在追随中“活”出课程的精彩
朱顺葵 沈宠恩
“活教育”的灵魂和生命就是把大自然、大社会作为活教材。它体现在教育内容的鲜活、方式的灵活、资源的盘活和体验的激活，体现在教师能把四季更迭、泥石沙水、田园农耕和生活餐饮中隐含的教育资源引入课程，让孩子在学得无意、学得乐意中获得经验，形成自主发现和解决问题的能力。
“土豆能吃吗”是我园教师在“食尚馆”游戏中追随孩子兴趣而生成的游戏活动。在此，孩子充分发挥自己的主体性，学习的灵动性和问题解决的适合性也得以充分展现，让我们的课程“活”出了精彩。
一、这些土豆能吃吗
伴随着我园对“食尚馆”游戏的推进，孩子们已逐渐能够自主挑选食材，通过烹饪和进食为身体提供所需的营养。“食尚馆”游戏中自由選择食材设计食谱的活动、真实的烹饪过程和享用美食的美好体验等，都使孩子们兴奋不已。
春天，种植区的一垄土豆成熟了。老师带着孩子们用各种小工具忙碌了一个上午，终于把土豆全部挖出来了。孩子们面带满足的笑容，拾着一小筐土豆，兴高采烈地回到课室。就在大家准备把土豆洗干净，幻想着很快可以吃到美味可口的土豆时，皓皓惊讶地发现：“咦，这土豆怎么是绿色的？这能吃吗？”皓皓的话立即吸引了大家的注意，孩子们发现自己挖回来的土豆颜色不一，有黄色、红色和绿色。但是，我们常见的土豆都是黄色的，这些颜色特殊的土豆能不能吃呢？
孩子们不约而同地把目光投向了教师，教师顺势将问题抛回给幼儿：“皓皓观察得真仔细！但是，老师也不知道问题的正确答案，该怎么办呢？这些土豆还要不要作为我们的食材呢？”于是，大家热烈地讨论起来。
澄澄：先放着吧，等确定了能不能吃再决定吧！吃了中毒可怎么办？
教师：那我们有什么办法可以确定这土豆能不能吃呢？
盈盈：我可以回家问问外婆，我外婆经常煮饭，她应该知道。
乐乐：我们可以回家上网查一下，看看哪些土豆可以吃，哪些土豆不能吃。
教师：嗯，爱动脑会使我们越来越聪明。既然这样，那我们就先把土豆放起来。大家先一起去查找答案，然后再决定要不要吃这些土豆吧。
通过调查，孩子们发现：原来土豆的皮有很多种颜色，如黑色、红色和黄色等，这些土豆都是可以食用的。但是，绿色和发芽的土豆是不可以食用的，误食可能会导致食物中毒。于是，我们将收获的土豆进行分类：哪些土豆可以吃和哪些土豆不能吃。在分类的过程中，孩子们都十分小心谨慎，生怕把有毒的土豆与能吃的土豆弄混了。
二、土豆可以怎么吃
孩子们想着终于能吃到自己亲手挖的土豆了，馋得直流口水。这时，大家开始思考新的问题：土豆可以怎么吃？孩子们七嘴八舌地议论起来。
乐乐：炒土豆丝。
恩恩：炸薯条好吃。
轩轩：烤薯片才好吃呢！
但是，当教师问谁会做的时候，孩子们都沉默了。于是，教师请孩子们选择一种自己喜欢的吃法，回家搜索烹饪方法，然后尝试亲手制作土豆菜肴，并把所需准备的材料、方法和过程都画出来，带回幼儿园与大家分享。
教师根据每个孩子的喜好，将孩子们分为烤薯片组、炸薯条组和煎土豆饼组等，并让每一组成员自由分工合作，协商并确定制作过程中每一环节的负责人。各个小组轮流制作土豆美食，并将土豆的营养价值告知其他小朋友。
三、创办“土豆美食节”
孩子们用土豆制作的美食品种越来越丰富了，丁丁说：“我们用土豆做的美食真好吃啊！我们不如来办一场‘土豆美食节，让其他班的老师和小朋友也来做一做、尝一尝这些土豆美食吧！”丁丁的建议得到了大家的认同。那么，如何让别人知道我们要创办“土豆美食节”呢？
铭铭：制作海报。
昕昕：制作宣传单。
琳琳：把食物送给他们尝一尝。
教师：那我们大家就分工吧！
桐桐：我会画画，我来画海报。
盈盈：我来做食物派送员。
教师顺应并满足了孩子们的需求，在材料、时间和空间方面给予大力支持，师幼携手，顺利开启了各项准备工作。
四、“土豆美食节”开始了
经过—段时间的努力，“土豆美食节”终于开始了。孩子们有的负责接待宾客，有的负责制作土豆美食，有的负责清洁工具，还有的负责发放宣传单招揽客人……
“土豆美食节”瞬间吸引了很多顾客。小接待员引导顾客自取食材，然后帮他们将食材送至烹饪部，最后，由顾客自主取餐进食。在此过程中，许多小顾客认识到身体与食物的关系，学会了健康饮食的方法。为了增添食趣，我们还在就餐区提供了多种调味品，新鲜的食材加上可口的调味酱，促进了孩子们的食欲。
虽然“土豆美食节”完美谢幕了，但我们的游戏还在继续着。孩子们遇到的问题还有很多，例如：怎样防止土豆发芽？已经发芽或绿皮的土豆该如何处理？土豆除了用来吃，还有什么作用？
在“土豆能吃吗”活动中，我们顺应了孩子的兴趣，利用贴近幼儿生活的真游戏，帮助他们在行动中学习，在问题解决中提升。游戏让孩子的梦想腾飞。我们的教育也有了鲜活的色彩。
