秒杀小海鲜(蛏子)的做法
蛏子是一种非常实惠的小海鲜,味道鲜美但是价格也不是特别贵,只要处理得当也算得上是餐桌上的一道好菜。
操作方法
【步骤01】
先将蛏子洗干净将里面的砂石清洗干净然后用清水泡着,这样呢就会在制作后的口感提升,注意,清洗蛏子的时候最主要的就是要清理干净里面的沙子哟,不然在吃的时候就会很涩口。
【步骤02】
准备的食材:生姜,蒜切碎,辣椒切成圈状,生抽,白酒若干,当然也少不了已经清洗干净的蛏子啦。
【步骤03】
锅中倒油加热,放入切碎的姜和蒜爆香,再加入辣椒圈翻炒,这样就能把辣椒的味道炒出来吃起来会更香。
【步骤04】
炒完作料后就放入清洗好的蛏子,大火爆炒并加入白酒(白酒有去腥的功效),紧接着加入一勺多的生抽(生抽量不要太多),进行提味,翻炒2-3分钟就可以出锅啦,这时一道美味又简单的爆炒蛏子就完成了。
特别提示
蛏子里面的砂石一定要清洗干净哟。