赛螃蟹的做法

操作方法

    【步骤01】

    打鸡蛋：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

    

    【步骤02】

    将虾肉、扇贝肉剁碎，加入料酒拌匀腌制一会儿。

    

    

    

    【步骤03】

    将咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子碾碎后，倒入鸡蛋蛋黄中；加入姜末、胡萝卜泥、盐，搅拌均匀。

    

    

    

    

    

    

    【步骤04】

    将扇贝肉和虾肉倒入鸡蛋蛋清中，加入食盐后拌匀。

    

    

    

    【步骤05】

    起锅热油，倒入混合好的蛋白液，炒嫩盛出。

    

    

    

    【步骤06】

    起锅热油，倒入混合好的蛋黄液，炒熟后加入之前炒好的蛋白混合，拌匀后盛出装盘。

    

    

    

    【步骤07】

    最后，在上面放上适量咸蛋黄碎，撒上适量的姜醋汁（做法：将盐、白糖、姜末、香醋混合拌匀），这样一道美味的赛螃蟹就做好了。