借力校企合作,助推茶叶专业“双师型”教师队伍建设

    摘要：为有效促进职业学校专业办学能力的提升，为社会更好更快地培养实用专业技能人才，建设一支高水平的双师型教师队伍乃是职业学校专业办学的重中之重。职业学校大力开展校企合作，借力校企合作企业专业资源优势，通过多种途径和措施，推进职业学校双师型教师队伍建设，快速提升双师型教师专业技能水平。

    关键词：校企合作双师型教师专业技能案例

    安庆大别山科技学校为促进全县茶叶发展，自2010年起，开办茶叶生产与加工专业。在专业开办伊始，学校即与安徽翠兰投资发展有限公司（茶叶企业）积极开展多方位校企合作。近年来，在校企双方共同努力下，学校茶叶专业师资水平得到有效提升，培养了大量茶业专业人才，为推进岳西茶产业发展做出了重要贡献。为展现校企合作对学校“双师型”教师培养成果并总结经验，现将安徽翠兰投资发展有限公司助力安庆大别山科技学校双师型发展概述如下。

    一、校企合作培养茶叶专业“双师型”教师的背景和政策

    岳西县是个纯山区县，气候、土壤等条件适宜于发展茶叶生产。“十一五”期间，岳西全县茶园总面积达13.1万亩，获国家无公害认证茶园12.5万亩，是国家重点扶持的百个优质茶区之一，“岳西翠兰”被农业部评为十大新名茶;“十二五”期间重点发展茶叶标准化示范基地项目和茶叶精加工、精包装项目，实现全县茶园无公害生产，面积达15万亩，其中绿色食品茶园5万亩，有机茶园1万亩，建设高标准无性系生态茶园1.5万亩，改造茶叶加工厂200座，新建标准茶厂50座，建设翠兰大市场，年产干茶4000吨，年综合产值超过5亿元;“十三五”又提出大力发展茶叶产业，打造全国高端饮品生产加工基地，加快推进茶叶加工、茶食品生产和茶文化等项目。如今茶叶经济已成为岳西县的支柱产业，其为群众脱贫致富奔小康起到了坚实的基础作用。此外，随着人们生活水平的不断提高，人们对茶叶的需求量也在大幅度增加，因此大力发展茶叶产业势在必行。

    茶产业的发展需大量的茶叶专业人才，作为职业中学，为区域社会经济发展服务，为岳西县茶产业培养茶叶专业人才也就成为必然和必需。

    岳西县政府“十一五”发展规划提出优先发展教育事业，大力发展职业教育，建立面向市场人才需求、专业设置和培养培训方式灵活的职业学校;“十二五”发展规划提出优化发展中等职业教育、技能教育，创新办学模式，推进校企联合、校校合作，建设实训基地，力争将安庆大别山科技学校建设成为国家级示范职业学校;“十三五”规划中提出创新发展职业教育，改革培养培训模式和方法，大力推行订单式培养培训，开展新型学徒制试点，主动与大中型企业合作和产业园区合作，促进新技术、新工艺、新材料、新装备的应用，加快先进技术转化和产业转型升级。

    在产业发展迫切需要和政府对人才培养的要求下，安庆大别山科技学校及时开办了茶叶生产与加工专业，为使培养的人才具有扎实的专业知识和专业技能，成为符合实际需要的应用型人才，学校与安徽翠兰投资发展有限公司在师资、课程、教学、实训多方面开展深入合作，尤其是在茶叶专业“双师型”教师培养上依托企业的专业优势和力量。

    二、助力“双师型”教师建设主要措施

    （一）签订合作协议，建立长效师资共建合作模式

    学校开办茶叶生产与加工专业，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，为企业和市场“量身定做”而培养服务、生产、管理所需要的高技能应用型人才。为使茶叶专业教师专业技能快速提升，适应专业教學人才培养需要，根据安徽翠兰投资发展有限公司发展规划和学校师资培养计划，依据国家教育部有关文件精神，经双方协商，2010年安庆大别山科技学校与安徽翠兰投资发展有限公司签订校企合作师资培养协议书。在协议上，明确双方的权利和义务。突出的亮点在于：

    1.成立校企共建专业委员会。成立以学校领导、专业骨干教师和企业领导、企业专业技术人员为委员的校企共建专业委员会。专业委员会定期召开会议，探讨和组织开展校企合作、专业发展、师资队伍建设事宜。

    2.企业利用专业人才优势为学校专业教师技能提升提供培训。每年企业为学校教师开办1～2期技能培训班。

    3.企业选派高技能专家、技术能手到校担任兼职教师。公司每年安排1～2名专业人员到学校授课。如前期安排安徽翠兰投资发展有限公司副总经理钱子华（茶叶专家）为学生讲授专业课和茶文化，另请安徽农业大学教授姜含春为茶叶班学生开展茶叶营销知识讲座;安排公司下属合作茶厂专业技术人员指导师生手工制茶实训等。

    4.制定校企合作实施方案、师资培训方案、师资专业成长评价考核方案等。

    （二）企业为学校专业发展、专业教师技能提升提供多向服务

    安庆大别山科技学校与安徽翠兰投资发展有限公司的合作是全面的、全程的。从招生、教学计划制定、课程设置、课程教授、实习实训、技能考核等环节公司均不同程度参与。在课程设置上，翠兰公司专门与台湾一茶叶集团在大陆所设天福茶业有限公司联系，组织学校教导、教研、实训部门人员、茶叶专业教师到天福茶业有限公司创办的福建漳浦茶学院、茶博物馆、茶叶公司、茶厂进行考察学习。学校在茶叶实训室建设上听取公司专家的意见和提出的方案，建起了手工制茶室、茶叶审评室、茶艺表演室等，添置了一批茶叶专业实训设备;教师和学生开展实践活动均由安徽翠兰投资发展有限公司安排到公司下属各茶厂进行。

    （三）畅通渠道，资源共享，实现教师专业综合素养不断提升

    学校与安徽翠兰投资发展有限公司合作，得益于双方建立了渠道畅通、资源共享的机制。学校在师资培养、技术技能、实训基地、设施设备上依托公司，公司在应用型人才培养、大型茶事活动上依托学校。翠兰公司在赶制全国两会指定用茶“岳西翠兰”国宾礼茶时，学校安排茶叶专业教师带领茶叶班学生承担茶叶检验包装任务;公司重大茶事活动时，也由茶叶教师带领茶叶班学生参与接待和进行茶艺表演展示等。双方畅通渠道，资源共享，为双方快速发展打下了坚实的基础。专业教师在共建共享中专业综合素养得到不断提升。

    （四）提升师资技能水平，助力技能大赛

    在参加国家、省、市茶叶技能大赛中依托公司制茶专家、能手的培训指导，专业教师逐步掌握了手工制茶技能，形成了以余方清、程冬青、王祝华为核心的手工制茶指导教师团队。指导教师指导学生参加国家级、省级、市级手工制茶技能大赛，获得优异成绩。在安徽翠兰投资发展有限公司茶叶专家的支持下，茶叶专业双师型教师协助学校成功承办和举办各级技能大赛。学校于2013年协助岳西县农委成功承办第三届大别山区名优茶传统工艺制作大赛暨第五届岳西翠兰茶王大赛;成功承办2014年安庆市第十届中职学校技能大赛手工制茶赛项竞赛;2016年协助县农委成功举办第九届大别山映山红文化月（安徽·岳西）手工制茶大赛;2016年与县文物局、文化馆共同举办“体验非遗文化，品味翠兰茶香”弘扬岳西优秀文化遗产主题活动;2017年与县农委共同举办岳西县第三届中职学校手工制茶技能大赛。2018年成功承办安徽省中职手工制茶（手工制扁形绿茶、卷曲形绿茶、红茶、青茶四个项目）技能大赛。

    （五）以技能为核心，着力打造名师

    在安徽翠兰投资发展有限公司技能专家的支持下，学校茶叶专业教师不断学习专业知识和专业技能，并运用于教学实践，取得了优异的成绩，教师也不断成长，专业技能达到了较高的水平，获得了同类学校和上级领导的赞扬，涌现出一批茶叶专业名师。余方清老师成为茶叶生产与加工专业省级名师工作坊领衔人，程冬青成为手工制茶市级技能大师工作室领衔人，王祝华老师成为优秀国家级、省级优秀技能大赛指导教师，孙萼、徐康宁成为学校茶叶审评、茶艺技能骨干教师。

    三、协作发力，“双师型”教师队伍建设成效显著

    安徽翠兰投资发展有限公司与安庆大别山科技学校紧密合作，共同发力，双师建设取得了丰硕的成果。

    （一）实现教师专业技能水平的极大提升

    校企双方的共同努力，实现教师专业技能水平的极大提升。学校现有茶叶专业教师12人，其中高级工2人，技师5人，省级名师工作坊领衔人1人，市级技能大师工作室领衔人1人，国家级技能大赛指导教师3人，省级技能大赛指导教师6人，茶叶专业技能鉴定省级考评员5人。2019年6月，程冬青完成省级名师带高徒项目申报。

    （二）专业教师参与建设校内实训基地和省级手工制茶赛点

    在专业教师的规划和指导下，学校建设了较为完备的校内茶叶专业实训基地。学校实训大楼内建有茶叶生产与加工专业校内实训基地1个，建筑面积1200平方米，设施设备价值500万元，包括生物实验室、农化实验室、种子检验实训室、茶艺实训表演室、手工制茶室、茶叶评审室等实训室;校内建有面积达10多亩的室外实训基地一个;通过校企合作建有校外实训基地6个。

    茶叶生产与加工专业校内实训基地于2014年确定为安徽省重点实训基地，2019年被安庆市评定为市级高技能人才培养基地。此外，茶叶专业、茶叶实训基地、茶叶专业名师工作坊、手工制茶赛点在2016—2018年被建设成为安徽省重点示范专业、实训基地、名师工作坊、省级赛点。程冬青手工制茶技能大师工作室也于2019年5月认定为市级技能大师工作室。

    （三）专业教师编写完成成套茶叶专业技能实训指导书

    凭着扎实的茶叶专业知识和高超的专业技能，茶叶专业教师编制完成富有指导和实效性的成套茶叶专业技能校本教材，主要有《茶叶生产与加工技术》《手工制扁形绿茶技能实训指导书》《手工制红条茶技能实训指导书》《手工制卷曲形绿茶技能实训指导书》《手工制青茶技能实训指导书》《机械制作绿茶技能实训指导书》《茶叶评审实训指导书》《茶树病虫害防治技能实训指导书》《茶叶储存与包装技能实训指导书》等。

    （四）茶叶专业人才培养和技术服务

    随着师资力量的增强，茶叶专业人才培养富有成效。安庆大别山科技学校开办茶叶专业以来，累积为社会培养全日制茶叶专业毕业生1000余人;对口升入本科院校150余人（其中8人通过技能大赛免试升入本科院校）;年均开展社会培训茶叶专业技能人才1000余人;为区域进行茶叶技术推广服务受益人口近50000余人。

    （五）教师指导学生参加技能大赛和参与办赛成果丰硕

    安庆大别山科技学校在专业办学过程中，通过承办、举办技能大赛和参加大赛提升专业技能水平，切实做到“以赛促教、以赛促学，以赛促训”。

    专业教师指导茶叶班学生参加茶叶专业技能大赛，2012—2019年累计参加全国中职学校学生手工制茶技能大赛获二等奖3个，三等奖5个;参加安徽省中职学校学生制茶技能大赛获一等奖10个，二等奖18个，三等奖22个;参加安庆市中职学校学生制茶技能大赛获一等奖2个，二等奖2个，三等奖2个。

    （六）专业教师积极开展传统手工制茶技艺传承

    为有效开展传统手工制茶技艺传承，学校依托“双师型”教师，多管齐下。一是将茶叶生产与加工专业建设为学校重点专业。专业教师开展专业教学的过程中，不仅教授茶叶专业知识和基本技能，而且引领学生了解茶文化，热爱茶事业，致力于茶业实践，积极传承手工制茶技艺。二是将实训基地在2014年建设为省级重点实训基地。三是在校内成立茶叶生产与加工专业名师工作坊和大师工作室，积极开展茶叶生产与加工的研究、推广与创新。四是积极举办和承办省市县手工制茶技能大赛。五是积极参与区域内的茶叶行业、部门的专业活动。六是积极开展培训，传承手工制茶技艺。这些活动的开展，均取得了可喜的成效。

    （七）专业教师与企业专家合作创制岳西翠兰茶艺

    岳西翠兰茶被评为中国新十大名茶后，尚没有专门与之相伴的茶艺，为弥补这个空缺，也是为了更好地宣传岳西翠兰茶，展现翠兰茶独特的品质，安庆大别山科技学校专业教师与安徽翠兰投资发展有限公司茶叶专家一道，经过多个白昼和黑夜，反复琢磨、商讨和推演，终于创制了一套为岳西翠兰茶量身打造的独具魅力的翠兰茶艺。在此基础上，学校组建了茶艺表演队。伴随轻柔曼妙的《高山流水》古筝乐曲，茶艺表演队完美地将深藏大山、蕴溢幽兰之香、极具高贵品质被称之“茶中珍品”的岳西翠兰茶和以茶待客的中国传统文化演绎得淋漓尽致。

    安庆大别山科技学校茶艺表演队在安徽省第二届皖江城市带职业教育办学模式改革校企对接会上首次公开展演，即获得安徽省教育厅领导和与会嘉宾的一致赞扬。随后，茶艺表演队应邀到岳西县天悦湾慧可居大酒店为尊贵的客人——来自立陶宛等10个国家的驻华大使及夫人表演;应邀到岳西利霞农庄，为前来岳西旅游观光和开展文化艺术交流的北京老年艺术团成员表演;多次为前来安庆大别山科技学校参观考察的县内外职教同仁表演。精彩的岳西翠兰茶艺，静雅柔稳、曼妙多姿的表演，赢得了远方客人的交口称赞。安庆大别山科技学校茶艺表演队多次携翠兰茶艺参加省市茶艺大赛，并获得优异的成绩。

    近年来，安庆大别山科技学校翠兰茶艺，连同芬芳馥郁的岳西翠兰茶，成为岳西靓丽的名片，向外界展示岳西的美好形象。

    四、经验与反思

    纵观安庆大别山科技学校与安徽翠兰投资发展有限公司两者开展的校企合作，权衡得失，成效多多，也正是在合作企业的帮助下，学校的茶叶生产与加工专业得到稳步发展，“双师型”教师队伍建设取得了显著的成绩，于学校、企业、行业的发展可谓是助推器。反思此举的成功所在，则在以下幾点发力之处：

    （一）真诚的态度，务实的作风

    双方都本着真诚的合作态度，互不相欺，互助共赢。各自有着务实的作风，尽心尽力办事，遇到困难互商互谅，想办法克服。

    （二）稳固的模式，灵活的方法

    建立稳固的合作模式，实施中采取灵活的方法，是双方合作取得成功的重要一环，正是双方以专业为纽带，为切入点，相互渗透，相互了解，相互学习，相互支持，共同发展。

    （三）专业的一致性托举了合作的高速路

    茶叶专业是双方合作的兴奋点和走向成功的高速路。学校、企业、行业、社会在茶叶的统领下达到了高度的一致性，正是这种一致性促使了合作的可能性、实效性和长效性。因此，良效性的校企合作必须双方专业对口，合作之路才可能是大道、坦途。

    （四）充分利用企业专业技术优势，是实现职校“双师型”教师队伍快速成长的有效途径。

    责任编辑：黄大灿