融合科学阅读与写作的《食物的消化》整合设计

    朱玉洁 陈悦 陈凯

    

    

    

    摘 要：科学阅读与写作是辅助科学学习与应用的工具，也是与他人沟通与分享经验的重要途径。基于此，研究者在实践教学的导入、新授和总结三个环节均融入科学阅读与写作任务，探讨其对学生概念建构的促进作用。

    关键词：科学阅读; 科学写作; 概念建构

    中图分类号：G623.6 ? ? ? ? ? 文献标识码：A ? ? ? 文章编号：1006-3315（2019）01-051-003

    一、教学设计思路

    本节课《食物的消化》选自苏教版小学科学教材四年级上册第四单元《吃的学问》，预计需要1课时。人体摄取的食物必须通过消化器官对食物中的营养成分加以消化，才能吸收养料供养身体，维持生长、发育、代谢、修补等生命活动。因此，在本单元学习了食物的营养和合理搭配食物之后，指导学生认识自己的消化器官，懂得消化器官保健的常识，养成良好的饮食习惯。

    在日常生活中，学生对消化器官的了解大多是模糊、零碎的，学生无论是认识消化器官，还是由其组成的消化道系统，其本质上都属于理解“暗箱”问题。这类问题传统的解决方式是进行探究活动，将抽象的暗箱问题具象化。比如本节课通常的做法是：调动学生的生活经验，结合人体解剖学的图示，辅以各种食物在消化器官中发生变化的模拟实验，让学生认识人体消化道的主要器官，以及各器官的主要作用[1]。但是这种授课方式教师的预设痕迹太过严重，难以在知识与思维层面进行深入，学生上完课后究竟掌握如何也难以及时把控。

    2017年《义务教育小学科学课程标准》将小学科学界定为“是一门基础性课程，是一门实践性课程，是一门综合性课程”。其中“实践性课程”强调“探究活动”是学生学习科学的具体方式，即突出创设学习环境，为学生提供更多自主选择的学习空间和充分的探究式学习机会;强调做中学和学中思。“综合性课程”强调“综合运用不同领域的知识和方法”，其中就要求科学课程与并行开设的语文、数学等课程相互渗透，以促进学生的全面发展[2]。基于此，笔者既保留了传统教学设计中的观察人体模型和消化系统挂图等直观教学手段，又将科学阅读（science reading）与科学写作（science writing）融合到此节课的设计中，突出了多样性的探究活动与多类别的课程渗透。

    科学阅读与写作目前已被广泛运用到国外科学教学中，其概念与内涵随着研究的深入不断的拓展延伸。2010年，国内学者蔡铁权、陈丽华的《科学教育要重视科学阅读》[3]《科学教育中的科学写作》[4]分别将科学阅读与科学写作带到了内地科学教育研究者的视野，目前国内学者沿用最多的科学阅读与写作的概念即源于此。科学阅读是在科学教学中，通过阅读科学文本，包括科学普及读物、科学文章、科学童话、科学故事等来进行教学，科学写作是指通过文字或图表等载体将学习者对科学的理解和思维具体的呈现出来，以达到对科学的理解的过程[5]。

    二、教学过程

    为了便于下文教学过程的阐述，本节课教学流程设计如表1所示。

    （一）课堂导入：谈谈你所知道的消化知识

    【教师】同学们，你们今天早上都吃了什么呢？

    【学生】回答。

    【过渡】今天早上大家都吃了各种各样的食物。我们今天早上吃下去的食物它们都去了身体的哪些地方呢？我们的身体又对食物做了什么呢？课前，老师请大家在人体轮廓图上画出自己的想法，并可借助简单的文字来表达，我们一起来看看大家是怎么想的。老师选取了几幅作品，请这几位同学向大家介绍一下你的想法。

    【设计意图】从学生的绘画作品和文字中发现：学生对人体消化器官和食物消化流程有一些模糊的认识和理解，不能准确地画出消化器官的排列顺序、具体位置和外部形态。不能明确食物在各个器官里的状态，尤其是对食物在胃之后的器官中的形态不清楚。学生对于消化的前概念多来源于生活，一些解释往往停留在感性认识的水平上，缺乏严格的推理和实验验证。由此，可以明确教学中要把握的两个关键教学点：消化器官的正确排序和消化器官的功能。这样，教师得以灵活调整新课教学的侧重点，使教学更具针对性。

    （二）新课讲授

    1.探秘消化道

    【教师】每位同学都有自己的猜想，怎么知道你的想法是不是科学的呢？不能凭空想象，怎么才能知道呢？

    【学生】汇报探究方案：解剖、借助医学仪器、上网查找资料、查找书籍、看视频、询问专业人士等。

    【教师】今天我们通过上网查找资料、观察人体模型和消化系统挂图三种方式来寻求答案。

    【实验】学生分组按照三种方式（有的小组使用PAD查找资料、有的小组观察人体消化系统挂图、有的小组拼搭人体消化系统模型）进行探究，验證猜想，并填写实验记录单。

    【教师】大家通过三种途径收集了证据，现在三种证据证明的消化过程是否一样？

    【学生】汇报实验结果时，学生将黑板上的器官按正确的顺序排序。

    【教师】原来我们在吃东西的时候，食物从口腔中进入，经过食道到胃，再由小肠进入大肠，最后从肛门排出体外。

    【设计意图】整个探秘消化道的过程，其实是在课堂导入后，针对学生先备概念的一个逐步建构新知的过程。学生可以根据自身的需要在教师提供的资料、挂图和模型中自由选择，并通过观察等手段去获得有效可靠的数据资料。通过对数据资料的分析判断学生能够获得科学的结论，在汇报环节表达自己的探究结果并与他人进行交流，从教师或者伙伴那里获得离自己最近的信息交流和及时的相互帮助。

    2.了解消化器官的功能及其保健

    【教师】食物进入我们的身体以后进入了消化道，那我们的身体对这些食物又做了什么呢？让我们一起来看看《小馒头在消化系统里的旅行》。

    【设计意图】这里的科学阅读活动可训练学生在习得新概念后，及时巩固新知，并培养信息整合的能力，趣味的文字描述也能让学生颇感兴趣，维持饱满的学习状态。

    【教师】现在我们知道消化系统是怎么起作用的了，你能根据上述的科学阅读资料圈出各个器官的特点，分析所需材料并制作出一个消化器官的模型吗？

    【学生】学生选择材料，分组探究并填写实验记录单。

    表2模拟人体消化系统实验记录单

    【设计意图】考虑到人体“暗箱”难以实际动手解剖观察，教师可以提供具象化的实验材料来模拟人体消化系统的真实过程，并帮助学生思考消化系统的功能。

    【教师】播放食物消化和器官保健的视频，利用音像资料再次丰富学生对消化系统的认识，并鼓励他们继续查找阅读资料，仿做人体其他器官模型。

    【小结】在食物的消化过程中，口腔、食道、胃、小肠、大肠都发挥了不同的作用。在日常生活中，我们也要注意消化器官的保健。

    【设计意图】将科学学习和日常生活结合起来，利用所学知识指导养成更好的生活习惯，知晓消化器官保健的原因和做法。

    （三）课堂总结：总结消化知识

    【教师】这节课，你们有哪些收获？

    【学生】谈感想和收获。

    【教师】课堂上，我们见证了小馒头在消化系统的旅行，也学会了很多消化方面的知识。现在，萌萌小朋友有点苦恼，她在误吞西瓜子后担心西瓜子会长成大西瓜把自己撑破，真的会这样吗？我们用今天课堂上学的知识帮她思考一下。请大家课后尽情畅想，可以写一篇短文，也可以画系列漫画，下节课一开始，老师将进行“西瓜子历险记”讲故事比拼大赛，希望你们能积极参与。

    【设计意图】笔者以萌萌小朋友吃西瓜时狼吞虎咽，不小心将种子咽下去了为素材进行作业建构，要求学生联系食物消化的具体过程用文字描述“西瓜种子在人体的旅行”。

    三、教学反思

    1.科学阅读与科学探究紧密结合，使学习效果最大化

    科学阅读其实就是一个学生获取科学事实，进行信息收集、信息整理、信息运用的过程。科学阅读往往建立在科学问题、猜想与假设基础之上，提供给学生科学阅读的材料往往需要贴近日常生活，并具有趣味性，使学生在关注故事的同时，理解和体验故事之外的科学要素。

    科学课堂探究活动必不可少，可以先探究再阅读，也可以先阅读再探究，将阅读指导与科学探究活动结合起来，让科学阅读与科学探究相互补充，相得益彰。

    2.科学写作与前概念调查、学习反馈有效结合，使认知活动外显化

    科学写作通过文字或图表等载体将学习者对科学的理解和思维具体地呈现出来，它不仅是一种语言技能的表现，更是学习者对科学内容的理解和再现的反映，将学习者的内在认知活动具体化为外在表征。科学写作不仅考察了学生对概念的掌握情况，也考验了学生组织信息、逻辑陈述与思考整合的能力。

    科学写作任务的布置可以在课前、课上与课后，不同时间段的任务有着不同的目的与效能。课前通过科学写作可以了解学生的前概念，找准教学的切入点，做到有的放矢。课上的科学写作可以及时了解学生对知识的理解程度，但写作需要学生思考斟酌，组织语言，所以任务布置不能太过复杂，否则会占据过多的时间。课后的科学写作可以有小小的提升，主要了解学生对概念的掌握情况，也可以衔接后续的课程教学。

    3.科学阅读与写作相辅相成，促进概念的自我建构

    在小学中年段开展科学读写活动，具有文理衔接的工具作用、跨学科的思维训练作用以及学科性语言表达特性，对学生核心素养的提升具有积极意义。在学习过程中，学生带着自有的科学前概念去阅读科学材料，对比文本内容和自己的前概念，吸纳文本提供的信息，有选择地进行再建构，从而不断形成正确的、完整的科学概念。这是一个科学概念自我建构的过程，也是发生在学生头脑内部的科学探究过程[6]。科学写作的任务外显学生的学习情况，帮助教师监控学生对概念的学习以及对再探索概念的需要。

    科学阅读与写作的实施应该从科学学习再延伸到科学的推广。科普文章的阅读与写作、科学新闻的阅读与写作、科学论文的阅读与写作，这些都可以作为推广科学的途径。在小学科学课堂中融入科学阅读与写作的教学训练不仅可以提升学生的科学素养，更可以促成科学的传播与宣扬。

    基金项目：南京市教育科学规划第九期个人课题“小学中年段科学读写活动案例开发的研究”（“十三五”个（9）字第Eo0009号）;江苏省教育科学“十二五”規划2013年度青年专项重点资助项目“融入科学读写的科学教育研究”（C-a/2013/01/010）

    参考文献：

    [1]熊诗莹.虚实结合巧解暗箱——《食物在体内的旅行》一课虚拟现实技术的应用[J]湖北教育（科学课），2017，（5）： 110-111

    [2]中华人民共和国教育部.义务教育小学课程标准[S]北京：北京师范大学出版社，2017：1-2

    [3]蔡铁权，陈丽华.科学教育要重视科学阅读[J]全球教育展望，2010，39（01）：73-78+91

    [4]蔡铁权，陈丽华.科学教育中的科学写作[J]全球教育展望，2010，39（04）：85-89

    [5]陈丽华.融入科学阅读和科学写作的科学教学[D]浙江师范大学，2011

    [6]喻伯军.《浙江省中小学学科教学建议案例解读小学科学》[M]杭州：浙江教育出版社，2015