文明用餐 文明做人
陈贵忠
一、缘起
现在国家富强起来了，老百姓开始生活富裕了，日子好过了，不愁吃穿了，可吃相不雅、吃喝不文明的现象比比皆是，影响了社会的文明发展。请看下面资料。
这是我朋友孩子过生日时录制的一段视频，内容是朋友孩子及部分同学（11～12岁）在一起用餐的情景。他们遇到自己喜欢吃的东西就抢着吃，有的用筷子翻，有的用汤匙滚，有的用手抓，有的端起大碗倒，有的干脆把别人装得多的碗换过来。有的坐着吞，有的站着嚼，有的趴在桌边撕，有的靠着墙壁啃。骨头、残渣随地吐，油嘴、黑脸随手抹，脏手、污指随身檫。遇到自己不喜欢吃的，拿筷子在菜盆中翻了一通，丢下筷子，到处追逐打闹去了。
下面是我节选的一个网络故事：
与朋友吃饭，恰好父亲来看我，便请来一起吃。父亲寡言，饭间一直静静地听我们聊天。回家的路上， 父亲说：“你这个朋友，不可深交。”我愕然，这个朋友是因生意认识的，合作过几次，印象还不错。
父亲说：“从吃相基本可以估摸出他是个怎样的人。他夹菜有个习惯性动作，总是用筷子把盘子底部的菜翻上来，划拉几下，才夹起菜，对喜欢吃的菜，更是反反复复地翻，就好比把筷子当成锅铲，把一盘菜在盘子里重新炒了一次。”我不以为然：“每个人习惯不同，有的人喜欢细嚼慢咽，有的人喜欢大快朵颐，不可苛求。”父亲摇摇头说：“如果一个生活困窘的人面对一盘盘美味佳肴，吃相不雅可以理解，可你这位朋友本是生意之人，物质生活并不困苦，如此吃相，只能说明他是个自私、狭隘之人。面对一盘菜，他丝毫不顾及别人的感受，用筷子在盤子里翻来覆去地‘炒，如果面对的是利益的诱惑，他一定会不择手段占为己有。”
后来发生的一件事，印证了父亲的话，为了一点蝇头小利，那位朋友果然弃义而去。（节选至《一双筷子看人品》）
上述材料指向一个共同的问题，用餐不文明。那么我们怎么来改变这种现状，让孩子做到用餐文明，做人文明呢？笔者尝试着做了些努力。
二、找一找“食”材
师：我们生活富裕了，日子好过了，不愁吃穿了，但是吃相不雅、不文明吃喝的现象比比皆是，你们有看到或听到、经历过这样的场面吗？
（一）搜集不文明的现象
师：我们把它们归纳成如下几个部分：长辈、同伴或自己吃相不雅，吃得不文明。你们根据自己或周边的具体情况，确定一个对象（或一群人）。认真观察他们用餐时不文明的表现，或回忆记忆中的情景，搜集、记录、整理相关资料。可参考如下表格。时间为一周。
人物 事例 行动 语言 样子 感受
长辈
伙伴
自己
（二）汇报
一周后，作文课，以前后座四人小组为单位进行交流 、汇报、讨论。
下面是这一个小组汇报的部分内容。
组长：我们搜集的用餐不文明现象汇报如下。
生1：我认真观察了我家用餐的情况，我发现我爸爸吃饭时，爱边吃边玩手机。好吃的菜就一直吃。吃到一半时，站起来吃。还常常边吃饭边大声说笑。
生2：周末到我姑姑家做客，我认真观察，发现我表弟会用手抓菜吃。有时还会爬到桌子上抓菜吃。
生3：我邻居张海吃菜时，用筷子在菜碗里翻滚，拣自己喜欢吃的菜。
生4：我表妹找把菜咬一半后，把另一半放回菜碗里。
师：看看自己有没有用餐不文明的现象。
生5：我常常边看电视边吃饭。
生6：我看到菜一端上来就吃，从不管别人怎样。
……
二、议一议“食”料
（一）议写作目的
师：这样做给别人带来哪些不良的影响了？
生1：感觉这些人很脏，不卫生，让人吃不下。
生2：给人感觉很乱，没秩序。
生3：感觉这些人很没有教养，像野人一样。
生4：很不文明，让人感觉很不舒服。
……
师：对，我们这次习作的目的就是让大家发现不文明用餐现象，认识到不文明用餐给他人造成了不良影响，努力改掉不文明的用餐习惯。怎样做才会更好呢？我们应该怎样来说服有不良用餐习惯的人，让他们改掉不文明的用餐习惯呢？
（二）议选材，理顺序
师：你想说服谁？我们把他们分下面几类——长辈、同伴、自己、所有人。
生1：我想写给爸爸。
师：你想写什么？选择哪几方面的材料来写？先写什么？后写什么？
生1：写爸爸吃饭不专心，边看手机边吃饭，很不尊重别人;有时，还边看电视边吃菜，很不专心;吃得好好的就站起来，给人予一种压迫感;喜欢吃的就一直吃，甚至吃完饭以后，还要一直夹菜吃，全然不顾别人。
师：选择四件典型的事来表现爸爸吃饭时不文明的行为，及给别人带来的不愉快的感受。但选的事件不宜太多，否则，给人以繁杂感，看能不能删去一件。
生1：那就删去“边吃饭边看电视”这件事吧！
师：感受要写清楚，让你爸爸觉得要改掉这些不良习惯。
师：那位同学选的是同辈，你来说说。
生2：我想写我表弟，边看电视边吃菜;开始吃饭时用手抓菜，还把食物撒得满桌都是;吃了一半就乱跑。
师：顺序有些不清楚。你看能不能把“开始吃饭时用手抓菜吃”这件事放在第一位呀？
生2：可以这样，因为这是第一个不文明的动作，
师：还要不要写清楚自己的感受呢？
生2：我觉得没必要，因为你越感到难受，表弟就越高兴。
师：怎样才能让他改掉不良的用餐习惯呢？
生2：可以写他熟悉的小朋友文明用餐的行为，让他有个榜样。
生3：我想写我自己，菜刚刚上来，我就抢先吃;常常用筷子在碗里翻捡着，挑喜欢吃的东西;吃饭时，趴在桌子上，把位置占了一大半。
师：这说明你已经充分认识到自己的错误了。但要改变自己的不良习惯，可不容易哟。
生3：我想把读《一双筷子看人品》的感想写进去，让它成为激励自己改掉坏习惯的动力。
师：好啊，从不文明用餐看出人品不行，有高度，一定能改正。
生4：我想把这么多用餐不文明现象告诉大家。选择大人们边吃边看手机，大声说笑，唾沫飞溅;小朋友看到好吃的拼命抢，吃了就到处乱跑，把食物弄得满桌都是这两方面来写。
师：这就需要场面描写了，点面结合，既写众人，又写个人。
（三）议重点，明感受
师：你们知道了写什么，又知道了先写什么，再写什么，最后写什么。还要知道其中哪个当重点写，为什么这样安排。
生1：我重点写爸爸吃得好好的就站起来，因为他常常这样做，讲了又不改，还说这是小事。
师：那就要把你的感受写清楚，让他知道你感觉很不舒服。
生2：我想重点写我表弟用手抓菜吃，同时写好文明用餐的小朋友的表现，让他有個学习的榜样。
生3：我想重点写我自己“常常用筷子在碗里翻捡着，挑喜欢吃的东西”，因为这个习惯我一直很难改，假设我是同桌的客人，看到这样的我，他会是怎样的感受呢？还要写写读《一双筷子看人品》的感想。让自己感到非改不可。
师：很好，能够站在别人的角度想，这样处理事情，更容易成功。还能把读书心得写到文中，以此来鞭策自己。这就更好了。
四、写一写“食”文
（一）选择合适的表达方式
1.你想用什么文体写（书信、建议书、倡议书、记叙文、童话……），以便更好地表达与交流。
2.用什么语气写。因对象、角色、文体的不同，称呼、语气等方面都应有所区别。这样更容易让对方接受你的意见，比如写你爸爸吧，对长辈称呼要用您，语气要礼貌，要注意他的感受。
（二）名著导写
出示老舍先生《四世同堂》中的汉奸蓝东阳做客吃饭的片段。（稍有改动）
头一处给他预备酒席庆贺升官的当然是冠家。他接到了请帖，可是故意迟到了一个半钟头，及来到冠家，他的架子是那么大，连晓荷的善于辞令都没能使他露一露黄牙。进门来，他便半坐半卧地倒在沙发上，一语不发。他的绿脸上好像搽了一层油，绿得发亮。人家张罗他的茶水、点心，他就那么懒而骄傲地坐着，把头窝在沙发的角儿上，连理也不理，人家让他就位吃酒，他懒得站起来。让了三四次，他才不得已的，像一条毛虫似的，把自己拧咕到首座。屁股刚碰到椅子，他把双肘都放在桌子上，好像要先打个盹儿的样子，他的心里差不多完全是空的，而只有“处长，处长”随着心的跳动，轻轻地响。他不肯喝酒，不肯吃菜，表示出处长是见过世面的，不贪口腹。赶到酒菜的香味把他的馋涎招出来，他才猛孤丁地夹一大箸菜，放在口里，旁若无人地大嚼大咽。冠晓荷夫妇不住口地叫处长，像叫一个失了魂的孩子似的。他们把处长从最低音叫到最高音，有时候二人同时叫，一高一低，像二部合唱似的。任凭他们夫妇怎么叫，东阳始终不哼一声，他是处长，他必须沉得住气，大人物是不能随便乱说话的。
甜菜上来，东阳忽的立起来，往外走，只说了声：“还有事！”
请大家读一读思考：在到场、入席、敬酒、答话、吃菜、离席等方面汉奸蓝东阳有哪些不好的表现？给人什么感受？你觉得哪儿写得好？你学到哪些写法？
（三）学生动笔写作
附：学生习作片段
爸爸，你总是喜欢站着吃饭，而这却是我最怕的。吃饭本是件愉快的事，可是你这一站，我就感觉到很大的压力，就像有一堵墙堵在我面前，心里就像压着块沉重的石头，再也吃得开心不起来。
就拿今天中午来说吧，姑姑来我们家做客，多了几个菜，我很高兴，胃口大开。看到您坐着吃饭，我想今天有客人在，你应该不会再站起来吃吧。我正放心地吃着，没想您又站了起来，弄得我心里仿佛堵着块石头，胃口全无。我想提醒您，又怕您像上次一样生气，只好无可奈何地叹了口气，唉，还是忍忍吧！
爸爸，你什么时候能改掉这个坏习惯呀？
