遇见芝麻 遇见你
摘 要：《3～6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿园要以游戏为基本活动，支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识，和幼儿一起感受、发现和欣赏自然环境和人文景观中美的事物。因此，幼儿教师要充分运用家乡的自然资源和人文资源开展丰富有趣的教育活动，不断追寻具有家乡味道的课程文化，让每个幼儿感受到课程的生命力。
关键词：乡韵课程;探究;自然环境
中图分类号：G423? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文献标识码：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章编号：095-624X（2020）02-0066-02
引 言
幼儿园开设的乡韵课程可以将幼儿的学习与家乡的特色事物结合在一起，进而促进幼儿健康快乐地成长。因此，幼儿教师应充分运用家乡的自然资源和人文资源，以丰富有趣的教育活动为依托开展乡土教育[1]。
一、课程起源
今天的小点心时间，孩子们看到宋老师开始拆包装袋时，笔者就听到他们开始议论了：“吃的是芝麻球哎！”“还好不是吐司面包，芝麻球是我喜欢的。”吃到最后，几个孩子连盘子里的芝麻粒都不放过。看到这样的情景，笔者想，一场跟芝麻的亲密接触必然是少不了。
二、课程前审议
和曹老师商量后，我们一致认为现在的孩子对芝麻比较陌生，完全可以生成我们班的乡韵课程。针对我班孩子的发展情况，以及幼儿乐于思考、喜欢探究的年龄特点，我们一起讨论，大致确定了以下目标。
第一，了解芝麻的生长过程，知道芝麻可以制成很多可口的美食以及它的药用价值，发现家乡的很多小吃都有芝麻的身影。
第二，孩子们乐于参与芝麻的探究活动，在查一查资料、种一种芝麻、尝一尝美味、做一做实验、记一记发现、玩一玩游戏中与芝麻互动，发展多方面的能力。
第三，引导孩子探究芝麻的秘密，使他们喜爱大自然，热爱家乡。
三、课程实施
1.芝麻大调查
为了让孩子了解芝麻的情况，我们制订了一张调查表，邀请孩子和父母一起找到关于芝麻生长及芝麻价值的相关信息。周一来到学校后，我们立即展开了分享会，小罗说：“黑芝麻可以作为一种药物，可以治疗脱发呢，我妈妈每天早上都会吃一勺黑芝麻。”嘟嘟说：“黑芝麻很有营养。”听着孩子们的讲解，笔者也增长了不少知识。
孩子们还走进超市寻找芝麻的“踪影”，通过实际调查，孩子们知道了原来芝麻与我们的生活如此紧密，他们像是发现了新大陆一样激动。
2.我们班的芝麻地
在分享过程中，浩浩告诉大家，奶奶在老家也种芝麻，他前几天回老家的时候就看到奶奶种了。笔者听到后也是一惊，难道现在正是种芝麻的季节吗？然后立刻查了资料，了解到种植芝麻的时间就是五月下旬。孩子们听到后激动地说：“我们今天就要种。”果果说：“我外婆会种田。”于是我们联系了果果奶奶。上午十点，五月的天已经很热，孩子们丝毫没有退缩，兴高采烈地向菜园走去。果果奶奶从除草到用锄头翻出种芝麻的路，忙得不可开交，而孩子们全程认真观看。接着，孩子们就上场了，他们抓几粒种子种在地里，然后隔开一根筷子长的距离，就继续播种。等到所有种子都种完，果果奶奶盖上泥土就完成种芝麻了。果果奶奶还告诉大家，前几天刚下过雨，地还不是很干，所以不用立马浇水，等过几天需要浇水时再告诉大家，孩子们纷纷点头。
3.颁牌仪式少不了
自从种完了芝麻，孩子们关于芝麻的话题就没有停过，今天他们又吵着去芝麻地，因为我们得到了果果奶奶下达的任务——该给种子浇水了。孩子们欣喜若狂，到其他班借来了更多的洒水壶，一起灌水、浇水，忙得不亦乐乎。孩子们还想到要为我们班的菜地准备标志，回到教室，他们就开始张罗，有的画班徽，有的画芝麻生长图。笔者利用中午时间将孩子们的画塑封好，下午我们拿好抹布、胶带又出发去菜园，大家合力将代表我们班的作品贴好后才满意地离开。
4.芝麻这样长出来
盼望着，盼望着，芝麻终于在一次我们散步经过菜园时冒出了碧绿的小芽，孩子们激动地叫着、跳着，仿佛是自己最得意的作品。笔者让孩子们猜测芝麻最终会长成什么样，这可把他们难住了，于是我们一同前往绘本馆一探究竟，孩子们迫不及待地翻阅起来。笔者还跟孩子们围坐在一起，向他们介绍了植物生长的秘密，随后我们将两本关于植物的绘本带回了教室分享。到达教室后，笔者先为孩子讲解了芝麻的生长过程，然后让他们通过图片了解芝麻是怎样生长的。
在了解了芝麻的生长过程后，我们还开展了美术活动“芝麻花开”和语言活动“芝麻巨人”。在区域活动中，孩子们分工合作，有的画芝麻秸秆，有的用超轻彩泥捏芝麻花，最后一幅幅作品呈现在我们眼前。
5.芝麻食物大探究
正值六一节到来之际，我们叮当班的孩子们带来了好多的芝麻制品和伙伴们一起分享，“看看我带的芝麻牛轧糖，闻一闻香不香。”“这是我带的脆饼，上面的是白芝麻。”孩子们互相介绍美食。接着，我们开始了芝麻制品写生画，大家仔细观察，将自己的发现画了下来，做成了我们班的“芝麻官”展板。
悦悦妈妈的手很巧，她在周末为小朋友们制作了好吃的芝麻糕点，周一让悦悅带到幼儿园，和小朋友们一起分享美味。悦悦告诉大家：“我妈妈说，芝麻是营养价值很高的黑色食品！”“对呀，因为他们是黑色的呀？”……孩子们热烈地讨论起来。
（1）调查：什么是黑色食品
“黑色食品”就成了我们接下来要讨论的话题了。孩子们和父母一起在家上网调查，制作调查表。周一我们一起分享时，孩子们滔滔不绝，俨然成了一个个小老师。桐桐说：“我们的身边有很多黑色食品，如巧克力、葡萄、黑木耳、黑枸杞、桑葚、黑枣、车厘子等。”萱萱说：“黑色食品都是很有营养的，胖的人可以多吃点黑米，对减肥有帮助;吸烟的人要多吃黑木耳，可以减少吸烟对身体的伤害。”
（2）分享：黑色食品分享会
没想到，黑色食品这个小切口可以带给孩子这么多收获，于是我们又开展了黑色食品分享会，孩子们带来了好多美味的食品，他们通过看一看、闻一闻、尝一尝，认识到原来身边的黑色食品有这么多。“哈哈！你的牙齿全黑啦！”孩子们都围在小溪面前，“巧克力把你的牙齿弄黑啦！”豪豪指着小溪说：“快看！你也有。”这是吃了芝麻糕后的“杰作”，于是，孩子们开始互相关注对方的牙齿，黑色食品把大家的牙都染黑了，真是可爱极了！
（3）品尝：美味桑葚茶
下午我们将彤彤带来的桑葚做成了桑葚茶，先将桑葚放入温水中，水开始慢慢变黑，到最后水全部变黑，孩子们发出了惊叹：“这太神奇了吧！”
（4）实验：神奇的变化
“那么？黑色食品放在水里后，水会变黑吗？”笔者抛出问题，孩子们异口同声地说：“会！”隐约间笔者听到弱弱的一声：“应该是有的会，有的不会吧？”于是我们立即开展实验“黑色食品会让水变黑吗？”首先，我们进行分组，确定准备研究的几种黑色食品：黑豆、黑枣、芝麻、桑葚、黑枸杞、巧克力、黑木耳。接着，孩子们开始猜测物品放入水里后，水是不是有变化，而且他们选出一名代表到前面来记录实验结果。实验开始后，孩子们瞪大眼睛，笔者依次将水倒入杯子中，神奇的事情发生了，装有桑葚、巧克力、黑枣、黑枸杞的水开始变化，孩子们激动地叫起来，没过多久放了黑木耳的水也稍有变化，唯独放黑豆和芝麻的水没有变化。最后，我们将实验结果记录下来。比较之前的猜测，孩子们又有了新的发现。
6.芝麻油哪里来
今天的午餐是馄饨，一听说吃馄饨，孩子们可激动了。“我要吃六个。”“我能吃八个。”“我吃一百个呢！”孩子们喳喳地说着，“老师，这个这么香是放的芝麻油吗？”童童问。就这么一问，大家的话匣子就被打开了，“老师，芝麻油是芝麻的油吗？”“芝麻油是怎么做的？”笔者顿时语塞，芝麻可以炼出芝麻油，但是怎么制作出来的呢？“孩子们，制作芝麻油要用机器，经过机器加工才能做出来。”一旁的保育老师解释说：“吃完饭我可以给你们看芝麻油是怎么来的。”孩子们激动地跳了起来。孩子们吃完午餐，宋老师告诉笔者，他叔叔在老家开了个香油厂，可以现场直播香油的制作过程。午睡过后，孩子们专注地看着香油制作的过程，生怕错过任何一个环节。通过这样的视频直播，孩子们收获了更多的知识。
7.我们想做芝麻糊
“老师，我带了两包芝麻糊来，是要用水冲着喝的。”果果一早就跟笔者说，她还跟小朋友们介绍：“芝麻糊就是把芝麻弄碎，加点糖。”“芝麻已经这么小了，怎么碎呀？”“对呀，肯定不可能切吧。”孩子们争论起来。“其实是有专门捣碎芝麻的器具的。”看到孩子们讨论得这么激烈，笔者忍不住插了一句。孩子们疑惑地看着笔者，笔者接着说：“就是一种石磨，一会儿我去借来这个器具。”于是，笔者从民生幼儿园借来了石磨，我们决定一起来做一次芝麻糊。我们先把芝麻放进石磨中间的孔里，然后转起来。经过多次尝试，白白的泥状芝麻流出来了，孩子们激动地拍手叫好。最后，我们的芝麻变成了芝麻泥。孩子们在大胆猜一猜、动手记一记、自己做一做中感受着、发现着。
利用周末时间，我们一同走进了家乡的江海博物馆，孩子们在博物馆里发现，原来脆饼、芝麻球、芝麻糖都是家乡海门的土特产。
结 语
张雪门先生认为：“从行动中所习得的知识，才是真实的知识;从行动中所发现的困难，才是真实的问题。”正如这次芝麻课程，给予孩子的是最自然的教育。我们及时发现孩子的兴趣点，始終追随他们，就这样，芝麻与叮当班的孩子结下了不解之缘。芝麻地里的小苗在拔节生长，芝麻花开节节高，相信与芝麻的这段故事还未结束，暑假过后，我们再来……
[参考文献]
范玮.幸福教育引领下幼儿园“乡韵课程”初探[J].新智慧，2018（26）：57.
作者简介：陈佳蕴（1995.12—），女，江苏海门人，二级教师。
