基于产教融合的人才培养质量 与社会服务能力提升路径
刘又堂 谢春林
摘? ? 要：产教融合将专业教育、人才培养与产业发展、人才需求等无缝对接，是学校与企业深度合作的一种办学模式，是校企合作实现共同发展的完美运用，其为应用型本科人才培养提供了一条有效途径。文章以桂林航天工业学院酒店管理专业为例，全面分析产教融合对应用型本科人才培养质量提升的现实意义，深入探讨产教融合对广大师生社会服务能力提升的成效。
关键词：产教融合;人才培养质量;社会服务能力;酒店管理
中图分类号： G640? ? ? ? ?文献标识码：A? ? ? ? ? ?文章编号：1002-4107（2020）07-0082-02
一、桂林航天工业工业学院酒店管理专业概述
（一）桂林航天工业学院介绍
桂林航天工业学院创办于1979年，1999年成建制划归广西壮族自治区，实行“中央与地方共建，以地方管理为主”的办学体制。建校40年来，一贯秉承“育人为本，德育为先，学以致用，服务社会”的办学理念，明确树立“区域有鲜明特色、行业有重要影响”高水平应用型大学的奋斗目标。目前，学校已开设33个本科专业、9个高职高专专业，逐步形成以工学为主，理学、文学、管理学、艺术学等多门类协调发展的学科体系，成为广西高校中工科专业比例最高的院校之一，也是广西唯一设置航空航天类本科专业的高等院校。目前，全校有全日制在校本、专科生达1.5万余人，国外留学生600余人。
（二）桂林航天工业学院酒店管理专业发展概况
桂林航天工业学院酒店管理本科专业于2015年申报成功。每届招收150—160人，目前在校生规模为667人，新生报到率一般保持在90%左右，多数学生录取分数高于普通二本线60—80分。该专业以党的教育方针为引领，以落实立德树人任务为根本，以人才市场需求为导向。经过多年不断探索，确定的人才培养目标如下：本专业培养适应地方经济和国家航空航天事业需要，具备国际化视野、先进经营理念和良好服务意识，掌握扎实的酒店经营知识和管理服务技能，能够运用酒店管理理论和方法从事前厅、客房、餐饮、酒吧、茶艺、康乐、商务会展等方面的经营管理，具有较强创新创业意识的应用技术型人才。毕业生可在国外品牌酒店、我国旅游饭店、旅游度假村、高端住宿机构等从事经营管理和接待服务工作，也可在旅游行政部门、外事接待部门等从事行政管理工作。
二、基于产教融合的酒店管理人才培养质量
近年来，我国酒店行业快速发展。但由于人才竞争加剧，人力资源管理不够完善，导致员工大量流失，人才供给严重不足[1]。在这种背景下，桂林航天工業学院采取工学交替、产教融合等形式，与不同酒店展开深度合作。在有效帮助酒店缓解“用工荒”的同时，应用型人才培养质量不断提高，具体表现在以下几个方面。
（一）岗位胜任能力获得较大提升
岗位胜任能力是衡量应用型人才培养质量的重要指标。桂林航天工业学院酒店管理专业特别重视培养学生的岗位胜任能力，每届学生都会统一安排跟岗实习，即在每年的4月—10月间安排实习，参加实习的学生是大二或大三年级的学生，地点以长三角、珠三角等经济发达地区为主，广西本土的桂林、南宁、北海等城市也会适当考虑。每个实习酒店一般安排20人以下，实习岗位以酒店前厅、客房、餐饮等业务部门为主，同时根据酒店运营进行必要轮岗，让学生更多地了解不同岗位的具体情况，以便从整体上熟悉现代酒店的业务流程。通过为期6个月的跟岗实习，学生的岗位胜任能力获得较大提升，实践操作技能明显加强。
（二）社会经验积累得到全面加强
实践经验是形成个人能力的重要途径，经验或教训积累越多，能力增强的可能性就越大[2]。因此，除了知识和技能之外，经验教训、常识见闻对能力形成也非常重要。加强应用型人才培养，就必须让学生走向社会参与实践，只有在社会实践中摸爬滚打积累经验或汲取教训，才能提升自己的社会实践能力。桂林航天工业学院通过跟岗实习和毕业实习，让酒店管理专业学生深入了解酒店行业，广泛接触社会实践。很多学生曾经表示，通过专业实习，在对客人服务方面最难做到的就是一个“忍”字，最大收获就是学会了如何与不同的客人打交道，积累了很多在课堂上、实验室里根本学不到的社会实践经验。
（三）实践教学体系不断优化
桂林航天工业学院酒店管理专业自开办之初，就着力加强校内外实践教学体系建设。多年来，校内实验室投入420多万元，实验室面积达2608m2，已经建成酒店前厅、酒店客房、酒店餐饮等12个实验室，完全能够满足课内实践、独立实践等教学需要。此外，以广西本土为基础，以珠三角、长三角等经济发达地区为重点，广泛开拓校外实习基地。截止2019年6月，开辟校外实践教学基地20余家，逐步建立起实践教学目标、实践教学内容、实践教学管理、实践教学规范、实践教学评价等为一体的实践教学体系，在极大提高学生实践能力的同时，强化了人才培养的行业适应性和职业发展性。
（四）人才培养模式更加科学合理
结合学校“应用型本科”办学定位，构建起“产教融合、协同育人”的“五共同”人才培养模式：校企合作共同制定培养方案，校企合作共同打造师资队伍，校企合作共同开发专业课程，校企合作共同搭建实践平台，校企合作共同监控教学质量。通过五个方面的合作，协同育人真正落到实处。同时，始终坚持“适应地方性、紧跟行业性、强调应用性、突出创新性、重视发展性”等五重特性，找准培养方向，把握培养重点，最终达成培养目标。2019届毕业生初次就业率达到99.5%，从事酒店管理服务工作的占68.6%，广西籍学生区内就业率达到52.5%。从目前反馈情况看，大部分学生得到了用人单位的肯定与认可，这充分说明了桂林航天工业学院酒店管理专业人才培养模式的科学、合理性。
三、基于产教融合的社会服务能力
社会服务是高等教育的重要职能和特殊使命。高等学校的社会服务功能，不仅仅体现在为地方及行业培养和输送人才，更为直接的是充分利用高校师生的学科知识和专业技能，有效帮助企业解决技术研发、产品设计以及经营管理等方面的各种问题，加快形成“产学研一体化”的合作模式，推动产教融合向着纵深方向发展[3]。桂林航天工业学院酒店管理专业通过产教融
合，极大地增强了广大师生的社会服务能力。
（一）带着问题开展专业实习
桂林航天工业学院酒店管理专业特别重视问题意识培养。无论是跟岗实习，还是毕业实习，要求所有学生树立问题意识，明确问题导向，在实习过程中主动寻找和发现问题。不同实习岗位上发现的问题越多，说明学生在实习过程中越投入。只有善于发现问题，才会积极思考解决问题的办法和对策，这有助于提高学生处理实际问题的能力。为此，在每次实习开始之前，学校领导和专业教师都会重点强调这一点。鼓励每一个学生在不同实习岗位上开动脑筋，积极思考，主动作为，帮助企业发现经营管理过程中存在的各种问题，这将作为校企双方对学生实习考核评价的一个重要依据。
（二）依托项目进行专题研究
桂林航天工业学院选择每一个实习合作酒店，不仅是为了满足学生跟岗实习和毕业实习的需要，而且希望通过产教融合加快推动“产学研一体化”，有效促进教育链、科研连、产业联之间的深度融合。因此，不但要求学生带着问题开展专业实习，同时也要求专业教师能够为合作酒店提供服务。针对酒店经营管理过程中存在的各种问题，一般要求酒店方以横向项目形式委托专业教师进行专题研究。关于横向项目的经费资助额度，则完全取决于解决问题的难易程度以及研究成果的价值大小。通过横向项目支持，教师科研积极性普遍提高，科研能力也不断增强，从而能够更好地为酒店企业提供服务。
（三）针对问题提出改进意见
问题来源的具体途径主要有两条：一是学生在实习过程中发现的各种问题，二是專业教师深入酒店调研得到的各种问题。针对上述不同问题，专业教师和实习学生会共同组建一个研究团队，对酒店经营管理过程中出现的问题进行分析诊断，然后提出针对性较强的改进意见和具体措施。通过查找发现问题，进而针对问题分析原因，最后提出具体解决办法，这一系列过程是循序渐进、环环相扣的。研究团队中每个成员都必须参与其中，为具体问题的解决提供各种思路和实践方法，研究成果必须通过酒店验收才算认可。因此，通过具体问题的分析诊断，广大师生的社会服务能力获得明显提升。
（四）跟踪调查了解实施效果
研究团队取得的研究成果，通过酒店验收后将会付诸实施。在实施过程中，究竟效果怎么样、能否实现预期目标等诸多不确定性事项，都需要研究团队跟踪调查，详细了解各种具体情况。如果研究成果顺利实施，能够为酒店解决实际问题，实现预期目标，那就是皆大欢喜的结果。假设研究成果在实施过程中出现偏差，不能针对性地为酒店解决实际问题，研究团队成员必须重新进行调查和分析，查找产生偏差的症结所在，然后对研究结果加以修正后再付诸实施。如此循环往复，直到研究结果能够对症下药，切实帮助酒店解决问题为止。这种负责态度能将产教融合更加深入持久地开展下去。
四、结论
2019年10月，我国颁发了《国家产教融合建设试点实施方案》，将“产教融合”视为推动教育优先发展、人才引领发展、产业创新发展、经济高质量发展的战略性举措。因此，在新的历史条件下，产教融合是我国高等教育发展的大势所趋[4]。桂林航天工业学院作为一所应用型本科院校，目前产教融合主要是停留在学生实习合作、专业建设合作、提供咨询服务等层面上，一些深层次内容还有待于进一步拓展。
参考文献：
[1]何文明.产教融合的关键是要素的融合[J].江苏教育，? ? 2019，（20）.
[2]李国杰.产教融合型企业评价实践研究[J].中国职业技术? ? 教育，2019，（24）.
[3]张国明.建设产教融合型企业的探索和思考[J].中国高等? ? 教育，2019，（10）.
[4]杨树森.深化产教融合 推动高质量发展[J].宁夏教育，? ? 2019，（4）.
