关于加强中职旅游酒店专业技能教学的几点思考
摘 要:近年来,我国的旅游行业得到了快速的发展的同时,各类型酒店也发展迅速,很多高端的旅游产品和酒店服务出现我们身边,使得旅游服务人员与酒店服务人员成了当今炙手可热的人才。中职院校看到了这个机遇,并已经开设了旅游酒店专业,但是在其进行教学的过程中,还是存在着一些问题。因此,本文介绍了中职旅游酒店专业在技能教学中存在的问题,并根据出现的问题提出了中职旅游酒店专业技能教学的几点思考,希望能够为中职院校旅游酒店专业的技能教学提供帮助。
关键词:中职院校 旅游酒店专业 技能教学
中职院校是以为社会各个行业提供人才作为发展目标,随着社会的不断发展,就现阶段来看,我国的中职院校数量在不断攀升,其专业技能教育也收到了社会的广泛关注。为了能够培养符合社会需求的专业人才,中职院校在技能教学方面非常重视,从而达到就业率的提升。但是在实际技能教学当中,却出现了很多的问题,严重地影响了学生的技能提升,教学效果也没有更好的体现,对学校追求的就业率问题,也没有明显的上升趋势。这些问题都是中职院校的师资人员应该研究的事。
一、中职旅游酒店专业技能教学中存在的问题
(一)教师缺乏旅游行业的从业技能
在中职院校中,很多教师都来自大专院校,但是不乏有些教师来自其他专业,这些教师对旅游酒店专业的内容并不是很了解,也没有相应的时间经验,使其在教学过程中,缺乏一定的指导作用。
在教学的过程中,教师一直都是教学的主体,学生往往在学习的过程中比较被动。由于一些教师没有相关的从业技能,也不知道该如何教导学生,在教学的过程中,教师多以讲解为主,却很少进行实践教学,导致很多学生对课堂的知识掌握得不够深刻。如果缺乏有效的教学方法,就很难激发学生的学习兴趣,无法促进学生技能的提升。
(二)基础设施设备滞后
中职院校作为职业型学校,其主要是为社会培养人才,为了使学生能够跟好的融入工作,那么就需要学生在进入工作岗位之前对工作内容进行模拟,从而达到熟能生巧的效果。目前很多中职院校都已经建立了实训室和实习基地。但是其规模和设备都是比较滞后的,无法满足学生的时间需求。拿实习基地来说,中等院校往往会选择当地比较大的旅行社或者酒店作为实习地点,而酒店负责安排学生的实习时间和工作岗位,但是就目前来看,实习酒店却不能很好地起到实习作用,把学生当成廉价的劳动力,使学生在实习的过程中,很难掌握相关的专业技能。
(三)技能实训缺乏职业素养的培养
我国一些地区经常会组织一些技能大赛,其中也会有旅游酒店专业的相关比赛,地区的教学部门会提前向各个中职院校下发比赛时间,同时公布等级奖项。虽然技能大赛能够检查学生的学习情况,但是教师为了能够取得更好的成绩,就会选择优秀的学生去参加比赛,为学生和班级增光。在对参加比赛的学生进行辅导时,其他学生也知识旁听,使得听课的效果并不客观。
二、加强中职旅游酒店专业技能教学的几点思考
(一)注重教师实践技能的提升
中职院校想要提升学校的就业率,首先就要建设专业的教师团队,这样才能使教学顺利地进行。为了使中职院校的教师提升教学经验,可以让其在旅行社或者酒店挂职,还可以让教师进行短期的实践培训,除了以上两种方法之外,还可以要求教师去实地考察,掌握旅游酒店專业技能的发展形势。通过以上几种方法,能够有效地提升教师的整体水平,实现教学内容的顺利开展。
(二)加强校企合作
旅游酒店专业在步入工作时,需要很丰富的实践经验,所以学生应该掌握旅游酒店的专业技能,提升其就业的机会。这就需要学生通过不断地对工作情景进行联系,展开对工作内容的模拟,从而训练职场的基本技能。通过模拟训练,还能有效的提升学生的思维能力和沟通能力,提升学生的综合素质,使其能更加符合社会的需要。同时,中职院校还要与企业进行合作,在学生可以在现实生活中去感受未来要面对的工作环境和工作内容,增加学生的时间经验,促进其未来快速地融入工作岗位。
(三)推行行为导向教学,提升学生职业素养
行为导向是一种现阶段非常有效的教学方式,其主要利用心、手、脑等一起参与,让学生自主的参与学习的过程,从而达到培养学生综合素质的效果。这种教学方法,包括了很多的方式,比如角色扮演和案例教学等。这种教学方式有着自身的优势,其一改以往学生被动的学习方法,发挥学生的主观能动性。通过行为导向教学法,能够让学生快速的学会学习的主要内容,并且可以明确的了解客人的真实需求,有利于学生的就业。
结语
综上所述,现阶段,旅游行业和酒店服务得到了很好的发展,中职院校也看到了这个机遇,并且也设立了旅游酒店的相关专业,但是在实际教学中,由于一些教师的能力较低,缺乏科学的教学方法,影响了学生的学习效果。因此,中职院校不但要完善教学队伍,还要加强和企业的合作,为学生提供实习的平台,使其能够更快地融入社会,促进学生未来的发展。
参考文献
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作者简介
陈悦(1983.12—),女,汉族,籍贯:四川德阳,任教于四川省商务学校,从事高星级饭店运营与管理专业专业课教学。