第四届北京国际进口食品博览会7月北京开幕 打造“世界美食大狂欢”
随着中国经济的稳步发展，人民收入的提高以及开放的对外经济政策，进口食品正以迅猛的速度发展，成为中国又一经济增长点。世界各国美食登陆中国，品种丰富，口感具有异域风情，正飞入中国寻常百姓家，成为一种新的消费潮流。据美国食品工业协会预测，2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，中国大陆进口食品市场规模高达4800亿人民币，未来十年是中国进口食品井喷式高速发展的黄金十年。
2015年7月3-5日，第四届北京国际进口食品博览会将于北京展览馆盛大举办，展会由中国国际商会、振威展览集团主办，主题为“分享世界的味道”， 旨在搭建进口食品进入中国和扩大市场的交流合作平台。展会同期将举办 “美国印第安纳州农业部食品推广大会”、 “中西美食厨房”、“澳洲食品推介会”、“进口食品招商代理发布会”、“商超&电商对接活动”及多场高端行业论坛。
展会得到了世界各国食品企业的纷纷参展，美国、西班牙、俄罗斯、澳大利亚、马来西亚、日本、泰国、韩国、土耳其九大国际展团将盛装亮相。各国企业组团参展，有利于体现本国的食品特色和产品优势，吸引中国的贸易商、代理商、商超电商和更多的专业采购商进行集中洽谈，促进合作。（云起）
英国酿酒师用蚂蚁制作出含柠檬味毡酒
据报道，近日英国剑桥一家酒厂将森林中采集到的棕色林蚁与乙醇混合在一起，再提炼出带有柠檬味的毡酒，每瓶含有62只林蚁精华。
报道称，酿酒商威尔3年前与妻子创办了全球首家定制毡酒公司，后来丹麦一家食品实验室联络他们，称可用棕色林蚁酿酒。
这种林蚁以散发柠檬味著称，味道源于它们腹部发出的用来驱赶敌人的甲酸。威尔于是到肯特郡的森林捕捉6000只林蚁，并用高纯度乙醇浸泡，然后提炼成毡酒，再加入杜松、荨麻、水杨梅等植物成份，制成风味独特的毡酒。（宜珍）
新西兰推出啤酒式葡萄酒
日前，新西兰斯科特酒庄尝试以啤酒花酿制新式葡萄酒。斯科特酒庄位于马尔堡，是该地区富有声望的酒庄。
这是该酒庄首次尝试将新西兰引以为傲的长相思白葡萄酒进行创新性酿酒改革——加入啤酒花进行混酿。酒庄的酿酒总监乔希·斯科特表示，“这绝对是一款葡萄酒，而非啤酒。我们只是在传统的葡萄酒酿酒工艺中加入了一些精酿啤酒的工艺。这个新想法是在去年产生的，当时我们正谈到要给斯科特酒庄品牌加入新元素塑立新的品牌形象，当时大家都在讨论开发新产品，以及与客户交流和保持新鲜度，以便带给消费者新的体验。我想要做一些不一样的东西，因此才尝试用啤酒花酿造葡萄酒看看是否可行。”
这款酒在酿酒过程中使用了当地的格林苏文啤酒花，故取名为2014年份格林啤酒花长相思葡萄酒，它的酒精度只有9度。此外，除了长相思白葡萄酒，斯科特酒庄今年还计划推出霞多丽、灰皮诺、雷司令、琼瑶浆等加入比利时啤酒花的混酿葡萄酒。（宜珍）
托卡伊名庄发布稀世年份贵腐
皇家托卡伊葡萄酒公司发布了2007年份的艾森西雅系列的贵腐酒。该公司于1990年首次推出本系列酒款，这是该公司第五次推出艾森西雅贵腐酒，此前分别为1993年份、1999年份、2000年份和2003年份。
艾森西雅贵腐酒只有在极佳的年份才得以酿造，酒精度保持在2%左右，被认为是世界上最稀有、最精华的葡萄酒。2007年份的艾森西雅将最先在英国和欧洲发行，随后于今年秋季在亚洲和美国发行。此次，皇家托卡伊仅发行2，057瓶艾森西雅，艾森西雅是托卡伊葡萄酒的顶级产品，在每一瓶酒的颈部贴有匈牙利国徽——一种最高的荣誉和品质保证！
与此同时，该公司还发布了2009年份的蓝方托卡伊阿苏5筐贵腐葡萄酒。与欧洲其他地区不同，匈牙利总是有非常多的意外。2009年前五个月，天气温暖干燥，总降雨量仅为200毫米，干旱十分严重。后来降雨量虽有所增加，然而，用于酿造托卡伊葡萄酒的哈斯莱威路和富尔民特葡萄在九月底已完全成熟，采摘工人又被十月份的大雨所耽搁。因此2009年份葡萄酒糖分含量高，约173.7克/升，但是酸度略低，仅为8.4克/升。令人欣慰的是，2009年份一些顶级葡萄酒潜力巨大，极其优雅，具有新鲜的果味。（宜珍）
日本一牧场用绿茶喂猪 打造肉质鲜嫩“茶猪”
据报道，在日本著名茶叶产地静冈县，该县静冈市清水区的北川牧场用绿茶代替饮用水饲养生猪，称之为“茶猪”，力争打造新的名牌猪肉。自去年上市以来，凭借其“甘甜鲜嫩”质量大获好评。
每天早晨，饲养员都会在容量约1吨的水罐中添加1公斤茶叶，调制成淡淡的绿茶给猪饮用。使用的陈茶由附近的制茶工厂免费提供。除此之外，为了给猪创造一个轻松舒适的生长环境，牧场通过减少猪圈墙壁改善通风，还将饲养面积控制在50平方米50头左右，比一般养猪场更为宽敞。
最先想到给猪喂绿茶的是经营牧场的北川雅视。他想看看茶的防病和放松效果对猪是否也有效，于是着手尝试。北川说：“有人告诉我‘肉腥气不见了。我希望今后能有科学分析。”
如今，“茶猪”已销往静冈和东京的约20家餐厅。有荞麦面馆甚至因为炸猪排的美味而出了名，还有食客回馈称“这种猪肉没有肉腥气，即使不爱吃猪肉的人也能享用”。据悉，口碑的相传也使前来咨询的人越来越多。（涟漪）
日本研发新型食材“大米凝胶” 可制作面包面条
据报道，日本相关机构正在研发一种新兴食品素材，是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的“大米凝胶”。其特点是能自由控制硬度和口感，可以用来制作面包、面条、蛋奶酥甚至奶油等各种食品。
大米凝胶诞生于日本国立研究开发法人“农业与食品产业技术综合研究机构食品综合研究所”。高级研究员杉山纯一对其寄予厚望，称“如此灵活多变的食材过去从未有过，它还可以成为大米的新用法”。
此外，这种大米凝胶还采用黏度较低的大米品种，通过控制水分含量、温度等条件可以得到各种硬度和口感。如果用来制作面包，可在小麦粉中掺入两到三成。和用大米磨成的大米粉制作的面包相比，用大米凝胶制作的面包即使长时间放置也不易变硬，且由于并不需要大米粉那样的特殊制造工艺，成本也较为低廉。（云起）
澳慈善咖啡馆利用超市剩余食材帮助流浪者
超市或餐厅很多食材不能及时用完，澳大利亚一家创意咖啡馆用它们拿来帮助别人。据报道，该咖啡馆将于5月12日开始，每周二和周三使用那些被餐馆和超市挑剩下的、本应该扔掉的食材制作餐饮。咖啡馆是一个全国性慈善公司的一个项目，每个月可挽救成千上万公斤的“食品垃圾”，并将它们制作成可口的美食，让包括无家可归者在内的弱势群体食用。
这次广大公众也将有机会品尝“被挽救的食物”，由名厨哈维掌勺。哈维擅长墨西哥、西班牙、土耳其和意大利料理。该咖啡馆的菜单一般有7-8道菜，主要是为了大家分享，而菜单也是每周都换的。食物将主要基于谷物、蛋白质、水果、蔬菜等，主要取决于大家会捐什么食材。
2015年2月，他们刚刚获得了被捐赠的营业地点，厨房中的各种调料也都是别人捐赠的。咖啡馆将致力于用完所有的食材，比如柠檬籽作为上光剂，炸苹果皮作为点缀，剩下的一点点食物残渣作为肥料。需要强调的是，该咖啡馆使用的大部分食材都不是受损的或者过期的，只是因为需要上新货而被超市扔掉的。（云起）
英国发明家发明悬浮鸡尾酒
英国一位年轻的发明家推出世界上首款悬浮鸡尾酒，据称，他的灵感来自威利旺卡（动画片里的角色，是一位巧克力制作大师）。
30岁的查理·哈利·弗朗西斯和超声波专家布鲁斯·德林克沃特教授发明了一种机器。这种机器名为“漂浮器” ，可以通过超声波技术使酒滴浮在空中，让饮酒者可以在空中喝到酒。
首款浮动鸡尾酒是一款酒精度为70%的金汤力。另外，弗朗西斯最近还推出了一款浮动血玛丽。弗朗西斯下一步打算发明一种浮动的食品，如悬浮爆米花。（涟漪）
2015年7月3-5日，第四届北京国际进口食品博览会将于北京展览馆盛大举办，展会由中国国际商会、振威展览集团主办，主题为“分享世界的味道”， 旨在搭建进口食品进入中国和扩大市场的交流合作平台。展会同期将举办 “美国印第安纳州农业部食品推广大会”、 “中西美食厨房”、“澳洲食品推介会”、“进口食品招商代理发布会”、“商超&电商对接活动”及多场高端行业论坛。
展会得到了世界各国食品企业的纷纷参展，美国、西班牙、俄罗斯、澳大利亚、马来西亚、日本、泰国、韩国、土耳其九大国际展团将盛装亮相。各国企业组团参展，有利于体现本国的食品特色和产品优势，吸引中国的贸易商、代理商、商超电商和更多的专业采购商进行集中洽谈，促进合作。（云起）
英国酿酒师用蚂蚁制作出含柠檬味毡酒
据报道，近日英国剑桥一家酒厂将森林中采集到的棕色林蚁与乙醇混合在一起，再提炼出带有柠檬味的毡酒，每瓶含有62只林蚁精华。
报道称，酿酒商威尔3年前与妻子创办了全球首家定制毡酒公司，后来丹麦一家食品实验室联络他们，称可用棕色林蚁酿酒。
这种林蚁以散发柠檬味著称，味道源于它们腹部发出的用来驱赶敌人的甲酸。威尔于是到肯特郡的森林捕捉6000只林蚁，并用高纯度乙醇浸泡，然后提炼成毡酒，再加入杜松、荨麻、水杨梅等植物成份，制成风味独特的毡酒。（宜珍）
新西兰推出啤酒式葡萄酒
日前，新西兰斯科特酒庄尝试以啤酒花酿制新式葡萄酒。斯科特酒庄位于马尔堡，是该地区富有声望的酒庄。
这是该酒庄首次尝试将新西兰引以为傲的长相思白葡萄酒进行创新性酿酒改革——加入啤酒花进行混酿。酒庄的酿酒总监乔希·斯科特表示，“这绝对是一款葡萄酒，而非啤酒。我们只是在传统的葡萄酒酿酒工艺中加入了一些精酿啤酒的工艺。这个新想法是在去年产生的，当时我们正谈到要给斯科特酒庄品牌加入新元素塑立新的品牌形象，当时大家都在讨论开发新产品，以及与客户交流和保持新鲜度，以便带给消费者新的体验。我想要做一些不一样的东西，因此才尝试用啤酒花酿造葡萄酒看看是否可行。”
这款酒在酿酒过程中使用了当地的格林苏文啤酒花，故取名为2014年份格林啤酒花长相思葡萄酒，它的酒精度只有9度。此外，除了长相思白葡萄酒，斯科特酒庄今年还计划推出霞多丽、灰皮诺、雷司令、琼瑶浆等加入比利时啤酒花的混酿葡萄酒。（宜珍）
托卡伊名庄发布稀世年份贵腐
皇家托卡伊葡萄酒公司发布了2007年份的艾森西雅系列的贵腐酒。该公司于1990年首次推出本系列酒款，这是该公司第五次推出艾森西雅贵腐酒，此前分别为1993年份、1999年份、2000年份和2003年份。
艾森西雅贵腐酒只有在极佳的年份才得以酿造，酒精度保持在2%左右，被认为是世界上最稀有、最精华的葡萄酒。2007年份的艾森西雅将最先在英国和欧洲发行，随后于今年秋季在亚洲和美国发行。此次，皇家托卡伊仅发行2，057瓶艾森西雅，艾森西雅是托卡伊葡萄酒的顶级产品，在每一瓶酒的颈部贴有匈牙利国徽——一种最高的荣誉和品质保证！
与此同时，该公司还发布了2009年份的蓝方托卡伊阿苏5筐贵腐葡萄酒。与欧洲其他地区不同，匈牙利总是有非常多的意外。2009年前五个月，天气温暖干燥，总降雨量仅为200毫米，干旱十分严重。后来降雨量虽有所增加，然而，用于酿造托卡伊葡萄酒的哈斯莱威路和富尔民特葡萄在九月底已完全成熟，采摘工人又被十月份的大雨所耽搁。因此2009年份葡萄酒糖分含量高，约173.7克/升，但是酸度略低，仅为8.4克/升。令人欣慰的是，2009年份一些顶级葡萄酒潜力巨大，极其优雅，具有新鲜的果味。（宜珍）
日本一牧场用绿茶喂猪 打造肉质鲜嫩“茶猪”
据报道，在日本著名茶叶产地静冈县，该县静冈市清水区的北川牧场用绿茶代替饮用水饲养生猪，称之为“茶猪”，力争打造新的名牌猪肉。自去年上市以来，凭借其“甘甜鲜嫩”质量大获好评。
每天早晨，饲养员都会在容量约1吨的水罐中添加1公斤茶叶，调制成淡淡的绿茶给猪饮用。使用的陈茶由附近的制茶工厂免费提供。除此之外，为了给猪创造一个轻松舒适的生长环境，牧场通过减少猪圈墙壁改善通风，还将饲养面积控制在50平方米50头左右，比一般养猪场更为宽敞。
最先想到给猪喂绿茶的是经营牧场的北川雅视。他想看看茶的防病和放松效果对猪是否也有效，于是着手尝试。北川说：“有人告诉我‘肉腥气不见了。我希望今后能有科学分析。”
如今，“茶猪”已销往静冈和东京的约20家餐厅。有荞麦面馆甚至因为炸猪排的美味而出了名，还有食客回馈称“这种猪肉没有肉腥气，即使不爱吃猪肉的人也能享用”。据悉，口碑的相传也使前来咨询的人越来越多。（涟漪）
日本研发新型食材“大米凝胶” 可制作面包面条
据报道，日本相关机构正在研发一种新兴食品素材，是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的“大米凝胶”。其特点是能自由控制硬度和口感，可以用来制作面包、面条、蛋奶酥甚至奶油等各种食品。
大米凝胶诞生于日本国立研究开发法人“农业与食品产业技术综合研究机构食品综合研究所”。高级研究员杉山纯一对其寄予厚望，称“如此灵活多变的食材过去从未有过，它还可以成为大米的新用法”。
此外，这种大米凝胶还采用黏度较低的大米品种，通过控制水分含量、温度等条件可以得到各种硬度和口感。如果用来制作面包，可在小麦粉中掺入两到三成。和用大米磨成的大米粉制作的面包相比，用大米凝胶制作的面包即使长时间放置也不易变硬，且由于并不需要大米粉那样的特殊制造工艺，成本也较为低廉。（云起）
澳慈善咖啡馆利用超市剩余食材帮助流浪者
超市或餐厅很多食材不能及时用完，澳大利亚一家创意咖啡馆用它们拿来帮助别人。据报道，该咖啡馆将于5月12日开始，每周二和周三使用那些被餐馆和超市挑剩下的、本应该扔掉的食材制作餐饮。咖啡馆是一个全国性慈善公司的一个项目，每个月可挽救成千上万公斤的“食品垃圾”，并将它们制作成可口的美食，让包括无家可归者在内的弱势群体食用。
这次广大公众也将有机会品尝“被挽救的食物”，由名厨哈维掌勺。哈维擅长墨西哥、西班牙、土耳其和意大利料理。该咖啡馆的菜单一般有7-8道菜，主要是为了大家分享，而菜单也是每周都换的。食物将主要基于谷物、蛋白质、水果、蔬菜等，主要取决于大家会捐什么食材。
2015年2月，他们刚刚获得了被捐赠的营业地点，厨房中的各种调料也都是别人捐赠的。咖啡馆将致力于用完所有的食材，比如柠檬籽作为上光剂，炸苹果皮作为点缀，剩下的一点点食物残渣作为肥料。需要强调的是，该咖啡馆使用的大部分食材都不是受损的或者过期的，只是因为需要上新货而被超市扔掉的。（云起）
英国发明家发明悬浮鸡尾酒
英国一位年轻的发明家推出世界上首款悬浮鸡尾酒，据称，他的灵感来自威利旺卡（动画片里的角色，是一位巧克力制作大师）。
30岁的查理·哈利·弗朗西斯和超声波专家布鲁斯·德林克沃特教授发明了一种机器。这种机器名为“漂浮器” ，可以通过超声波技术使酒滴浮在空中，让饮酒者可以在空中喝到酒。
首款浮动鸡尾酒是一款酒精度为70%的金汤力。另外，弗朗西斯最近还推出了一款浮动血玛丽。弗朗西斯下一步打算发明一种浮动的食品，如悬浮爆米花。（涟漪）
