中职旅游专业课程开发之我见
洪赛云
【内容摘要】本文从中职旅游专业人才培养存在的问题出发，引出中职旅游教育在课程开发方面存在的问题，通过分析这些问题，根据旅游从业人员的职业能力要求，提出解决中职旅游专业课程开发问题的思路。
【关键词】旅游专业 课程开发 现状对策
我国的旅游业是随着改革开放的发展而发展起来的。三十多年来，中职学校培养了大量的旅游从业人员，为提高旅游从业人员的素质、促进我国旅游业的发展做出了积极贡献。但是，当前旅游人才市场上表现出来的问题是：一方面，旅游市场急需旅游人才；另一方面，中职旅游专业毕业生就业艰难。简单地说，供需不对接或供需错位。目前我国中职旅游教育存在着脱离实际、布局不合理、没有形成一套完整的旅游教育体系，缺乏旅游特色、教学质量和效益不高，以及由于教育结构调整所带来的生源大战等问题，严重阻碍了其自身的发展，很大一部分原因是课程开发的不合理造成的。
一、中职旅游专业课程开发的现状
就目前我国中职旅游专业课程开发的状况来看，主要呈现出以下几个特征：
1.课程开发的理论研究没有受到重视
目前对于课程开发的研究主要集中在基础教育领域或者高等教育领域，涉及中职教育的还比较少，仅停留在往日的普通中专经验层面上。
2.仅立足于单科课程的开发
在为数有限的课程开发中，基本上立足于单科课程的开发，而缺少对整个学科的长远考虑。这是一种解决问题的课程开发模式，只针对近期社会的某种需求。茶馆多起来了，就开设茶艺课，奥运会、世博会来了就开设会展课程。一方面，开发这些课程确实缓解了当时对此类人才的需求，体现了课程设置的适时性、应用性；但另一方面，这些课程又仅仅是一些短效型课程，许多都只是为解决一时之需。
3.课程开发缺少动力
目前各中职旅游学校还没有形成一种鼓励课程开发以及进行新课程评价的有效机制。教师没有参加过课程开发的培训，也不清楚课程开发的基本程序。学校领导普遍认为既有资金短缺的困难，也有课程开发技术的压力。因此从学校领导到普通教师对课程开发都存在一种避实就虚、避重就轻的心理，只想平平稳稳地沿用传统教材。
4.企业没有积极投入到中职旅游专业课程开发中
在我们调查的中国三大旅行社（中旅、国旅、青旅）在台州的分公司中，均与学校合作度不够，公司顾虑重重，唯恐花费财力、物力、智力培养的人才流失到竞争对手那里，无偿为他人做“嫁衣裳”，而且他们也认为学校只不过是为了实现自己的培养目标，并没有为企业发展服务的诚意。因此，旅游企业和中职旅游学校合作进行专业课程开发，共同培养人才的热情不高。
二、旅游业对从业人员的要求
随着我国旅游业的迅猛发展，旅游业对人才的要求越来越高，旅游专业人才应具备的特点主要有以下几个方面：
1.应用型特点
应用型是中职旅游专业人才的主要特征，中职旅游专业培养的学生要具有较强的实用技能和实际操作能力。“召之即来，来之能战，战之能胜”，学生毕业后走上工作岗位，就能把所学知识应用到实际工作中去，就能马上顶岗工作。
2.技能型特点
学生的技能与综合素质是中职培养模式中的核心内容。中职旅游专业人才不仅要具有较扎实的专业知识，还要有较强的实际操作技能，即能将在学校课堂所学的专业知识转化为走向工作岗位的基本技能。
3.复合型特点
当今世界，科学技术迅猛发展，社会经济急剧变革，对人才素质要求越来越高。中职旅游教育所培养的人才，具有交叉学科和相关岗位的专业知识和技能。中职旅游教育所培养的人才，要面向管理和服务第一线，要熟悉运作程序，了解所在地区的景点、路线、酒店、交通、风土民情、社会经济、历史文化等，成为一专多能、知识面广、全面发展、适应性强的复合型人才。
三、中职旅游专业课程开发的策略
1.重视中职旅游专业课程目标开发
（1）课程目标要具有针对性。在今天这样一个旅游经济的社会中，如果学校旅游教育课程目标设置时只停留在学校的“想当然”中，没有针对当前的旅游市场，那培养出来的学生就不可能是未来社会急需的应用型、技能型旅游专业人才。所以当前中职旅游专业课程开发目标一定要体现中职旅游教育的特色，以市场为导向。（2）课程目标要体现课程内容的综合性。在对学生进行专业知识和技能训练的同时，还要拓宽和完善知识结构，不断提高职业能力和创新能力。在确定课程目标的过程中，须注意体现课程内容的综合性，针对岗位群设置而不是某一个岗位，满足培养复合型旅游人才的需要。（3）课程目标要包含创新精神和创新能力的培养。现代经济的竞争实质是创新人才的竞争，就要求中职旅游教育在课程的设置与开发上要注重培养学生创新意识、创新能力等。
2.重视中职旅游专业课程内容开发
中职旅游专业课程包括两大类，即普通文化课程和专业课程。（1）普通文化课程内容开发。中职旅游专业普通文化课程内容的开发应遵循三个原则：①浅显性原则。内容不宜偏深、偏难。许多知识只需要学生了解，不必深究其学理渊源。②广泛性原则。要尽量突破原先语文、数学、外语、政治这种课程框架，重视生涯教育、心理教育、人际沟通、环境教育、两性教育、各地文化教育等内容。③生活性原则。密切联系学生生活来开发普通文化课程内容。（2）专业课程内容开发。中职旅游专业课程内容开发始终要牢牢把握好这三个方面。首先，要把握好课程内容与职业的匹配程度。中等职业教育以就业为导向，具有鲜明的职业性特点，其课程内容的确定必须面向市场与行业的需求，把握好与职业的匹配程度。第二，把握好课程内容的理论深度。中等职业教育课程虽然强调实践性，但它不是纯粹的“技能本位”。中等职业教育课程也讲求课程的理论性，它需要专业理论为职业能力的培养提供必须的理论支撑。第三，把握好课程内容中理论知识与实践技能的整合。职业活动作为一种实践活动，除了需要客观知识外，还需要大量的具有个人性质的经验知识。
3.重视中职旅游专业课程结构开发
针对目前我国中职旅游专业课程结构的现状，如果以模块形式表示，旅游专业课程体系的结构，其结构可以划分为基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块三大模块。根据旅游市场的现状，我们可以把旅游专业课程划分为三类：饭店管理课程类、旅行社管理课程类、旅游资源开发与管理课程类。不管以哪种结构模式进行区分、开发，我们始终都要合理分配各个课程模块的教学时数，合理开发各个模块的教学深度，合理把握各个模块的教学广度，紧紧依靠长期在企业一线工作的、具有丰富实践经验的优秀管理人员和技术人员，与学校领导、教师共同进行职业分析，依据所面向的职业标准和能力要求进行专业课程结构的开发，使培养的人才达到职业要求。
【参考文献】
[1] 徐峰. 旅游专业教育模式探讨[J]. 边疆经济与文化，2006，（2）.
[2] 陈君义. 浅析中职旅游专业课程开发[J]. 科技资讯，2011，（7）.
[3] 陈志艳. 中职旅游专业课程改革初探[J]. 当代职业教育，2012，（9）.
（作者单位：浙江台州市天台县职业中等专业学校）
【内容摘要】本文从中职旅游专业人才培养存在的问题出发，引出中职旅游教育在课程开发方面存在的问题，通过分析这些问题，根据旅游从业人员的职业能力要求，提出解决中职旅游专业课程开发问题的思路。
【关键词】旅游专业 课程开发 现状对策
我国的旅游业是随着改革开放的发展而发展起来的。三十多年来，中职学校培养了大量的旅游从业人员，为提高旅游从业人员的素质、促进我国旅游业的发展做出了积极贡献。但是，当前旅游人才市场上表现出来的问题是：一方面，旅游市场急需旅游人才；另一方面，中职旅游专业毕业生就业艰难。简单地说，供需不对接或供需错位。目前我国中职旅游教育存在着脱离实际、布局不合理、没有形成一套完整的旅游教育体系，缺乏旅游特色、教学质量和效益不高，以及由于教育结构调整所带来的生源大战等问题，严重阻碍了其自身的发展，很大一部分原因是课程开发的不合理造成的。
一、中职旅游专业课程开发的现状
就目前我国中职旅游专业课程开发的状况来看，主要呈现出以下几个特征：
1.课程开发的理论研究没有受到重视
目前对于课程开发的研究主要集中在基础教育领域或者高等教育领域，涉及中职教育的还比较少，仅停留在往日的普通中专经验层面上。
2.仅立足于单科课程的开发
在为数有限的课程开发中，基本上立足于单科课程的开发，而缺少对整个学科的长远考虑。这是一种解决问题的课程开发模式，只针对近期社会的某种需求。茶馆多起来了，就开设茶艺课，奥运会、世博会来了就开设会展课程。一方面，开发这些课程确实缓解了当时对此类人才的需求，体现了课程设置的适时性、应用性；但另一方面，这些课程又仅仅是一些短效型课程，许多都只是为解决一时之需。
3.课程开发缺少动力
目前各中职旅游学校还没有形成一种鼓励课程开发以及进行新课程评价的有效机制。教师没有参加过课程开发的培训，也不清楚课程开发的基本程序。学校领导普遍认为既有资金短缺的困难，也有课程开发技术的压力。因此从学校领导到普通教师对课程开发都存在一种避实就虚、避重就轻的心理，只想平平稳稳地沿用传统教材。
4.企业没有积极投入到中职旅游专业课程开发中
在我们调查的中国三大旅行社（中旅、国旅、青旅）在台州的分公司中，均与学校合作度不够，公司顾虑重重，唯恐花费财力、物力、智力培养的人才流失到竞争对手那里，无偿为他人做“嫁衣裳”，而且他们也认为学校只不过是为了实现自己的培养目标，并没有为企业发展服务的诚意。因此，旅游企业和中职旅游学校合作进行专业课程开发，共同培养人才的热情不高。
二、旅游业对从业人员的要求
随着我国旅游业的迅猛发展，旅游业对人才的要求越来越高，旅游专业人才应具备的特点主要有以下几个方面：
1.应用型特点
应用型是中职旅游专业人才的主要特征，中职旅游专业培养的学生要具有较强的实用技能和实际操作能力。“召之即来，来之能战，战之能胜”，学生毕业后走上工作岗位，就能把所学知识应用到实际工作中去，就能马上顶岗工作。
2.技能型特点
学生的技能与综合素质是中职培养模式中的核心内容。中职旅游专业人才不仅要具有较扎实的专业知识，还要有较强的实际操作技能，即能将在学校课堂所学的专业知识转化为走向工作岗位的基本技能。
3.复合型特点
当今世界，科学技术迅猛发展，社会经济急剧变革，对人才素质要求越来越高。中职旅游教育所培养的人才，具有交叉学科和相关岗位的专业知识和技能。中职旅游教育所培养的人才，要面向管理和服务第一线，要熟悉运作程序，了解所在地区的景点、路线、酒店、交通、风土民情、社会经济、历史文化等，成为一专多能、知识面广、全面发展、适应性强的复合型人才。
三、中职旅游专业课程开发的策略
1.重视中职旅游专业课程目标开发
（1）课程目标要具有针对性。在今天这样一个旅游经济的社会中，如果学校旅游教育课程目标设置时只停留在学校的“想当然”中，没有针对当前的旅游市场，那培养出来的学生就不可能是未来社会急需的应用型、技能型旅游专业人才。所以当前中职旅游专业课程开发目标一定要体现中职旅游教育的特色，以市场为导向。（2）课程目标要体现课程内容的综合性。在对学生进行专业知识和技能训练的同时，还要拓宽和完善知识结构，不断提高职业能力和创新能力。在确定课程目标的过程中，须注意体现课程内容的综合性，针对岗位群设置而不是某一个岗位，满足培养复合型旅游人才的需要。（3）课程目标要包含创新精神和创新能力的培养。现代经济的竞争实质是创新人才的竞争，就要求中职旅游教育在课程的设置与开发上要注重培养学生创新意识、创新能力等。
2.重视中职旅游专业课程内容开发
中职旅游专业课程包括两大类，即普通文化课程和专业课程。（1）普通文化课程内容开发。中职旅游专业普通文化课程内容的开发应遵循三个原则：①浅显性原则。内容不宜偏深、偏难。许多知识只需要学生了解，不必深究其学理渊源。②广泛性原则。要尽量突破原先语文、数学、外语、政治这种课程框架，重视生涯教育、心理教育、人际沟通、环境教育、两性教育、各地文化教育等内容。③生活性原则。密切联系学生生活来开发普通文化课程内容。（2）专业课程内容开发。中职旅游专业课程内容开发始终要牢牢把握好这三个方面。首先，要把握好课程内容与职业的匹配程度。中等职业教育以就业为导向，具有鲜明的职业性特点，其课程内容的确定必须面向市场与行业的需求，把握好与职业的匹配程度。第二，把握好课程内容的理论深度。中等职业教育课程虽然强调实践性，但它不是纯粹的“技能本位”。中等职业教育课程也讲求课程的理论性，它需要专业理论为职业能力的培养提供必须的理论支撑。第三，把握好课程内容中理论知识与实践技能的整合。职业活动作为一种实践活动，除了需要客观知识外，还需要大量的具有个人性质的经验知识。
3.重视中职旅游专业课程结构开发
针对目前我国中职旅游专业课程结构的现状，如果以模块形式表示，旅游专业课程体系的结构，其结构可以划分为基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块三大模块。根据旅游市场的现状，我们可以把旅游专业课程划分为三类：饭店管理课程类、旅行社管理课程类、旅游资源开发与管理课程类。不管以哪种结构模式进行区分、开发，我们始终都要合理分配各个课程模块的教学时数，合理开发各个模块的教学深度，合理把握各个模块的教学广度，紧紧依靠长期在企业一线工作的、具有丰富实践经验的优秀管理人员和技术人员，与学校领导、教师共同进行职业分析，依据所面向的职业标准和能力要求进行专业课程结构的开发，使培养的人才达到职业要求。
【参考文献】
[1] 徐峰. 旅游专业教育模式探讨[J]. 边疆经济与文化，2006，（2）.
[2] 陈君义. 浅析中职旅游专业课程开发[J]. 科技资讯，2011，（7）.
[3] 陈志艳. 中职旅游专业课程改革初探[J]. 当代职业教育，2012，（9）.
（作者单位：浙江台州市天台县职业中等专业学校）
