，这种传统也必将成为限制其发展的障碍。主要手段就是增加对啤酒研究的科学投入以及优化啤酒的生产流程和工艺，提高啤酒生产效率，从而提升企业竞争力。
