对接产业链粮食工程专业人才培养的思考①

2023.04.04

张亮，孙宇，汪鸿，孟宪梅

[摘要] 优化粮食工程专业课程体系进而形成适应新形势的教学体系和人才培养方案，要通过重构面向企业的教学体系、强化科学理论与工程实践，使学生能够适应不断发展的行业和社会需求。

[关键词] 粮食工程；专业；人才培养

[中图分类号] G642 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）01-0055-01

粮食是人类赖以生存的物质资源之一，粮食加工业的發展直接关系到粮食产量与质量。近年来，随着粮食产业科学技术的快速发展，粮食产业需要更多适应行业经济社会发展要求的专业人才。目前，粮食工程专业是目前仅在全国十二所院校开设，如何构建、优化新的课程体系进而形成适应新形势的教学体系和人才培养方案，使人才能够适应不断发展的行业和社会需求，是目前粮食工程专业的首要任务。

一、重构面向企业的教学体系

（一）课程体系结构调整

课程体系结构调整应围绕粮食工程专业应用型本科人才培养模式中的专业能力、方法能力和社会能力来进行。

1.专业能力：具有粮食加工、储藏、检验技术与装备的科学原理、工艺过程技术和工程设计的基础理论与基本技能；具有计算机应用能力、机械和电子电气应用能力；掌握粮食加工工艺和原理；具备粮食品质和质量安全检测能力、粮食营销储运及保管能力。

2.方法能力：具备一定的英语读写和英语会话能力；初步具备自主学习、自我发展的能力，具有终身学习的良好观念，能够适应科学和经济社会发展；具有创新意识，掌握基本的创新方法，初步具备粮食工程领域中综合类实践、实验独立设计、分析和调试能力以及进行产品开发和设计、技术改造与创新、工程设计和分析等解决实际工程问题的能力。

3.社会能力：具有一定的组织管理能力、表达能力和社会交往能力及良好的团队合作精神。

（二）教学内容调整

教学内容调整应根据粮食产业人才能力培养的需求，构建以实践能力培养为核心的教学体系，促进学生个性化发展和跨专业复合培养，突出专业应用能力的培养。

做到专业教学标准与粮食行业标准的协调统一，构建面向行业的应用型人才培养课程体系，注重工程实践能力和专业发展能力培养，创新实验、课外实践、企业培训教学纳入学分制培养体系。

（三）教材选用和编写

在课堂教学中需注意及时调整相关的内容和结构，对教材进行补充和更新，处理好基础学习和拓宽专业的关系，完善相关教学环节的指导。

（四）教学方法和教学手段

实践型课程教学改革，将能力培养贯穿于课程教学中，实现课堂教学从注重知识传授向注重能力素质培养转变。利用多媒体等数字化、现代化教学手段，开展启发式、研讨式、问题式、案例式课堂教学，加强数字化教学资源建设。

二、强化科学理论与工程实践相结合

首先，粮食工程专业教育回归到提高学生“技术应用能力”和“工程意识”培养上来非常重要。要增加包括专业实验、专业实习、综合实训、职业技能培训等在内的实践教学学时，适度缩减理论教学学时，开设创新实验。积极探索校企双师制培养、“学位+职业技能”双证制模式，对接产业链，实现校企联合培养，以工程实践项目为载体，培养学生的工程实践能力。

其次，专业教学的强化主要体现在以下三个方面：（1）通过调整课程体系与结构，通过适当增加专业基础课和专业核心课学时，达到强化专业的目的。（2）基础课和专业基础课要与专业密切结合，突出专业应用能力的培养。（3）实行“3+1”模式，学生实习实训时间为一学年，为学生开展专业综合技能训练，提高专业素质、提升职业能力创造条件。

再次，鼓励学生积极参加创新创业素质训练、职业技能大赛。毕业论文或设计可由企业提出多种方案供学生选择，学生可以根据企业项目进行“再现设计”“真题真做”来进行毕业课题设计或完成毕业论文。

综上所述，为把粮食工程专业建设成服务地方经济的应用型专业，需要更细致的教学实施规划，开展更多的协作和创新性工作。教学过程中以“校企合作”为切入点，在专业对接产业链的过程中，专业特色进一步得以彰显，并保持专业发展活力。粮食工程专业只有培养学生“将理论转换为技术、将技术转换为生产力和产品”的能力，才能满足粮食行业发展高素质技术技能型人才的需求。

参考文献：

[1]孟宪梅，徐文，杨玉民，等.基于行业需求特色的粮食工程专业人才培养方案构建与实施[J].现代教育科学，2012（7）：92-94.

[2]赵东福，罗朝盛.应用型本科人才培养模式的改革与创新[J].浙江科技学院学报，2010，22（5）：337-341.