又是一年新春到 商家备货出新招 食安健康为主导
徐兴利+黄家伟
在食品安全得到保证的同时，价格和方便则成了消费者置办年货的主要考虑因素。
网购年货却有全范围覆盖的趋势，不少消费者全家出动，齐聚电脑前进行网购已经屡见不鲜。
冷链物流是生鲜电商的最大制约因素。
虽然电商为消费者带来了方便快捷的年货购物体验，但商超仍是大多数消费者购置年货的第一选择。
从年货礼盒来看，今年的款式较往年有所减少，价格更加亲民。
在置办年货过程中，尤其是食品年货，消费者最关心的还是产品质量和安全。
色彩过于艳丽的散装和裸装糖果尽量不要购买。
春节走亲戚送祝福也从之前的水果礼盒，乳品礼盒，演变为现在的保健品，滋补品。
2015年春节将至，不少消费者的年货采购大战也进入高潮，今年春节来的比往年要晚一些，但大家的年货采购依然如火如荼，其中食品年货的采购则是重中之重，记者走访了北京市一家超市，一进入超市，便感受到了浓浓的年味，欢快热情的音乐，琳琅满目的年货摆满了超市货架，其中肉类，生鲜，食用油等占较大比重，另外，今年的进口食品也成为消费者的新宠，各式各样的进口零食赚足了眼球。在我国，“食以安为先”这句话已经成了购买食品的不二定律，在食品年货这么重要的选购环节当然不能放松。在购买年货的过程中，消费者不要放松对食品的生产日期，保质期，营养成分表等商品信息的甄别，因不合格食品对自身健康造成不必要的伤害扰了过年的兴致就不好了。在食品安全得到保证的同时，价格和方便则成了消费者置办年货的主要考虑因素。
电商年货提前忙 “硝烟弥漫排战场”
别看现在各大商场超市的年货抢购硝烟弥漫，其实早在一个月前，年货大战已经打响，今年的年货促销比往年提前不少，电商这艘时代的快船在年货这块蛋糕上也占据了一席之地。今年一月份，不少消费者尚未进入春节倒计时的时候，各大电商的年货促销大战就已经拉开帷幕，烽烟四起。据了解，天猫推出“年货节”，1号店推出“年货负利秒杀，美食满减及换购活动”，各大电商不甘示弱，纷纷推出优惠让利。不少年轻消费者没有时间逛超市，只能以电商平台作为购置年货的主要方式。作为传统的民生食品，食用油在年货中始终充当着不可或缺的角色。“每年春节爸妈都在家忙前忙后，平时只有二老在家，一到春节，一下子十几个人一起吃饭，食用油消耗也就大了，在网上购买的金龙鱼葵花籽食用调和油5L/桶抢购价只要44.9元，比市场售价低了10元左右，而且还有满58元包邮活动，真的方便多了。”在北京工作的刘先生表示。“松子、开心果、进口饼干、巧克力……”经常网购的方女士清点着在网上购买的食品年货，“不得不说，网购年货真的很方便，今年的食品类年货基本上已经买齐了，而且不用出门就能买到各地的特色食品，而且价格还有折扣。”
虽然不少中老年人，喜欢去实体商超购置年货，觉得看得见摸得着，买的放心，但网购年货却有全范围覆盖的趋势，不少消费者全家出动，齐聚电脑前进行网购已经屡见不鲜，中老年消费者也在逐渐接受这一新型的购置年货的形式。值得一提的是，电商虽然方便快捷还省钱，不过在网购食品年货过程中，还需要注意其食品质量及相关信息，对快递到货时间要有准确的把握，众所周知，春节期间，快递是电商的短板，据业内人士透露，“电商此番提前促销，物流是根本原因，不少电商和快递公司合作，春节快递放假，包裹无人送，无奈只能将战线拉长，提前开战”。消费者王女士也表示，“如果节前没有按时收到年货，不仅过年安排会被打乱，心情也会受到影响”。
“喧嚣之中”家家有本“难念的经”
在消费者感叹电商渠道购买年货的方便快捷时，殊不知食品类年货也有自己难念的经，尤其是以水果、肉类、海鲜为主的生鲜类年货，冷链物流是生鲜电商的最大制约因素，顺丰优选的冷链物流覆盖54个城市，沱沱工社仅限北京。这个覆盖面对于中国广阔的市场来说是远远不够的。搭建一条冷链物流配送要比一般的物流投入大很多，很多生鲜网购企业都是因供应链、资金成本等原因以失败而告终，由此可见，冷链物流的下沉并不容易，这也加大了生鲜电商的发展难度，只有在发展过程中不断完善冷链物流体系，扩展覆盖范围，生鲜电商才能实现质的飞跃。
在生鲜电商中，水果明显比肉类、海鲜的保质期要长，所以临近春节这一个月，智利樱桃大出风头。今年1月份，智利正值盛夏，是樱桃采摘的时节，而顺丰优选，天天果园等各大生鲜网购平台均登出了智利樱桃的广告，其中还包含“礼盒定制、产地命名”等多种活动，智利樱桃如此风靡，“平民价”起到了至关重要的作用，市面上50-60元/斤的樱桃，在网上卖出了27.9元/斤的亲民价，这般价格让不少之前并没有购买意向的消费者，也加入到采购大军之中。一时间，智利樱桃销量猛增。部分消费者也提出疑问，“这般低价，电商还能赚钱？”据业内人士透露，能够给出这样的低价，一方面是因为直接在原产地采购，收购价格较低，另一方面则是电商为了赢得口碑和人气，不光不赚钱，还得赔上运费。
不仅生鲜电商加入年货热潮，白酒也是传统年货中少不了的，俗话说得好，“桌上有酒，越喝越有！”在这次电商年货风潮中，天猫酒水类项目负责人表示，“我们希望一千万个家庭的年夜饭上都是天猫的酒。”这句话表露了天猫“年货节”的决心，为此，天猫做出了不小的让利，但与其合作的白酒厂家似乎没有太高的热情，据白酒电商的业内人士透露，如今酒企面临的新难题，是电商价格战对酒企苦苦维系的价格体系造成的“破坏”。可以说，由于电商的低价属性，让白酒企业爱恨交加。但天猫酒水的销量则是在高速增长的，在今年的“年货节”中，贯穿天猫酒水的主线便是定制，商家提供的服务和商品，都是根据消费者的需求定制的。
实体+商超 年味十足特别浓
不论是生鲜电商还是白酒电商，亦或是其他年货电商平台，自今年一月份以来，各种促销活动铺天盖地而来，着实给商超带来了不小的压力，电商虽提前占领市场，但实体商超却也不落下风。在电商激战正酣之时，不少百货商场、超市也进入了年终促销战，大力推出“满降促销、年底清仓回馈”等促销形式，虽然电商为消费者带来了方便快捷的年货购物体验，但商超仍是大多数消费者购置年货的第一选择。记者走访北京市各大商超发现，商场超市的促销活动已经展开，尤其是食品年货区域，坚果，面粉，零食小吃相较平时种类更加丰富，且均有折扣，这也让不少消费者为之心动。有数据显示，在今年的食品年货大军中，坚果类年货价格小幅上升，而白酒类却跌了3成左右，全国各地的特产则是各有春秋，进口食品成新秀。各大商超还新添了年味元素以吸引顾客驻足，喜庆的中国结为商超增添了春节的气息，很多消费者原本不打算购置年货，却因看到年货区域红红火火的装饰，感受到了浓浓的年味前来选购。
其实在今年元旦过后，实体商超就已经开始押宝春节，年货礼品陆续上架，很多品牌的产品由原来的包装变得年味十足，喜庆的包装也是吸引消费者的一大利器。
沃尔玛从一月中旬推出的“年货一条街”，持续到2月28日，在吸引客源方面，沃尔玛可谓是下足了功夫。今年的春节年货一条街，沃尔玛与《喜羊羊与灰太狼》合作，为年货一条街增添了不少童趣与轻松。
随着羊年春节的临近，北京的各大商场超市的备货也日渐充足，以满足消费者的购物需求，在北京五棵松年货大集上，不少消费者在置办年货。“快过节了，我来街上转转，看到年货大集上的吃的喝的还挺实惠，买些干果，有点过年的氛围。”正在采购干果的消费者说道，过年团圆饭必不可少，部分消费者也在选购肉食，五棵松年货大集负责人表示，“我们经过一段时间的筛选，挑选出五六百商家销售，产品种类也比较丰富，均来自全国各地的特色产品。”我国春节的风俗习惯也让糕点成了茶余饭后的常客，根据北京焙烤食品糖制品协会近日发布2015年北京焙烤行业年货相关信息显示，今年部分企业的年货在元旦前就陆续上市，销售期达两个月，其中年货礼盒包括糕点、肉食、糖果等，2015年的年货礼盒包装简约、价格亲民，备受消费者青睐。业内人士表示，“从年货礼盒来看，今年的款式较往年有所减少，价格更加亲民，礼盒价位基本保持在200元以下，很大一部分在100元左右。”北京焙烤食品糖制品协会理事长高波表示，“在数量方面，大概在去年的基础上增加了10%的供应量，同时推出部分新品，新品数量在10%左右，另外，礼盒包装在体现年味的同时也注重了环保。”
食全食美食健康 团团圆圆过大年
其实不论是电商的方便快捷，还是商超的放心省心，剖析其本质，都是为了给消费者提供丰富，健康的年货。在置办年货过程中，尤其是食品年货，消费者最关心的还是产品质量和安全。春节的年货，按照我国的习俗，饺子汤圆少不了，吉祥如意年年有鱼，鹏程万里必买鸡鸭，无不是为了图个好兆头。瓜子零食待客，无非图个热闹。不仅如此，随着社会的发展，时代的变迁，越来越多的年货种类也乱了消费者的眼球。但是食品年货的质量如何得到保证呢？在食品年货中，海鲜类年货占了很大比重，很多消费者为了图个年年有余的好兆头，便买来鱿鱼、虾仁多种海鲜，据了解，在浸泡这些海鲜溶液中，就含有不少药物，其中甲醛和火碱更是令人胆寒，有商贩表示，“泡过的海鲜保质期长，硬度好”。山东轻工业学院做过相关实验，新鲜的鱿鱼经过两天的存放，已经发出阵阵恶臭，颜色也明显黯淡，而经过泡发的鱿鱼则无明显变化。后经碱性检测，未清洗的鱿鱼PH值超过14，逞强碱性，经过5次清洗之后，PH值为7呈中性，这样才不会对人体生理机能产生危害，而甲醛却不这么容易对付了，经过数遍清洗，鱿鱼中甲醛含量有所降低，却无法彻底清除。针对这一情况，工作人员表示，除了多浸泡外，多放醋也可降低海鲜中的甲醛含量。说了这么多海鲜类年货清除浸泡物方法，总的来说，在购买海鲜时，尽量购买新鲜的、未被泡发的海鲜，才能彻底消除隐患。山东轻工业学院化学与制药工程学院的杜教授表示，在购买海鲜时，经过泡发的海鲜与新鲜海鲜颜色差别很明显，经过甲醛泡发的海鲜颜色明显偏红，而新鲜虾仁颜色则非常淡，另外可以用鼻子闻一下，添加添加剂比较多的海鲜，气味比较刺鼻。除此之外，新鲜海鲜用手触摸会感到很有韧性，特别柔软。而经过泡发的海鲜，摸上去比较硬，比较脆，而且易碎。
不仅是海鲜类年货，在购买各种食品年货时，都要仔细查看，购买包装食品不光要注意生产厂家，生产日期，保质期等，还要注意产品是否有QS标志、执行的生产标准及规格、净含量等信息，成都大学食品加工四川省重点实验室主任王卫提醒消费者，在置办食品年货过程中，首先要看包装是否密封，尽量不要购买散装的肉制品，这类产品易受污染。瓜子等炒货也是消费者年货清单中的必备品，在选购炒货类年货时，首先要看品牌，不要到流动商贩，无证经营的小作坊购买，尽量到正规超市购买，以保证产品安全。另外，由于炒货类食品的油脂含量较高，若存放地点不当，则会出现油脂氧化、发霉、变质等情况。所以消费者尽量购买近期生产的产品，并且查看外包装是否密封。在购买散装炒货时，要看外形，是否粒大饱满，摸起来并无潮湿感。如果有异常气味，尽量不要购买。
不仅炒货要先看外形，糖果挑选也要看外形，作为小孩子的最爱，春节期间消费者免不了买些糖果，糖果的色泽均匀无异常，口味适中，并无其他异味。以糖果分类来看，硬糖应表面光亮，不出现溶化现象，糖内无杂质。而酥糖则应不粘牙，色泽正常，无溶化现象。色彩过于艳丽的散装和裸装糖果尽量不要购买。裸装食品不易保存，部分生产厂家为了保持食品色泽会添加二氧化硫等防腐剂，以延长保质期。
说完咱们传统的年货，再来看看近几年成为消费者年货新宠的进口食品，从出世以来，进口食品被广大消费者冠以“高大上”的名头。各大超市的进口食品区域人满为患，有消费者表示，“平时不怎么吃进口食品，过年了用于招待客人，自己也买一些回去尝尝。”记者在这里也提醒广大消费者，在购买这些进口食品时也应前往大型正规超市进行购买，选购时也要注意其是否具有出入境检验检疫机构的检验合格证。
除了“高大上”的进口食品，用于走亲访友的保健品年货市场也迅速壮大。逢年过节免不了要走亲访友，空手串亲戚似乎不太符合咱们中国人的礼节，由此便出现了大批的礼品年货，加之消费者对健康诉求的日益强烈，春节走亲戚送祝福也从之前的水果礼盒，乳品礼盒，演变为现在的保健品，滋补品。以选购蜂蜜为例，消费者挑选时如果能够有样品进行品尝，遵循一看，二闻，三尝的方法，便很容易挑选到质量上乘的蜂蜜，首先观察蜂蜜色泽，色正纯正透明。闻起来有明显花香，并无其他异味，尝起来味道浓郁。这样的蜂蜜一般来说都是不错的。除了蜂蜜等滋补品外，绿色食品也是送礼佳品，但是绿色食品市场品类众多，都标榜自己是绿色天然的，让消费者难以判断，根据相关政策，我国将绿色食品划分为A级和AA级两个标准，消费者在购买时可查看外包装上是否印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样，而且可以登录绿色食品网根据绿色食品标签查询产品真伪。
食全食美食健康，欢天喜地喜洋洋。在这新春佳节即将到来之际，把好年货关，过好幸福年是每个家庭的心愿，也是笔者对广大消费者的祝福，在置办年货时，选择适合自己的购货渠道，关于体现产品质量的信息多多留意，在喜庆祥和气氛围中，度过一个阖家团圆的幸福年比什么都重要，不要因为快递高峰导致年货未能及时到货影响过年的心情，也尽量避免因为一时的价廉忽视产品的质量，从而导致身心健康受到伤害，都会使年味黯淡不少。其实，不管是电商和商超渠道不同的购物方式给消费者带来方便，还是年货食品的鉴别挑选方法给消费者送上安全放心，都是在2015年春节之前对年货相关信息的解读与普及，希望消费者从中能够了解更多的年货信息，过个幸福美满团圆年。
在食品安全得到保证的同时，价格和方便则成了消费者置办年货的主要考虑因素。
网购年货却有全范围覆盖的趋势，不少消费者全家出动，齐聚电脑前进行网购已经屡见不鲜。
冷链物流是生鲜电商的最大制约因素。
虽然电商为消费者带来了方便快捷的年货购物体验，但商超仍是大多数消费者购置年货的第一选择。
从年货礼盒来看，今年的款式较往年有所减少，价格更加亲民。
在置办年货过程中，尤其是食品年货，消费者最关心的还是产品质量和安全。
色彩过于艳丽的散装和裸装糖果尽量不要购买。
春节走亲戚送祝福也从之前的水果礼盒，乳品礼盒，演变为现在的保健品，滋补品。
2015年春节将至，不少消费者的年货采购大战也进入高潮，今年春节来的比往年要晚一些，但大家的年货采购依然如火如荼，其中食品年货的采购则是重中之重，记者走访了北京市一家超市，一进入超市，便感受到了浓浓的年味，欢快热情的音乐，琳琅满目的年货摆满了超市货架，其中肉类，生鲜，食用油等占较大比重，另外，今年的进口食品也成为消费者的新宠，各式各样的进口零食赚足了眼球。在我国，“食以安为先”这句话已经成了购买食品的不二定律，在食品年货这么重要的选购环节当然不能放松。在购买年货的过程中，消费者不要放松对食品的生产日期，保质期，营养成分表等商品信息的甄别，因不合格食品对自身健康造成不必要的伤害扰了过年的兴致就不好了。在食品安全得到保证的同时，价格和方便则成了消费者置办年货的主要考虑因素。
电商年货提前忙 “硝烟弥漫排战场”
别看现在各大商场超市的年货抢购硝烟弥漫，其实早在一个月前，年货大战已经打响，今年的年货促销比往年提前不少，电商这艘时代的快船在年货这块蛋糕上也占据了一席之地。今年一月份，不少消费者尚未进入春节倒计时的时候，各大电商的年货促销大战就已经拉开帷幕，烽烟四起。据了解，天猫推出“年货节”，1号店推出“年货负利秒杀，美食满减及换购活动”，各大电商不甘示弱，纷纷推出优惠让利。不少年轻消费者没有时间逛超市，只能以电商平台作为购置年货的主要方式。作为传统的民生食品，食用油在年货中始终充当着不可或缺的角色。“每年春节爸妈都在家忙前忙后，平时只有二老在家，一到春节，一下子十几个人一起吃饭，食用油消耗也就大了，在网上购买的金龙鱼葵花籽食用调和油5L/桶抢购价只要44.9元，比市场售价低了10元左右，而且还有满58元包邮活动，真的方便多了。”在北京工作的刘先生表示。“松子、开心果、进口饼干、巧克力……”经常网购的方女士清点着在网上购买的食品年货，“不得不说，网购年货真的很方便，今年的食品类年货基本上已经买齐了，而且不用出门就能买到各地的特色食品，而且价格还有折扣。”
虽然不少中老年人，喜欢去实体商超购置年货，觉得看得见摸得着，买的放心，但网购年货却有全范围覆盖的趋势，不少消费者全家出动，齐聚电脑前进行网购已经屡见不鲜，中老年消费者也在逐渐接受这一新型的购置年货的形式。值得一提的是，电商虽然方便快捷还省钱，不过在网购食品年货过程中，还需要注意其食品质量及相关信息，对快递到货时间要有准确的把握，众所周知，春节期间，快递是电商的短板，据业内人士透露，“电商此番提前促销，物流是根本原因，不少电商和快递公司合作，春节快递放假，包裹无人送，无奈只能将战线拉长，提前开战”。消费者王女士也表示，“如果节前没有按时收到年货，不仅过年安排会被打乱，心情也会受到影响”。
“喧嚣之中”家家有本“难念的经”
在消费者感叹电商渠道购买年货的方便快捷时，殊不知食品类年货也有自己难念的经，尤其是以水果、肉类、海鲜为主的生鲜类年货，冷链物流是生鲜电商的最大制约因素，顺丰优选的冷链物流覆盖54个城市，沱沱工社仅限北京。这个覆盖面对于中国广阔的市场来说是远远不够的。搭建一条冷链物流配送要比一般的物流投入大很多，很多生鲜网购企业都是因供应链、资金成本等原因以失败而告终，由此可见，冷链物流的下沉并不容易，这也加大了生鲜电商的发展难度，只有在发展过程中不断完善冷链物流体系，扩展覆盖范围，生鲜电商才能实现质的飞跃。
在生鲜电商中，水果明显比肉类、海鲜的保质期要长，所以临近春节这一个月，智利樱桃大出风头。今年1月份，智利正值盛夏，是樱桃采摘的时节，而顺丰优选，天天果园等各大生鲜网购平台均登出了智利樱桃的广告，其中还包含“礼盒定制、产地命名”等多种活动，智利樱桃如此风靡，“平民价”起到了至关重要的作用，市面上50-60元/斤的樱桃，在网上卖出了27.9元/斤的亲民价，这般价格让不少之前并没有购买意向的消费者，也加入到采购大军之中。一时间，智利樱桃销量猛增。部分消费者也提出疑问，“这般低价，电商还能赚钱？”据业内人士透露，能够给出这样的低价，一方面是因为直接在原产地采购，收购价格较低，另一方面则是电商为了赢得口碑和人气，不光不赚钱，还得赔上运费。
不仅生鲜电商加入年货热潮，白酒也是传统年货中少不了的，俗话说得好，“桌上有酒，越喝越有！”在这次电商年货风潮中，天猫酒水类项目负责人表示，“我们希望一千万个家庭的年夜饭上都是天猫的酒。”这句话表露了天猫“年货节”的决心，为此，天猫做出了不小的让利，但与其合作的白酒厂家似乎没有太高的热情，据白酒电商的业内人士透露，如今酒企面临的新难题，是电商价格战对酒企苦苦维系的价格体系造成的“破坏”。可以说，由于电商的低价属性，让白酒企业爱恨交加。但天猫酒水的销量则是在高速增长的，在今年的“年货节”中，贯穿天猫酒水的主线便是定制，商家提供的服务和商品，都是根据消费者的需求定制的。
实体+商超 年味十足特别浓
不论是生鲜电商还是白酒电商，亦或是其他年货电商平台，自今年一月份以来，各种促销活动铺天盖地而来，着实给商超带来了不小的压力，电商虽提前占领市场，但实体商超却也不落下风。在电商激战正酣之时，不少百货商场、超市也进入了年终促销战，大力推出“满降促销、年底清仓回馈”等促销形式，虽然电商为消费者带来了方便快捷的年货购物体验，但商超仍是大多数消费者购置年货的第一选择。记者走访北京市各大商超发现，商场超市的促销活动已经展开，尤其是食品年货区域，坚果，面粉，零食小吃相较平时种类更加丰富，且均有折扣，这也让不少消费者为之心动。有数据显示，在今年的食品年货大军中，坚果类年货价格小幅上升，而白酒类却跌了3成左右，全国各地的特产则是各有春秋，进口食品成新秀。各大商超还新添了年味元素以吸引顾客驻足，喜庆的中国结为商超增添了春节的气息，很多消费者原本不打算购置年货，却因看到年货区域红红火火的装饰，感受到了浓浓的年味前来选购。
其实在今年元旦过后，实体商超就已经开始押宝春节，年货礼品陆续上架，很多品牌的产品由原来的包装变得年味十足，喜庆的包装也是吸引消费者的一大利器。
沃尔玛从一月中旬推出的“年货一条街”，持续到2月28日，在吸引客源方面，沃尔玛可谓是下足了功夫。今年的春节年货一条街，沃尔玛与《喜羊羊与灰太狼》合作，为年货一条街增添了不少童趣与轻松。
随着羊年春节的临近，北京的各大商场超市的备货也日渐充足，以满足消费者的购物需求，在北京五棵松年货大集上，不少消费者在置办年货。“快过节了，我来街上转转，看到年货大集上的吃的喝的还挺实惠，买些干果，有点过年的氛围。”正在采购干果的消费者说道，过年团圆饭必不可少，部分消费者也在选购肉食，五棵松年货大集负责人表示，“我们经过一段时间的筛选，挑选出五六百商家销售，产品种类也比较丰富，均来自全国各地的特色产品。”我国春节的风俗习惯也让糕点成了茶余饭后的常客，根据北京焙烤食品糖制品协会近日发布2015年北京焙烤行业年货相关信息显示，今年部分企业的年货在元旦前就陆续上市，销售期达两个月，其中年货礼盒包括糕点、肉食、糖果等，2015年的年货礼盒包装简约、价格亲民，备受消费者青睐。业内人士表示，“从年货礼盒来看，今年的款式较往年有所减少，价格更加亲民，礼盒价位基本保持在200元以下，很大一部分在100元左右。”北京焙烤食品糖制品协会理事长高波表示，“在数量方面，大概在去年的基础上增加了10%的供应量，同时推出部分新品，新品数量在10%左右，另外，礼盒包装在体现年味的同时也注重了环保。”
食全食美食健康 团团圆圆过大年
其实不论是电商的方便快捷，还是商超的放心省心，剖析其本质，都是为了给消费者提供丰富，健康的年货。在置办年货过程中，尤其是食品年货，消费者最关心的还是产品质量和安全。春节的年货，按照我国的习俗，饺子汤圆少不了，吉祥如意年年有鱼，鹏程万里必买鸡鸭，无不是为了图个好兆头。瓜子零食待客，无非图个热闹。不仅如此，随着社会的发展，时代的变迁，越来越多的年货种类也乱了消费者的眼球。但是食品年货的质量如何得到保证呢？在食品年货中，海鲜类年货占了很大比重，很多消费者为了图个年年有余的好兆头，便买来鱿鱼、虾仁多种海鲜，据了解，在浸泡这些海鲜溶液中，就含有不少药物，其中甲醛和火碱更是令人胆寒，有商贩表示，“泡过的海鲜保质期长，硬度好”。山东轻工业学院做过相关实验，新鲜的鱿鱼经过两天的存放，已经发出阵阵恶臭，颜色也明显黯淡，而经过泡发的鱿鱼则无明显变化。后经碱性检测，未清洗的鱿鱼PH值超过14，逞强碱性，经过5次清洗之后，PH值为7呈中性，这样才不会对人体生理机能产生危害，而甲醛却不这么容易对付了，经过数遍清洗，鱿鱼中甲醛含量有所降低，却无法彻底清除。针对这一情况，工作人员表示，除了多浸泡外，多放醋也可降低海鲜中的甲醛含量。说了这么多海鲜类年货清除浸泡物方法，总的来说，在购买海鲜时，尽量购买新鲜的、未被泡发的海鲜，才能彻底消除隐患。山东轻工业学院化学与制药工程学院的杜教授表示，在购买海鲜时，经过泡发的海鲜与新鲜海鲜颜色差别很明显，经过甲醛泡发的海鲜颜色明显偏红，而新鲜虾仁颜色则非常淡，另外可以用鼻子闻一下，添加添加剂比较多的海鲜，气味比较刺鼻。除此之外，新鲜海鲜用手触摸会感到很有韧性，特别柔软。而经过泡发的海鲜，摸上去比较硬，比较脆，而且易碎。
不仅是海鲜类年货，在购买各种食品年货时，都要仔细查看，购买包装食品不光要注意生产厂家，生产日期，保质期等，还要注意产品是否有QS标志、执行的生产标准及规格、净含量等信息，成都大学食品加工四川省重点实验室主任王卫提醒消费者，在置办食品年货过程中，首先要看包装是否密封，尽量不要购买散装的肉制品，这类产品易受污染。瓜子等炒货也是消费者年货清单中的必备品，在选购炒货类年货时，首先要看品牌，不要到流动商贩，无证经营的小作坊购买，尽量到正规超市购买，以保证产品安全。另外，由于炒货类食品的油脂含量较高，若存放地点不当，则会出现油脂氧化、发霉、变质等情况。所以消费者尽量购买近期生产的产品，并且查看外包装是否密封。在购买散装炒货时，要看外形，是否粒大饱满，摸起来并无潮湿感。如果有异常气味，尽量不要购买。
不仅炒货要先看外形，糖果挑选也要看外形，作为小孩子的最爱，春节期间消费者免不了买些糖果，糖果的色泽均匀无异常，口味适中，并无其他异味。以糖果分类来看，硬糖应表面光亮，不出现溶化现象，糖内无杂质。而酥糖则应不粘牙，色泽正常，无溶化现象。色彩过于艳丽的散装和裸装糖果尽量不要购买。裸装食品不易保存，部分生产厂家为了保持食品色泽会添加二氧化硫等防腐剂，以延长保质期。
说完咱们传统的年货，再来看看近几年成为消费者年货新宠的进口食品，从出世以来，进口食品被广大消费者冠以“高大上”的名头。各大超市的进口食品区域人满为患，有消费者表示，“平时不怎么吃进口食品，过年了用于招待客人，自己也买一些回去尝尝。”记者在这里也提醒广大消费者，在购买这些进口食品时也应前往大型正规超市进行购买，选购时也要注意其是否具有出入境检验检疫机构的检验合格证。
除了“高大上”的进口食品，用于走亲访友的保健品年货市场也迅速壮大。逢年过节免不了要走亲访友，空手串亲戚似乎不太符合咱们中国人的礼节，由此便出现了大批的礼品年货，加之消费者对健康诉求的日益强烈，春节走亲戚送祝福也从之前的水果礼盒，乳品礼盒，演变为现在的保健品，滋补品。以选购蜂蜜为例，消费者挑选时如果能够有样品进行品尝，遵循一看，二闻，三尝的方法，便很容易挑选到质量上乘的蜂蜜，首先观察蜂蜜色泽，色正纯正透明。闻起来有明显花香，并无其他异味，尝起来味道浓郁。这样的蜂蜜一般来说都是不错的。除了蜂蜜等滋补品外，绿色食品也是送礼佳品，但是绿色食品市场品类众多，都标榜自己是绿色天然的，让消费者难以判断，根据相关政策，我国将绿色食品划分为A级和AA级两个标准，消费者在购买时可查看外包装上是否印有“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”字样，而且可以登录绿色食品网根据绿色食品标签查询产品真伪。
食全食美食健康，欢天喜地喜洋洋。在这新春佳节即将到来之际，把好年货关，过好幸福年是每个家庭的心愿，也是笔者对广大消费者的祝福，在置办年货时，选择适合自己的购货渠道，关于体现产品质量的信息多多留意，在喜庆祥和气氛围中，度过一个阖家团圆的幸福年比什么都重要，不要因为快递高峰导致年货未能及时到货影响过年的心情，也尽量避免因为一时的价廉忽视产品的质量，从而导致身心健康受到伤害，都会使年味黯淡不少。其实，不管是电商和商超渠道不同的购物方式给消费者带来方便，还是年货食品的鉴别挑选方法给消费者送上安全放心，都是在2015年春节之前对年货相关信息的解读与普及，希望消费者从中能够了解更多的年货信息，过个幸福美满团圆年。
