我国果蔬农药残留现状及研究进展

     董丽丽

    摘 要：果蔬中的农药残留一直是影响果蔬品质和人民健康的重要问题。本文首先对我国目前果蔬农药残留现状进行了分析，进一步论述了果蔬农药残留的研究进展。

    关键词：果蔬;农药残留;研究进展

    随着人民生活消费水平的不断提高，人民群众对果蔬需求量不断增加，同时也更加关注果蔬质量。随着化肥、农药等现代农业技术产品广泛应用于农业经济领域，极大提高果蔬产量的同时也造成果蔬农药残留问题。本文对我国目前果蔬农药残留现状及研究进展进行了综述与分析。

    1 我国果蔬农残现状

    农业部监测数据表明我国果蔬质量不断提高，蔬菜农残超标率从2012年的6.70%下降到了2017年的2.2%。祝文峰等的研究表明，2012至2016 年这5年间我国蔬菜农残超标率平均值呈逐年下降的趋势，从2012 年的6.70%下降到2016 年的2.31%。这表明我国蔬菜质量逐年。但这些数据也说明我国果蔬中限用农药仍有超标，并且超标种类多，分布范围广，甚至禁用高毒农药也有检出。蔬菜农残情况各类果蔬不尽相同，叶菜类、豆类和根茎类蔬菜农药超标最为严重。

    以上数据说明我国果蔬农残情况依然值得我们重视。由于农残情况与种类受地域、气候、蔬菜类型等因素影响，加之蔬菜种植范围广、加工过程中受污染几率大、蔬菜的流通运输繁琐复杂等问题，使得农药超标问题管理控制难度非常大。这需要政府部门进一步加强对蔬菜农药残留的监管与执法力度，从而为我国蔬菜安全问题提供更牢固的保障。

    2 农药残留研究现状

    2.1 气相色谱-质谱法（GC-MS）

    在农药残留的检测过程中，本底干扰问题影响很大，尤其是在残留浓度较低的情况下，仅依靠保留时间来定性十分困难，必须结合质谱数据才能加以准确判断。GC-MS 技术结合了色谱的高分离能力和质谱的高鉴别能力。近年来，该技术广泛应用在多种农药残留的同时测定上。美国有报道探讨了果蔬中多农药残留的GC-MS分析方法，我国也已颁布了国家标准GB/T 19648-2006，用GC-MS技术来测定蔬菜水果中的种农药残留。

    2.2 液相色谱-质谱法（LC-MS）

    近年来液相色谱-质谱法（LC-MS）飞速发展，已成为大多数国家在各种基质中微量极性农药的常用检测手段。LC-MS与现有的分析方法相比简化了样本净化过程，同时缩短了分析周期，而且不需要进行衍生化。在多种农药残留同时测定中，LC-MS技术使用最多的是四极质量分析器。在分析含有生物大分子的样品时，通常采用三重串联四极质谱仪、飞行时间质谱仪等。由于质谱仪的广泛性和通用性，LC-MS越来越广泛的应用在多种类多成分的农药残留检测中，如我国标准GB/T 20776 -2006建立的粮谷中372 种农药残留的LC-MS 方法。

    2.3 光谱法

    与色谱法相比，光谱法在农药残留检测中尚有很大的应用潜力有待开发。该方法可直接检测固体、液体及气体样品，对样品前处理要求低、环境污染小，分析速度快，这些都是色谱法所不具备的。如傅立叶转换红外光谱（FTIR） 技术，可以同时农药残留多组分进行测定。荧光光谱法是根据农药在紫外光照射下能发射出熒光，并且不同荧光物质由于分子结构和能量分布的差异各自显现出不同的荧光光谱，因此可用荧光强度和荧光光谱差异来表征其浓度和鉴别其种类。

    参考文献

    [1]祝文峰， 李太平.基于文献数据的我国蔬菜农药残留现状研究[J].经济问题， 2018，（11）： 92-98.

    [2] 黄琼辉.国内外农药残留检测技术研究进展和发展方向[J].福建农业学报， 2008，（02）： 218-222.

    [3] 康长安， 何娟， 杨柳， 等.色谱、光谱及联用技术在多农药残留检测中的应用[J].环境监测管理与技术， 2007 ， 19（4）： 9-13.

    作者简介：董丽丽（1983-），女，内蒙古人，北京市怀柔区农产品质量安全综合质检站，主要研究方向为农残测定。