基于产教融合的人才培养质量 与社会服务能力提升路径

    刘又堂 谢春林

    摘? ? 要:产教融合将专业教育、人才培养与产业发展、人才需求等无缝对接,是学校与企业深度合作的一种办学模式,是校企合作实现共同发展的完美运用,其为应用型本科人才培养提供了一条有效途径。文章以桂林航天工业学院酒店管理专业为例,全面分析产教融合对应用型本科人才培养质量提升的现实意义,深入探讨产教融合对广大师生社会服务能力提升的成效。

    关键词:产教融合;人才培养质量;社会服务能力;酒店管理

    中图分类号: G640? ? ? ? ?文献标识码:A? ? ? ? ? ?文章编号:1002-4107(2020)07-0082-02

    一、桂林航天工业工业学院酒店管理专业概述

    (一)桂林航天工业学院介绍

    桂林航天工业学院创办于1979年,1999年成建制划归广西壮族自治区,实行“中央与地方共建,以地方管理为主”的办学体制。建校40年来,一贯秉承“育人为本,德育为先,学以致用,服务社会”的办学理念,明确树立“区域有鲜明特色、行业有重要影响”高水平应用型大学的奋斗目标。目前,学校已开设33个本科专业、9个高职高专专业,逐步形成以工学为主,理学、文学、管理学、艺术学等多门类协调发展的学科体系,成为广西高校中工科专业比例最高的院校之一,也是广西唯一设置航空航天类本科专业的高等院校。目前,全校有全日制在校本、专科生达1.5万余人,国外留学生600余人。

    (二)桂林航天工业学院酒店管理专业发展概况

    桂林航天工业学院酒店管理本科专业于2015年申报成功。每届招收150—160人,目前在校生规模为667人,新生报到率一般保持在90%左右,多数学生录取分数高于普通二本线60—80分。该专业以党的教育方针为引领,以落实立德树人任务为根本,以人才市场需求为导向。经过多年不断探索,确定的人才培养目标如下:本专业培养适应地方经济和国家航空航天事业需要,具备国际化视野、先进经营理念和良好服务意识,掌握扎实的酒店经营知识和管理服务技能,能够运用酒店管理理论和方法从事前厅、客房、餐饮、酒吧、茶艺、康乐、商务会展等方面的经营管理,具有较强创新创业意识的应用技术型人才。毕业生可在国外品牌酒店、我国旅游饭店、旅游度假村、高端住宿机构等从事经营管理和接待服务工作,也可在旅游行政部门、外事接待部门等从事行政管理工作。

    二、基于产教融合的酒店管理人才培养质量

    近年来,我国酒店行业快速发展。但由于人才竞争加剧,人力资源管理不够完善,导致员工大量流失,人才供给严重不足[1]。在这种背景下,桂林航天工業学院采取工学交替、产教融合等形式,与不同酒店展开深度合作。在有效帮助酒店缓解“用工荒”的同时,应用型人才培养质量不断提高,具体表现在以下几个方面。

    (一)岗位胜任能力获得较大提升

    岗位胜任能力是衡量应用型人才培养质量的重要指标。桂林航天工业学院酒店管理专业特别重视培养学生的岗位胜任能力,每届学生都会统一安排跟岗实习,即在每年的4月—10月间安排实习,参加实习的学生是大二或大三年级的学生,地点以长三角、珠三角等经济发达地区为主,广西本土的桂林、南宁、北海等城市也会适当考虑。每个实习酒店一般安排20人以下,实习岗位以酒店前厅、客房、餐饮等业务部门为主,同时根据酒店运营进行必要轮岗,让学生更多地了解不同岗位的具体情况,以便从整体上熟悉现代酒店的业务流程。通过为期6个月的跟岗实习,学生的岗位胜任能力获得较大提升,实践操作技能明显加强。

    (二)社会经验积累得到全面加强

    实践经验是形成个人能力的重要途径,经验或教训积累越多,能力增强的可能性就越大[2]。因此,除了知识和技能之外,经验教训、常识见闻对能力形成也非常重要。加强应用型人才培养,就必须让学生走向社会参与实践,只有在社会实践中摸爬滚打积累经验或汲取教训,才能提升自己的社会实践能力。桂林航天工业学院通过跟岗实习和毕业实习,让酒店管理专业学生深入了解酒店行业,广泛接触社会实践。很多学生曾经表示,通过专业实习,在对客人服务方面最难做到的就是一个“忍”字,最大收获就是学会了如何与不同的客人打交道,积累了很多在课堂上、实验室里根本学不到的社会实践经验。

    (三)实践教学体系不断优化

    桂林航天工业学院酒店管理专业自开办之初,就着力加强校内外实践教学体系建设。多年来,校内实验室投入420多万元,实验室面积达2608m2,已经建成酒店前厅、酒店客房、酒店餐饮等12个实验室,完全能够满足课内实践、独立实践等教学需要。此外,以广西本土为基础,以珠三角、长三角等经济发达地区为重点,广泛开拓校外实习基地。截止2019年6月,开辟校外实践教学基地20余家,逐步建立起实践教学目标、实践教学内容、实践教学管理、实践教学规范、实践教学评价等为一体的实践教学体系,在极大提高学生实践能力的同时,强化了人才培养的行业适应性和职业发展性。

    (四)人才培养模式更加科学合理

    结合学校“应用型本科”办学定位,构建起“产教融合、协同育人”的“五共同”人才培养模式:校企合作共同制定培养方案,校企合作共同打造师资队伍,校企合作共同开发专业课程,校企合作共同搭建实践平台,校企合作共同监控教学质量。通过五个方面的合作,协同育人真正落到实处。同时,始终坚持“适应地方性、紧跟行业性、强调应用性、突出创新性、重视发展性”等五重特性,找准培养方向,把握培养重点,最终达成培养目标。2019届毕业生初次就业率达到99.5%,从事酒店管理服务工作的占68.6%,广西籍学生区内就业率达到52.5%。从目前反馈情况看,大部分学生得到了用人单位的肯定与认可,这充分说明了桂林航天工业学院酒店管理专业人才培养模式的科学、合理性。

    三、基于产教融合的社会服务能力

    社会服务是高等教育的重要职能和特殊使命。高等学校的社会服务功能,不仅仅体现在为地方及行业培养和输送人才,更为直接的是充分利用高校师生的学科知识和专业技能,有效帮助企业解决技术研发、产品设计以及经营管理等方面的各种问题,加快形成“产学研一体化”的合作模式,推动产教融合向着纵深方向发展[3]。桂林航天工业学院酒店管理专业通过产教融

    合,极大地增强了广大师生的社会服务能力。

    (一)带着问题开展专业实习

    桂林航天工业学院酒店管理专业特别重视问题意识培养。无论是跟岗实习,还是毕业实习,要求所有学生树立问题意识,明确问题导向,在实习过程中主动寻找和发现问题。不同实习岗位上发现的问题越多,说明学生在实习过程中越投入。只有善于发现问题,才会积极思考解决问题的办法和对策,这有助于提高学生处理实际问题的能力。为此,在每次实习开始之前,学校领导和专业教师都会重点强调这一点。鼓励每一个学生在不同实习岗位上开动脑筋,积极思考,主动作为,帮助企业发现经营管理过程中存在的各种问题,这将作为校企双方对学生实习考核评价的一个重要依据。

    (二)依托项目进行专题研究

    桂林航天工业学院选择每一个实习合作酒店,不仅是为了满足学生跟岗实习和毕业实习的需要,而且希望通过产教融合加快推动“产学研一体化”,有效促进教育链、科研连、产业联之间的深度融合。因此,不但要求学生带着问题开展专业实习,同时也要求专业教师能够为合作酒店提供服务。针对酒店经营管理过程中存在的各种问题,一般要求酒店方以横向项目形式委托专业教师进行专题研究。关于横向项目的经费资助额度,则完全取决于解决问题的难易程度以及研究成果的价值大小。通过横向项目支持,教师科研积极性普遍提高,科研能力也不断增强,从而能够更好地为酒店企业提供服务。

    (三)针对问题提出改进意见

    问题来源的具体途径主要有两条:一是学生在实习过程中发现的各种问题,二是專业教师深入酒店调研得到的各种问题。针对上述不同问题,专业教师和实习学生会共同组建一个研究团队,对酒店经营管理过程中出现的问题进行分析诊断,然后提出针对性较强的改进意见和具体措施。通过查找发现问题,进而针对问题分析原因,最后提出具体解决办法,这一系列过程是循序渐进、环环相扣的。研究团队中每个成员都必须参与其中,为具体问题的解决提供各种思路和实践方法,研究成果必须通过酒店验收才算认可。因此,通过具体问题的分析诊断,广大师生的社会服务能力获得明显提升。

    (四)跟踪调查了解实施效果

    研究团队取得的研究成果,通过酒店验收后将会付诸实施。在实施过程中,究竟效果怎么样、能否实现预期目标等诸多不确定性事项,都需要研究团队跟踪调查,详细了解各种具体情况。如果研究成果顺利实施,能够为酒店解决实际问题,实现预期目标,那就是皆大欢喜的结果。假设研究成果在实施过程中出现偏差,不能针对性地为酒店解决实际问题,研究团队成员必须重新进行调查和分析,查找产生偏差的症结所在,然后对研究结果加以修正后再付诸实施。如此循环往复,直到研究结果能够对症下药,切实帮助酒店解决问题为止。这种负责态度能将产教融合更加深入持久地开展下去。

    四、结论

    2019年10月,我国颁发了《国家产教融合建设试点实施方案》,将“产教融合”视为推动教育优先发展、人才引领发展、产业创新发展、经济高质量发展的战略性举措。因此,在新的历史条件下,产教融合是我国高等教育发展的大势所趋[4]。桂林航天工业学院作为一所应用型本科院校,目前产教融合主要是停留在学生实习合作、专业建设合作、提供咨询服务等层面上,一些深层次内容还有待于进一步拓展。

    参考文献:

    [1]何文明.产教融合的关键是要素的融合[J].江苏教育,? ? 2019,(20).

    [2]李国杰.产教融合型企业评价实践研究[J].中国职业技术? ? 教育,2019,(24).

    [3]张国明.建设产教融合型企业的探索和思考[J].中国高等? ? 教育,2019,(10).

    [4]杨树森.深化产教融合 推动高质量发展[J].宁夏教育,? ? 2019,(4).

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