浅谈幼儿烘焙教学中如何激发幼儿学习兴趣

    温婷

    摘 要 “兴趣是最好的老师”在任何教育当中，兴趣都是学习的前提，以后无限的动力。特别是在幼儿教学启蒙时期，幼儿的兴趣会影响幼儿日后的学习，甚至会影响幼儿的一生。在幼儿烘培教学中，教师就需要通过兴趣来一步一步引导幼儿在烘培课堂上进行学习，以此培养幼儿烘焙的能力，以及提高幼儿的动手动脑能力。

    关键词 幼儿教育 烘培教学 激发 学习兴趣 方法措施

    中图分类号：G612 文献标识码：A

    0引言

    幼儿的烘焙教学是一门富有实践意义的课程，需要在整个烘焙过程中，让幼儿进行切实实践才能学习到的知识。在烘培过程中需要同时用到幼儿的手、眼睛以及大脑，让其三者进行相互配合，锻炼幼儿的综合协调能力。并且在烘焙教学中，可以让幼儿与教师之间的接触和交流增多，以此有效地促进师生情感。本文就针对幼儿烘培教学中激发幼儿学习兴趣进行相关议论与思考。

    1幼儿烘焙教学的具体意义

    随着新课改的不断深入，校园教育不再仅仅只是传授学生知识的地方，还要求教师需要采用各种不同的教学模式，去培养学生的德智体美劳，力求培养学生的全面性发展，为社会提高创新型人才。在幼儿烘培教学中，对幼儿的教育，就有以下几个重要意义，一是可以从烘焙中让幼儿学习到生活小知识，让幼儿认识到面粉、黄油、奶油等食材，以及各种打蛋器、烤炉等器具；二是可以启发幼儿的想象力，让幼儿对面粉进行揉捏，发挥想象力，创造出自己喜欢的造型；培养幼儿的劳动意识，让幼儿在教师的帮助下，通过自己的行动去烘焙出好吃的蛋糕。整个烘焙教学过程是一个漫长的培养过程，在教学过程中，需要基于循序渐进的原则上，对幼儿学习兴趣进行培养，才能有效地将幼儿烘培教学意义最大化。

    2在幼儿烘焙教学中激发幼儿学习兴趣的具体措施

    2.1实行小组学习模式，激发幼儿学习兴趣

    随著新课改的不断深入，小组合作型教学模式成为当下最为提倡的教学模式之一，意义在于让幼儿通过与小组合作的方式，去激发幼儿学习兴趣，以及锻炼幼儿小组之间的合作能力。在烘焙课程中，实行小组学习模式，可以促进幼儿之间的相互交流，激发幼儿对烘焙学习的兴趣。就比如说，教师在给定一个“小菜园”的主题之后，对幼儿进行小组分组，让幼儿进行分工合作，打造一个属于自己小组的“小菜园”，例如，小组中进行任务分工，幼儿甲捏出胡萝卜、幼儿乙捏成西红柿等，最后在每个幼儿揉捏完成之后，小组自行进行摆盘调整，然后交由教师，通过教师放入烤箱中，在漫长的等待过程中，教师可以询问幼儿在小组创造中，自己捏了什么植物，小组里有没有朋友帮助，或者有没有帮助小组里的别的小朋友等问题，让幼儿深刻感受到小组合作的力量，以此来激发幼儿对烘焙课堂的学习兴趣。这样的方式就是特别符合新课改的教学理念，以小组学习的模式，来激发幼儿的学校兴趣。

    2.2创设情境教学课堂，激发幼儿学习兴趣

    在幼儿教学过程中，教师首先需要去了解幼儿，才能根据幼儿的特征去创设相应的教学模式。而幼儿大多数爱玩，刻板的上课模式无法有效地带动幼儿进行学习，所以在幼儿烘焙教学课堂中，教师就可以通过融入相应的教学情境去激发学生学习的兴趣，从而有效地提高烘焙教学的教学质量。就比如说，幼儿教师在开展烘焙教学课堂的时候，就可以开展一个“动物园”的烘焙主题情境课程，告诉幼儿“小朋友们，现在我来到了一篇森林里，你们都喜欢什么动物呢，用你们手中的面粉团揉捏出来告诉老师吧”然后让幼儿利用现有的模式道具进行创作，在此过程中，教师需要不断地观察幼儿的制作情况，并在幼儿需要帮助的时候进行帮助，最后让幼儿自己揉捏的动物交由老师一起放入烤箱，在完成之后，教师则可以评价出制作得最好一个动物模式蛋糕，并对制作出来的幼儿进行表扬，最后让幼儿享受自己制作的蛋糕，完成这节课的教程。这样的方式就通过情境模式的创设，去激发幼儿对烘焙教学的兴趣。在烘焙教学中，开展情境教学有助于幼儿处于最佳智力活动状态，使得幼儿的认知、观察，想象等能力得到提升，让原本枯燥的教学课堂变得丰富多彩，提高整体幼儿教学质量。

    2.3开展多元化教学，激发幼儿学习兴趣

    随着科技时代的不断变迁，科技的力量随处可见，大大小小的校园都拥有了属于自己的多媒体教学设备，让单一的课堂变得多元化，更让枯燥的教学课堂变得丰富多彩。在幼儿烘培教学中，有许多专业的小技能，是需要幼儿进行学习的，教师在对幼儿进行烘焙教学的时候，就可以利用多媒体播放相关视频来激发幼儿的学习兴趣，同时让幼儿根据视频内容学习到相应的烘焙小知识，进一步完善整个烘焙课堂的系统性学习。就比如说，幼儿教师在讲解“大熊猫”的制作过程中，通过多媒体进行视频播放，让幼儿仔细观察熊猫的身体制作过程，以及颜色喷绘时所采取的材料，先让幼儿进行整体观看之后，让在教师带领下，开始对“大熊猫”进行制作，最后在制作完成之后，选取一个最好看的“大熊猫”进行表扬，以此增强幼儿的烘焙信心。这样的方式，就通过多媒体来吸引幼儿专注于课堂，并通过有趣的视频来激发幼儿学习烘焙的兴趣。这样一来，即使枯燥的教学内容也会变得生动有趣，幼儿们可以在这样一种轻松愉快的氛围里，学习到相应的烘焙知识。与此同时教师在加强与幼儿互动的情境中，也可以促进幼儿与教师的关系，让师生关系可以和谐发展。

    3结束语

    总而言之，在幼儿烘焙教学中，教师需要有目的、有方法的去培养幼儿对烘焙课程的学习兴趣，让幼儿可以做到自觉的去学习烘焙课上的知识。只有在对幼儿进行烘培兴趣培养之后，才能有效地锻炼幼儿动手动脑的能力，以及培养幼儿丰富的想象力，提高幼儿创新思维能力。

    参考文献

    [1] 胡艳菲.试论在幼儿教学中如何激发幼儿的学习兴趣[J].卷宗，2016（10）.

    [2] 陶文.浅谈在幼儿教学中如何激发幼儿的学习兴趣[J].读写算：教育教学研究，2015（18）.