基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系的建立与实践
楼明
[摘 要]毕业实习是高等教育中的重要组成部分，是全面实现人才培养目标的重要教学环节，是增强学生动手能力、掌握专业操作技能的重要且行之有效的途径。对基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系进行研究，可以构建毕业实习考核体系，输入学校院系和相关方要求，通过实习管理职责、实习资源管理、毕业实习完成、评估、分析和改进，输出满足学校院系和相关方的毕业实习考核结果。通过持续改进考核效果，可以不断满足学校院系和相关方的要求。
[关键词]过程方法；毕业实习；考核体系；管理职责
[中图分类号] G642.477 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2016）09-0122-03
毕业实习是高等教育中的重要组成部分，是全面实现人才培养目标的重要教学环节，是增强学生动手能力、掌握专业操作技能的重要且行之有效的途径。与理论考核模式相比，毕业实习考核不仅注重结果，更加注重过程、技术和素质考核。随着教学改革的不断深入，毕业实习教学改革也得到进一步深化，毕业实习教学环节考核的改革，也就成为实践性课堂教学改革的重要内容之一。因此，建立一整套比较科学规范的多元化的毕业实习环节考核办法，对提高实践性课堂教学质量，全面推进素质教育具有重要的意义。
毕业实习考核存在诸多问题。近些年来，毕业实习考核方法因受到教育成本提高、教育经费投入不足等因素的限制，淡化了毕业实习质量的提高，甚至忽视了此教学环节的重要作用，毕业实习环节成了理论教学的附属品。这种情况下，毕业实习教学环节的考核模式也成了一种形式，不能真正评定学生毕业实习的能力和水平，更不能适应新形势下本科教学改革及人才培养目标的要求。因此，所形成的实践性课堂教学环节考核模式自然就不能适应教学改革和人才培养的要求。毕业实习环节的考核方法也存在严重不足。考核的主观性、随意性、不确定性极强，缺乏稳定和公平公正。只有通过全过程的全面考核，才能够检测学生在知识和能力掌握上的不足与问题所在，给学生提供改进学习的信息；同时也能检测出毕业实习指导教师在毕业实习指导过程中的缺陷和不足，给毕业实习教师提供调整和改进毕业实习指导的信息。
一、过程方法
要理解过程方法，首先应理解过程。过程是理解过程方法的基础。过程是“一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动”。学生毕业实习成绩是“过程的结果”。程序是“为进行某项活动或构成所规定的途径”，任何将所接收的输入转化为输出的活动都可视为过程。过程有大有小，大过程中包含若干个小过程，若干个小过程组成一个大过程，这个大过程又可能是另一个更大过程的组成部分。对不同学生来说，构成是不同的。如单一学生实习的过程可能只是某一类实习任务过程，班级过程可能是所有类型实习任务过程，过程具有分合性。任何一个过程，都可以分为若干个更小的过程；而若干个性质相似的过程，又可以组成一个大过程。通常，一个过程的输出会直接成为下一个过程的输入，形成过程链，这种过程链既存在于横向形式，又存在于纵向形式，还存在于其他各种形式。事实上，毕业实习的所有过程通常不是一个简单的按顺序排列的结构，是一个相当复杂的过程网络。过程方法实际上是对过程网络的一种管理办法，它要求学校和院系系统地识别并管理所采用的过程以及过程的相互作用。
二、基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系模式
（一）基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系模式
（二）工科专业本科毕业实习考核体系程序
1.目的
为了保证毕业实习质量，切实提高学生的实践能力，加强对毕业实习的管理与考核，同时鼓励采用多种毕业实习形式，特制订本程序。
2.范围
适用于毕业实习考核的控制。
3.职责
学校教学实践科负责毕业实习考核全过程的管理控制，学院教务秘书负责毕业实习考核的落实执行、实习管理文件的执行、实习过程的控制管理，实习领导小组负责具体组织执行毕业实习考核，实习班组及其他相关部门做好协助工作。
4.工作程序
实习前准备：成立学院实习领导小组。小组成员应由分管实习工作的学院院长、专业系（教研室）主任、班主任、学院办（或学生办）人员和指导教师等组成，领导小组负责实习全过程的组织管理工作。
成立班级实习管理小组。小组组长由指导教师担任，副组长由学生党支部书记担任，小组成员由学生党员组成，负责实习全过程的管理与监督工作。
制订实习计划。实习计划的内容包括：实习目的、要求、内容、任务，实习方式与时间安排，实习的组织领导与指导，实习的考核与成绩评定，以及注意事项、实习纪律等。每次实习开始前，各学院应将实习计划送教务处备案。
准备学生联系实习单位用的相关材料。包括实习大纲、实习计划、实习联系公函、介绍信。
实习动员。强调本次实习的目的、要求，同时针对将要进行的实习做一些必要的指导，要求学生优先选择到实习基地实习，在实习基地实习的学生能够获得较好的成绩；提出注意事项；规定实习生在实习期间必须完成的书面实习材料，包括实习报告（调研报告）、实习总结、实习通讯等。
实习基地建设。采用多种形式建立学生实习基地，形式之一是在建立校企教学或研究平台时作为合作项目之一，如浙江省食品质量安全重点实验室；形式之二是直接与专业密切相关的单位签订实习基地合同。
实习采用指导教师责任制。全体专业教师均有参与指导学生实习的义务。各类实习均需安排指导教师。指导教师通过住地、巡回检查、电话、QQ、微信等形式与学生保持联系，对学生的实习质量进行督促和检查，使每位学生的实习均能得到教师的关心和指导。
5.毕业实习形式
基地集中实习。即由实习指导教师带队去校外实习基地进行集中实习。
岗前培训实习。即由学院聘请有实务经验的实际工作者进校为毕业班学生进行岗前培训或组织学生到校外实务部门进行集中岗前培训。
自主分散实习。即由学生自主联系实习单位进行分散实习。
国（境）外专业实习。即由学生自主或通过中介公司联系到国（境）外进行与专业相关的实习。
校内实训实习。即学生在校内实验实训中心模拟完成与专业相关的整套业务操作流程或工艺操作流程等，并达到考核要求的实习。
学生创业实践。即学生在校期间自主创业，举办实体并实际运行，可以替代毕业实习。
毕业实习形式由学生根据自身需要及专业特点选择1-2种，原则上不得中途更改。
6.不同的实习方式采用不同的考核方式
基地集中实习由基地指导教师和学校带队教师共同负责评分，基地指导教师评分占60%，带队教师评分点40%。
岗前培训实习课时数按每学分15课时计算，并经考核合格后取得实习学分。
自主分散实习由实习所在单位负责评分，出勤率和实习表现为评分主要依据。
国（境）外实习须提供国（境）外单位接收实习生的证明，由国（境）外实习单位评分。
校内实训由实训指导教师负责考核评分。
学生自主创业实习须提供创业相关证明材料，由学院根据创业成效评分。
毕业实习的具体考核办法及指标由各学院根据专业实习性质不同，制订相应的评分标准。评分均采用百分制。
本科生毕业实习成绩量化考核评定，表1。
7.相关管理文件：《普通本科生毕业实习管理办法》
相关记录有：《本科生毕业实习成绩量化考核评定表》、《实习情况调查表》、《实习教师指导、检查情况记录表》、《本科生毕业实习考勤表》、《毕业实习经验交流会记录》、《毕业实习教学大纲》、《毕业实习计划》、《毕业实习联系公函》、《毕业实习通讯》、《毕业实习情况分析汇总表》、《毕业实习鉴定表》、《毕业实习报告》、《毕业实习日记》、《案例分析报告》。
三、基于过程方法的本科毕业实习考核体系食品与质量安全本科近三届学生实习实践成效分析
（一）基本情况：三届学生应参加实习人数207人，实际参加人数207人。每届计划安排时间参加实习时间不得少于60天，实际安排时间60天。三届实习经费总计33120元，人均实习费（按学生人数计）80元 / 月。
（二）各种实习形式的人数及比例：基地集中实习 162人，占78.26%，同比提高了27.1%、自主分散实习45人，占21.74%。
（三）实习中得到报酬人数：18人，占8.69%，最高金额800元 / 月。
（四）集中实习的单位名称：疾病预防控制中心、食品药品监督管理局、出入境检验检疫局、质量技术监督局、食品企业、食品检测中心等。
（五）通过毕业实习已经达成就业意向学生人数：24人，占14.81%。
（六）实习成绩评定：优74人占35.75%、良103人占49.76%、中24人占11.59%、及格6人占2.90%、不及格0人占0%。
（七）实习考勤表：应收回份数207份，实收回份数 207份，回收率100%。
（八）实习调查表：应收回份数207份，实收回份数 207份，回收率100%。
（九）指导形式及完成情况：实习指导小组在学生实习过程中组织了18次巡回检查指导和不定期的电话、QQ、微信检查指导，要求学生按实习大纲、计划要求检查学生情况，遵守实习单位的规章制度，按时上下班，爱护公共财物，注意人身安全，无重大事件发生。
（十）实习效果分析：为了提高学生的实践能力和创新、创业能力，保证毕业实习质量，切实提高学生的实践能力，我们采用多种毕业实习形式，在实习单位的选择上作出了严格要求，发挥了毕业实习基地的作用。每个学生都较好地完成了各项实习任务。绝大多数学生能认真对待实习的各环节，在实习中能够积极主动地承担工作任务，虚心向实习业务指导老师学习，严格考核取得了良好的实习效果。
（十一）建议与其他：由于实习时间太短，学生不能完全熟练地掌握各实习环节，希望增加实习时间，确保实习效果。有部分学生提出调整实习时间，最好安排在考研以后进行，有利于提高实习效果。绝大多数学生能认真对待实习的各环节，在实习中能够积极主动地承担工作任务，虚心向实习业务指导老师学习，受到了实习单位的普遍欢迎，这些单位也愿意再次接受我们的学生去实习。
[ 参 考 文 献 ]
[1] 邱菡，朱俊虎，李玉峰，周天阳.高校实验教学考核模式改革探索与实践[J].武汉大学学报，2012：207-212.
[2] 吴安平，邢鹤.工商管理类专业实践教学与考核体系的研究[J].长春大学学报，2013（5）：1039-1043.
[3] 祝凤荣，张德明，张向阳，等.实践教学多元化考核与评价的研究实践[J].实验室研究与探索，2009（6）：237-242.
[4] 张文英，王喜萍，郑华艳.食品营养与检测专业实践教学考核体系的建立与研究[J].吉林农业科技学院学报，2010（4）：69-71.
[5] 孙运兰，朱宝忠.浅谈工科院校新型实践教学考核评价体系[J].科教文汇，2012（7）：51-52.
[责任编辑：刘凤华]
[摘 要]毕业实习是高等教育中的重要组成部分，是全面实现人才培养目标的重要教学环节，是增强学生动手能力、掌握专业操作技能的重要且行之有效的途径。对基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系进行研究，可以构建毕业实习考核体系，输入学校院系和相关方要求，通过实习管理职责、实习资源管理、毕业实习完成、评估、分析和改进，输出满足学校院系和相关方的毕业实习考核结果。通过持续改进考核效果，可以不断满足学校院系和相关方的要求。
[关键词]过程方法；毕业实习；考核体系；管理职责
[中图分类号] G642.477 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2016）09-0122-03
毕业实习是高等教育中的重要组成部分，是全面实现人才培养目标的重要教学环节，是增强学生动手能力、掌握专业操作技能的重要且行之有效的途径。与理论考核模式相比，毕业实习考核不仅注重结果，更加注重过程、技术和素质考核。随着教学改革的不断深入，毕业实习教学改革也得到进一步深化，毕业实习教学环节考核的改革，也就成为实践性课堂教学改革的重要内容之一。因此，建立一整套比较科学规范的多元化的毕业实习环节考核办法，对提高实践性课堂教学质量，全面推进素质教育具有重要的意义。
毕业实习考核存在诸多问题。近些年来，毕业实习考核方法因受到教育成本提高、教育经费投入不足等因素的限制，淡化了毕业实习质量的提高，甚至忽视了此教学环节的重要作用，毕业实习环节成了理论教学的附属品。这种情况下，毕业实习教学环节的考核模式也成了一种形式，不能真正评定学生毕业实习的能力和水平，更不能适应新形势下本科教学改革及人才培养目标的要求。因此，所形成的实践性课堂教学环节考核模式自然就不能适应教学改革和人才培养的要求。毕业实习环节的考核方法也存在严重不足。考核的主观性、随意性、不确定性极强，缺乏稳定和公平公正。只有通过全过程的全面考核，才能够检测学生在知识和能力掌握上的不足与问题所在，给学生提供改进学习的信息；同时也能检测出毕业实习指导教师在毕业实习指导过程中的缺陷和不足，给毕业实习教师提供调整和改进毕业实习指导的信息。
一、过程方法
要理解过程方法，首先应理解过程。过程是理解过程方法的基础。过程是“一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动”。学生毕业实习成绩是“过程的结果”。程序是“为进行某项活动或构成所规定的途径”，任何将所接收的输入转化为输出的活动都可视为过程。过程有大有小，大过程中包含若干个小过程，若干个小过程组成一个大过程，这个大过程又可能是另一个更大过程的组成部分。对不同学生来说，构成是不同的。如单一学生实习的过程可能只是某一类实习任务过程，班级过程可能是所有类型实习任务过程，过程具有分合性。任何一个过程，都可以分为若干个更小的过程；而若干个性质相似的过程，又可以组成一个大过程。通常，一个过程的输出会直接成为下一个过程的输入，形成过程链，这种过程链既存在于横向形式，又存在于纵向形式，还存在于其他各种形式。事实上，毕业实习的所有过程通常不是一个简单的按顺序排列的结构，是一个相当复杂的过程网络。过程方法实际上是对过程网络的一种管理办法，它要求学校和院系系统地识别并管理所采用的过程以及过程的相互作用。
二、基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系模式
（一）基于过程方法的工科专业本科毕业实习考核体系模式
（二）工科专业本科毕业实习考核体系程序
1.目的
为了保证毕业实习质量，切实提高学生的实践能力，加强对毕业实习的管理与考核，同时鼓励采用多种毕业实习形式，特制订本程序。
2.范围
适用于毕业实习考核的控制。
3.职责
学校教学实践科负责毕业实习考核全过程的管理控制，学院教务秘书负责毕业实习考核的落实执行、实习管理文件的执行、实习过程的控制管理，实习领导小组负责具体组织执行毕业实习考核，实习班组及其他相关部门做好协助工作。
4.工作程序
实习前准备：成立学院实习领导小组。小组成员应由分管实习工作的学院院长、专业系（教研室）主任、班主任、学院办（或学生办）人员和指导教师等组成，领导小组负责实习全过程的组织管理工作。
成立班级实习管理小组。小组组长由指导教师担任，副组长由学生党支部书记担任，小组成员由学生党员组成，负责实习全过程的管理与监督工作。
制订实习计划。实习计划的内容包括：实习目的、要求、内容、任务，实习方式与时间安排，实习的组织领导与指导，实习的考核与成绩评定，以及注意事项、实习纪律等。每次实习开始前，各学院应将实习计划送教务处备案。
准备学生联系实习单位用的相关材料。包括实习大纲、实习计划、实习联系公函、介绍信。
实习动员。强调本次实习的目的、要求，同时针对将要进行的实习做一些必要的指导，要求学生优先选择到实习基地实习，在实习基地实习的学生能够获得较好的成绩；提出注意事项；规定实习生在实习期间必须完成的书面实习材料，包括实习报告（调研报告）、实习总结、实习通讯等。
实习基地建设。采用多种形式建立学生实习基地，形式之一是在建立校企教学或研究平台时作为合作项目之一，如浙江省食品质量安全重点实验室；形式之二是直接与专业密切相关的单位签订实习基地合同。
实习采用指导教师责任制。全体专业教师均有参与指导学生实习的义务。各类实习均需安排指导教师。指导教师通过住地、巡回检查、电话、QQ、微信等形式与学生保持联系，对学生的实习质量进行督促和检查，使每位学生的实习均能得到教师的关心和指导。
5.毕业实习形式
基地集中实习。即由实习指导教师带队去校外实习基地进行集中实习。
岗前培训实习。即由学院聘请有实务经验的实际工作者进校为毕业班学生进行岗前培训或组织学生到校外实务部门进行集中岗前培训。
自主分散实习。即由学生自主联系实习单位进行分散实习。
国（境）外专业实习。即由学生自主或通过中介公司联系到国（境）外进行与专业相关的实习。
校内实训实习。即学生在校内实验实训中心模拟完成与专业相关的整套业务操作流程或工艺操作流程等，并达到考核要求的实习。
学生创业实践。即学生在校期间自主创业，举办实体并实际运行，可以替代毕业实习。
毕业实习形式由学生根据自身需要及专业特点选择1-2种，原则上不得中途更改。
6.不同的实习方式采用不同的考核方式
基地集中实习由基地指导教师和学校带队教师共同负责评分，基地指导教师评分占60%，带队教师评分点40%。
岗前培训实习课时数按每学分15课时计算，并经考核合格后取得实习学分。
自主分散实习由实习所在单位负责评分，出勤率和实习表现为评分主要依据。
国（境）外实习须提供国（境）外单位接收实习生的证明，由国（境）外实习单位评分。
校内实训由实训指导教师负责考核评分。
学生自主创业实习须提供创业相关证明材料，由学院根据创业成效评分。
毕业实习的具体考核办法及指标由各学院根据专业实习性质不同，制订相应的评分标准。评分均采用百分制。
本科生毕业实习成绩量化考核评定，表1。
7.相关管理文件：《普通本科生毕业实习管理办法》
相关记录有：《本科生毕业实习成绩量化考核评定表》、《实习情况调查表》、《实习教师指导、检查情况记录表》、《本科生毕业实习考勤表》、《毕业实习经验交流会记录》、《毕业实习教学大纲》、《毕业实习计划》、《毕业实习联系公函》、《毕业实习通讯》、《毕业实习情况分析汇总表》、《毕业实习鉴定表》、《毕业实习报告》、《毕业实习日记》、《案例分析报告》。
三、基于过程方法的本科毕业实习考核体系食品与质量安全本科近三届学生实习实践成效分析
（一）基本情况：三届学生应参加实习人数207人，实际参加人数207人。每届计划安排时间参加实习时间不得少于60天，实际安排时间60天。三届实习经费总计33120元，人均实习费（按学生人数计）80元 / 月。
（二）各种实习形式的人数及比例：基地集中实习 162人，占78.26%，同比提高了27.1%、自主分散实习45人，占21.74%。
（三）实习中得到报酬人数：18人，占8.69%，最高金额800元 / 月。
（四）集中实习的单位名称：疾病预防控制中心、食品药品监督管理局、出入境检验检疫局、质量技术监督局、食品企业、食品检测中心等。
（五）通过毕业实习已经达成就业意向学生人数：24人，占14.81%。
（六）实习成绩评定：优74人占35.75%、良103人占49.76%、中24人占11.59%、及格6人占2.90%、不及格0人占0%。
（七）实习考勤表：应收回份数207份，实收回份数 207份，回收率100%。
（八）实习调查表：应收回份数207份，实收回份数 207份，回收率100%。
（九）指导形式及完成情况：实习指导小组在学生实习过程中组织了18次巡回检查指导和不定期的电话、QQ、微信检查指导，要求学生按实习大纲、计划要求检查学生情况，遵守实习单位的规章制度，按时上下班，爱护公共财物，注意人身安全，无重大事件发生。
（十）实习效果分析：为了提高学生的实践能力和创新、创业能力，保证毕业实习质量，切实提高学生的实践能力，我们采用多种毕业实习形式，在实习单位的选择上作出了严格要求，发挥了毕业实习基地的作用。每个学生都较好地完成了各项实习任务。绝大多数学生能认真对待实习的各环节，在实习中能够积极主动地承担工作任务，虚心向实习业务指导老师学习，严格考核取得了良好的实习效果。
（十一）建议与其他：由于实习时间太短，学生不能完全熟练地掌握各实习环节，希望增加实习时间，确保实习效果。有部分学生提出调整实习时间，最好安排在考研以后进行，有利于提高实习效果。绝大多数学生能认真对待实习的各环节，在实习中能够积极主动地承担工作任务，虚心向实习业务指导老师学习，受到了实习单位的普遍欢迎，这些单位也愿意再次接受我们的学生去实习。
[ 参 考 文 献 ]
[1] 邱菡，朱俊虎，李玉峰，周天阳.高校实验教学考核模式改革探索与实践[J].武汉大学学报，2012：207-212.
[2] 吴安平，邢鹤.工商管理类专业实践教学与考核体系的研究[J].长春大学学报，2013（5）：1039-1043.
[3] 祝凤荣，张德明，张向阳，等.实践教学多元化考核与评价的研究实践[J].实验室研究与探索，2009（6）：237-242.
[4] 张文英，王喜萍，郑华艳.食品营养与检测专业实践教学考核体系的建立与研究[J].吉林农业科技学院学报，2010（4）：69-71.
[5] 孙运兰，朱宝忠.浅谈工科院校新型实践教学考核评价体系[J].科教文汇，2012（7）：51-52.
[责任编辑：刘凤华]
