孩子与柚子的故事
孙丹
幼儿园种植园地给幼儿提供了一个多彩的、真实的探索自然的场所，让幼儿充分感受大自然生动、鲜活的美，是幼儿园必不可少的硬件资源之一。种植园地活动不仅可以让幼儿在大自然中学习解决基本问题的能力，还能促进幼儿全面发展。本文结合园所种植园地的环境和特色开展教育活动，让幼儿在真实的环境中持续观察、思考和探索。
秋季已至，硕果累累，又到了柚子成熟的季节，幼儿园的柚子树上挂满了一颗颗诱人的柚子。看着成熟的柚子，孩子们迫不及待地问道：“老师，树上的柚子什么时候可以摘？”“这个柚子甜吗？”“我们怎样才能把柚子摘下来呢？”为了追随幼儿的兴趣，丰富他们的生活体验，让其在大自然中学习，在情景中学习，在行动中学习，获得更多有益的经验和快乐的成长记忆，我们开展了一个与柚子的故事。
一、寻找“生命诗意栖居之所”：幼儿园的柚子树
暖阳拥抱的上午，孩子们看到树上成熟的柚子都欢呼起来：“柚子成熟了，终于可以摘柚子喽！”孩子们迫不及待地想要体验摘柚子的乐趣，脸上洋溢着按捺不住的兴奋。
理解与思考：
幼儿发展：柚子是幼儿喜爱的水果之一，但平日里只有等家人买回来才能吃到。幼儿园的柚子树较好地激发了幼儿亲近大自然的想法和情感。
教师支持：陈鹤琴说过，大自然、大社会是一本无字的书，是“活教材”。当幼儿有了摘袖子意愿的时候，教师带领幼儿走出封闭的教室，走进大自然，为幼儿获得对世界的感性认识提供有益的学习场所。
教师感悟：幼儿园有着十分丰富的资源，为生命个体的发展提供了独特的环境和课程资源。幼儿园的柚子树是一种直观的、自然的、朴素的、原初的资源，孩子们可以就地取材，可谓得天独厚。二、回归儿童的生活体验：与柚子在一起的日子
（一）摘柚子
1.讨论工具和方法
针对“怎么摘柚子”这一问题，孩子们各抒己见：“可以使劲摇树，把柚子晃下来。”“可以拿棍子把柚子打下来。”“可以把绳子的一端挂到柚子上，用力拽绳子，把柚子拉下来。”“绳子挂不住柚子，需要再加一个钩子。”“我看到农民伯伯是爬到树上去摘橘子的，我们也可以爬树摘柚子。”经过—番讨论，孩子们开始寻找工具，有的拿来了小棒，有的拿来了布条，有的拿来了跳绳。阳阳说：“如果柚子不小心掉到地上怎么办？”悦悦说：“可以在下面拿一块布兜着。”随后，孩子们在围巾筐里翻找起来，最终选中了一块大围巾。
理解与思考：
幼儿发展：幼儿作为活动的主体，在充分自主的前提下，自由选择、讨论、筛选工具，有效地激发了自身思考和探究的能力。
教师支持：怎么摘柚子？需要哪些工具？教师把这些问题留给幼儿自己去讨论，并鼓励他们从班级现有材料中选择工具。
教师感悟：摘柚子是幼儿期盼已久的事情，在讨论用什么方法摘柚子时，每个孩子都有自己的想法。当幼儿产生分歧时，教师没有直接参与和给出建议，而是把探究的空间还给幼儿，让他们在摸索和尝试中获得经验。
2.验证猜想，初次尝试
孩子们带着工具兴奋地来到柚子树下：有的孩子拉起了大围巾;有的将绳子甩向柚子，但一直碰不到柚子;有的和同伴一起摇晃柚子树，可树干一点儿都不动;还有的试图拿棍子打柚子，可棍子太短，根本够不到柚子。洋洋想到了爬树，可爬到一半就停了下来：“老师，我上不去了，树干上有许多刺。”这时传来了同伴的欢呼声：“快来看啊，这里也有柚子，可是我们爬不上去。”原来，孩子们在秋千廊的上端发现了几颗低垂的柚子。
理解与思考：
幼儿发展：幼儿结合自身生活经验，借助工具尝试摘柚子，不断实践着自己的想法，但都以失败告终。孩子们在探索中发现：树干很结实，根本晃不动;柚子长得很高，手碰不到;柚子树上有刺，不能爬树……这些都为后续调整活动做了经验铺垫。
教师支持：教师把幼儿带到户外，鼓励他们大胆尝试自己的方法，在此过程中保证他们的安全。
教师感悟：幼儿通过观察发现，一棵树上的柚子有高有低，长在低处的柚子更容易摘取，为下一次实践提供了经验。
3.调整工具，再次尝试
回到教室后，孩子们立刻讨论摘柚子失败的原因。皓皓说：“小棒太短了，够不着柚子。”赫赫说：“我在美劳区看到一根长长的棍子。”说着便把棍子找了出来。皓皓把绳子的一端打了一个结，用来套柚子。一名幼儿说：“不知道打下来的柚子会掉到哪里，一块围巾够接吗？”孩子们又去围巾筐里找来三块大围巾，想要把树下的草地铺满，保护掉下来的柚子。宸宸说：“上一次用的长梯摇摇晃晃的不安全，可以改用支架梯。”皓皓则认为：“长梯长，可以爬得更高。”于是，宸宸和皓皓决定一比高下，看谁先摘到柚子。一切准备就绪，大家叉来到树下。皓皓拿着系好的绳子，但始终套不住柚子。赫赫拿着长棍使劲打柚子，很快就打下来一只，孩子们都欢呼起来。接着，孩子们陆续摘下来三个柚子，開心地抱着柚子回到了教室。
理解与思考：
幼儿发展：经过一番思考、交流和讨论，孩子们开始重新探究摘柚子工具，并再次尝试，从而获得成功感和相应的生活体验，提高了解决问题的能力，懂得了相互合作的重要性。
教师支持：教室里有幼儿随手可得的材料，幼儿可自由选择，通过对比更换适合的工具，自主性得到了充分发挥。
教师感悟：学会放手，把探究的自主权还给幼儿，让幼儿在失败中自主交流，总结经验。幼儿之间有竞争意识，对自己选择的工具和方法充满自信，当一种方法获得成功后，他们激动兴奋的情绪得以释放。
（二）吃柚子
袖子到底是什么味道的呢？孩子们决定动手剥开柚子皮一探究竟，原来里面只有一点点的瓤。孩子们又将柚子分享给小班的弟弟妹妹品尝。“餐厅”里的营业员开始准备新品“柚子汁”，只见他们往榨汁机里倒一点水，再放几块柚子瓤，几秒钟后，“柚子汁”做好了。柚子皮也可以充分利用，只见阳阳把柚子皮拿到太阳下晒干，隔天泡起了“柚子茶”，闻起来很香，喝起来酸酸的，像柠檬水一样。
（三）玩柚子
对于自己亲手摘下来的柚子，孩子们都舍不得吃，纷纷表示要做一个记号，与其他柚子区分开。皓皓说：“我发现这颗柚子身上有一块疤，很像一辆小汽车，我来给它添画两只轮子吧。”美劳区的幼儿拿起画笔在柚子上画起了五官，还给柚子粘上了漂亮的头发，一个个俨然成了小小艺术家。还有的幼儿小心地雕刻柚子皮，把里面的瓤取出来，再放入一个电子蜡烛，穿上细线，做起了柚子灯。
理解与思考：
幼儿发展：幼儿始终对柚子的探索和创作保持着浓厚的兴趣，他们充分发挥想象力，通过绘画、剪贴、雕刻等方式表达自己的艺术想象，培养了乐于表现与探究的精神。
教师支持：教师引导幼儿使用茶具、榨汁机、放大镜、电子蜡烛等材料，给他们提供了操作和感受的机会。
教师感悟：鼓励幼儿通过画一画、做一做、尝一尝等方式提高对柚子的喜爱和探究乐趣，将探究活动引向深入。
三、柚子的秘密
（一）记录分享，让探究看得见
柚子有哪些种类呢？哪种柚子甜？哪种柚子酸？柚子有哪些营养价值？一时间，孩子们对柚子又产生了不少新的兴趣点。于是，教师让幼儿用剪贴画的形式将自己的猜想记录在调查表上。通过探究，孩子们发现柚子的种类有很多，包括沙田柚、西柚、文旦柚、瑭溪蜜柚等。随后，孩子们还创编了一首挑选柚子的儿歌：“选尖不选圆，选重不选轻，摸摸底部硬的柚子好，柚子皮颜色为黄色的甜。”在家长的协助下，孩子们还了解到柚子合有丰富的维生素、膳食纤维等营养价值，可以促进肠胃蠕动。
理解与思考：
幼儿发展：学会通过查阅资料获驭新知识，通过调查记录丰富了观察经验，建立了事物之间的联系和分享发现。
教师支持：支持幼儿与同伴合作探究和分享交流，引导他们在交流中尝试整理和收集资料，验证猜测，概括自己的探究成果，体验探究和发现的乐趣。
教师感悟：记录是一项重要的科学素养，是科学探究中不可或缺的技能。从柚子的种类到挑选方法、营养价值，幼儿对柚子有了新的认知，并不断探究柚子的秘密。
（二）家长参与，丰富体验
看着孩子们获得了丰富的活动体验，家长也纷纷参与进来，利用周末时间带着孩子走进水果店，一边唱着儿歌一边挑选心仪的柚子。有的孩子在家泡起了柚子茶;还有的孩子将柚子皮当作帽子，自己戴一顶，小熊玩偶戴了一顶，仿佛在给小熊讲述柚子的秘密。
理解与思考：
幼儿发展：幼儿园教育应与家庭、社区资源有机整合，帮助幼儿获得连贯的、系统的、一致的教育，促进其各方面协调发展。
教师支持：教师有效结合身边资源开展家园合作，在主题活动开展前召开家长会，将活动目标告知家长，使家长能够清晰了解活动的教育目的，从而成为幼儿园教育的合作者和支持者。
教师感悟：家长参与幼儿园活动，不仅有助于幼儿园和教师了解家长的教育需要与愿望，更好地为家长服务，还有助于家长认同幼兒园的教育目标，更好地配合幼儿园和教师的工作，有效地拓展了幼儿园的教育内容和方法。
（三）柚子的朋友：橘子
一天下午，孩子们正在吃橘子。希希说：“柚子的朋友是谁呢？”岑岑说：“我觉得是橘子。”说完，岑岑找来一个放大镜，将柚子皮和橘子皮放到一起进行观察。“柚子皮上有一粒一粒的颗粒，橘子皮上也有，它们太像了。”“如果把柚子和橘子都放到水里，谁会浮起来？大的会沉下去吗？”孩子们又有了新的好奇点。几名幼儿一起往盆里打水，开始了实验。实验结果显示：柚子虽然很大，但可以浮在水面;橘子虽然很小，却沉入了水底。孩子们剥开橘子和柚子一看，原来柚子皮比橘子皮厚很多。“都是长在树上的，为什么柚子皮厚、橘子皮薄呢，其中有什么奥秘？”带着这个问题，孩子们又开始了新的探索。孩子们带着一只柚子和一只橘子来到柚子树下，宸宸勇敢地爬上梯子，把柚子和橘子举到同一高度，松手，柚子和橘子同时掉落下来，并且表面都完好无损。宸宸再次爬上梯子，开始了第二次实验，这一次橘子皮裂开了。“我们把橘子放在柚子皮里试一试。”随后，孩子们齐心协力将橘子捆扎在柚子皮里，再次爬上梯子，橘子被柚子皮包裹着从高处掉落下来，一次、两次、三次，橘子始终完好无损。孩子们终于明白了：原来厚厚的柚子皮起着保护果实的作用啊！
理解与思考：
幼儿发展：探索柚子和橘子之间的异同，通过做实验发现柚子皮有保护果实的作用。
教师支持：提供放大镜、绳子、梯子等工具，放手让幼儿自主探索，帮助他们获得新的知识点。活动过程中，教师对宸宸的行为给予了鼓励，并做好了充分的保护措施。
教师感悟：幼儿对柚子很感兴趣，他们在生活中发现柚子与橘子的表皮很像，引发了对柚子和橘子的探索。生活中处处隐藏着教育契机，教师要懂得放手，把探究的空间还给幼儿，让幼儿通过亲身体验获得做中学、玩中学、生活中学的乐趣。
四、实践过程中的悄然变化
柚子还有什么秘密呢？柚子的籽可以种吗？会发芽吗？孩子们收集了柚子籽，拿起小铲子来到菜地里，将柚子籽种在了泥地里，探索的兴趣依旧在延续着。
（一）思考：把环境决定权交给幼儿
孩子们在幼儿园活动时发现了柚子树上的“惊喜”，并把柚子树作为探究乐园。怎么摘柚子？柚子有什么秘密？孩子们充满了好奇，开始了不断的讨论、尝试和探究。
（二）改变：把参与的主动权归还幼儿
以往，幼儿总是走马观花式地观察柚子树，获得的经验和体验都非常少。为了让幼儿主动投入活动，教师充分挖掘和利用柚子树资源，支持幼儿在游戏过程中获得发展。
（三）跟随：将课程内容引向深入
跟随兴趣，支持幼儿的尝试;让他们按需发展。怎么摘柚子？什么样的工具最合适？柚子可以怎么吃？柚子有什么秘密？幼儿在探究过程中获得相应的生活体验，提高了解决问题的能力，也懂得了同伴间相互合作的重要性。
（四）反思：幼儿与教师共同发展
“我们与柚子的故事”是课程开发的一个片段，教师正是将一个个课程片段编织起来，才获得了许多课程建构的经验。只有尊重幼儿的兴趣、需要和问题，才能让幼儿在活动中获得真实的发展。教师要始终把幼儿放在课程的主体位置，和幼儿保持节奏一致，聆听幼儿的想法，丰富自身感受力和洞察力，在课程建构中生成适合幼儿的课程。同样的问题，如果教师换一种思考方式，就可能会给幼儿带来不一样的发展空间和机会。教师要帮助幼儿成为他自己，保护幼儿对事物的好奇心与热情，不断丰富幼儿的内心世界，让幼儿获得充分的感受体验。
